2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Torsklever är inte bara en typ av konserverad fisk. Detta är en mycket värdefull produkt, rik på en mängd användbara spårämnen. Och torsklever av hög kvalitet i Murmansk-stil är också en riktig delikatess, en mör pasta som smälter i munnen. Men välj det med omtanke.
Varför “Murmansk”?
I butiken kan du hitta flera fundament alt olika produkter från denna del av fisken. I en burk som kallas "naturlig" hittar du stora bitar av lever i olja, och i konserver märkta "torsklever i Murmansk-stil" eller "seaside-style" blir det en delikat, slät, homogen paté. Skillnaden mellan dessa två produkter kan inte bara vara i formen utan också i receptet. Om burkmaten är av god kvalitet så blir alla dessa typer ungefär lika i smakegenskaper, men patéerna kan innehålla kryddor som gör smaken rikare. Dessutom är paté lättare att breda på bröd eller kex.
Hur man väljer
Självklart är en paté gjord av malda råvaror mycket lättare att fejka än hela fiskbitarlever, så valet av produkten i Murmansk-stil bör behandlas särskilt noggrant.
För att göra detta, studera burken noggrant: om den anger råvarornas 1:a kvalitet, betyder det att patejen var beredd av fryst lever. Sådan konserverad mat kommer att vara billigare, men deras smak kommer att vara mindre uttalad. Den godaste Murmansk-levern är gjord av nyfångad fisk av högsta kvalitet.
Observera tillverkningsplatsen - det speciella med torsklever är att den försämras väldigt snabbt, så den rullas ofta till burkar direkt på fiskebåten. Om det är angivet på etiketten som produktionsadress, ta det utan tvekan - produkten är färsk och av hög kvalitet. Om produktionen i en stad, särskilt inte en vid havet, definitivt är frysta råvaror lämnar dess smak mycket övrigt att önska. Om produktionen sker i Murmansk eller någon annan stad vid havet går det att använda kylda råvaror, det ger en ganska högkvalitativ Murmansk torsklever.
Ingredienser av konserver
Enligt GOSTs och TU, förutom själva levern, kan flera andra komponenter läggas till Murmansk paté. Den första är naturligtvis s alt, och detta kan vara slutet på den perfekta konserven, men vissa tillverkare lägger till andra ingredienser också.
Mjölkpulver finns ofta i burkmat i Murmansk-stil - den är designad för att göra smaken mörare och själva patjen mer homogen. Mjöl kan också tillsättas för konsistens. För att berika smaken, särskilt om råvaran är fryst, kan de sätta kryddor, socker,ättiksyra, lök. Konserver finns ibland med tillsats av vegetabiliska oljor, såsom soja, bomullsfrö eller majs, men tillsatsen späder ut den hälsosamma fiskoljan, så det är ingen mening att köpa en sådan produkt.
Alla dessa tillsatser är ganska ätbara och inte skadliga, men de är designade för att lysa upp den dåliga smaken av frysta råvaror eller späda ut dess närvaro i en burk, så försök att välja produkten som inte innehåller annat än fisk och s alt. Torsklever av hög kvalitet är välsmakande och behöver inga ytterligare tillskott.
När du redan har öppnat burken, innan du äter patén, lukta och inspektera innehållet. Lukten ska vara behaglig, uttalad fiskig. Färgen på innehållet kan vara krämig eller något gråaktig och fiskoljan, som lätt kan separeras från patjen, är halm eller gul.
Vilken tillverkare att föredra
Idag finns det flera stora tillverkare på marknaden som erbjuder torsklever i Murmansk-stil. Konsumentrecensioner om dem är väldigt olika, men de säger alla att det är svårt att hitta en riktigt bra produkt.
Börja med kvalitetsprodukter med bra recensioner. Dessa inkluderar konserver under varumärket "Fat Boatswain". De tillverkas i Murmansk på flera fabriker, vars adresser och märkningar finns på banken. Recensioner om denna produkt är positiva - den är inte bitter, det finns ingen överflödig olja i pajen, konsistensen och färgen är enhetliga.
Något sämre i kvalitet är märket "Master of the Seas", även det tillverkat iMurmansk. Den största nackdelen med dessa konserver är den låga andelen fett, och det är fiskolja som är den mest värdefulla komponenten.
Men torsklevern i Murmansk "Navy Seal" konsumentrecensioner kategoriskt inte råd. För det första innehåller den mjölkpulver, vilket gör smaken outtryckt, och alla organoleptiska egenskaper hos produkten uppfyller inte kraven. För det andra är konsistensen helt annorlunda än vad som förväntas av Murmansk-receptet. Detta är en flytande massa som inte kan spridas eller skäras med en kniv.
Fördelar och skador
Huvudvärdet av torsklever är fiskolja, som är 60 % i produkten. Dessa är fleromättade fettsyror som hjälper till i kampen mot åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar.
Produkten är också rik på D-vitamin, så viktig i vårt klimat. Speciellt på vintern, när det är lite sol, påverkar vitamin D, som erhålls från andra livsmedel, ledernas och hela skelettets funktion, det är nödvändigt för gravida kvinnor och äldre, så måttlig konsumtion av sådan konserverad mat är extremt fördelaktig.
Torsklever kan inte skada om du inte absorberar den i stora mängder. I det här fallet kan gallblåsan göra uppror, eftersom produkten är ganska fet. Tja, i allmänhet är det inte särskilt användbart att äta en sådan mängd konserver. Dessutom kommer levern att vara skadlig för personer med skaldjursallergier. För alla andra kommer den periodiska användningen av denna delikatess bara att ge fördelar och nöje.
Vad man ska laga från konserver
torsklever i murmansk stil är utsökt på egen hand, bred den på bröd eller en kex för en bufféförrätt eller hälsosam frukost. För fräschör och originalitet i serveringen kan du breda ut patejen på en ring av färsk gurka, du får en kanapé för en tugga.
Men med levern kan du laga mer komplexa läckra rätter, främst sallader och snacks. Det är mycket gott, spridit med ett tunt lager på en pannkaka, du kan lägga till färska eller inlagda gurkstrån till fyllningen. Du kan hacka lätt s altad röd fisk, kokt potatis, dill och torsklever från Murmansk, lägg fyllningen i mitten av pannkakan och slå in den i en påse, binda med salladslök - detta är inte bara gott, utan också en originalservering.
Skär den kokta potatisen på mitten på längden och ta bort mitten. Blanda torsklever, hackade kokta ägg och salladslök och fyll potatisbåtar med denna fyllning - det är mättande och nyttigt.
Perfekt harmoniserar med färskheten hos grönsaker från Murmansk torsklever. Receptet på en sallad med rädisor, paprika och färska gurkor kommer säkert att glädja dina nära och kära. Skär grönsakerna i strimlor, tillsätt levern, lite oliver och krutonger. Och lägger du förrätten portionsvis på grönsalladsblad får du en elegant festlig rätt.
Rekommenderad:
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
Tillverkning av "Zhigulevskoe"-öl: sammansättning och recensioner. "Zhigulevskoe" öl: recept, typer och recensioner
History of Zhiguli-öl. Vem uppfann den, var den första anläggningen öppnades och hur den utvecklades. Zhiguli ölrecept i flera versioner
Bröd på burk på burk: produktfoto med lång hållbarhet
Konserver är en del av det moderna livet. Utan dem kan du ibland inte laga en maträtt, och ibland hjälper de bara till när det inte finns mycket tid att laga mat. Vi är alla vana vid konserverad fisk, gryta, gröna ärtor med mera. Konserverat bröd är något som låter väldigt ovanligt. Men sådana konserver finns, och de har en lång historia. Låt oss prata om denna produkt idag
Lata havregrynsgröt i burk. Recept på lat havregryn i burk
Med början av våren tänker många på sport, dieter och hälsosam kost. Livets urbana rytm gör det omöjligt för många att hålla sig till regimen. Men de flesta upptagna människor har råd med en komplett hälsosam frukost. Ett exempel på en så god, näringsrik och förvånansvärt enkel rätt är lat havregryn i burk. Det kan förberedas sött och s alt, med torkad frukt och bär, i allmänhet - för alla smaker
Vad man ska äta med torsklever: enkla och läckra recept. Tips för att para ihop torsklever med annan mat
Torsklever är en smakrik och hälsosam produkt som innehåller mycket nyttiga fetter. Det säljs i burkar, ofta med tillsats av s alt eller andra kryddor. Det är dock bättre att välja en produkt med ett minimum antal ingredienser. Vad är torsklever? Det är såklart gott på egen hand. Men med den kan du göra många underbara, och viktigast av allt, enkla snacks, såväl som sallader
