Sovjetisk potatispaj

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Paj "Potatis" är en sötsak som många känner till från barndomen. Tidigare kunde man köpa denna delikatess på varje kafé, men smaken på kakan var olika överallt. Detta beror på att ingredienserna varierade. Vissa konditorer använde en kex, den andra - kex, och ytterligare andra - färdiga kakor. De använde också en annan spridningsmetod: malda våfflor, kex eller kakao. Men i alla recept innehöll varje "potatis" kakao, kondenserad mjölk (eller vanlig), socker och smör.

Tårtans historia är kopplad till manifestationen av mänsklig kvickhet under extrema förhållanden. Väl i Finland kom kända, hedrade gäster till poeten Runeberg. Men i poetens fattiga familj fanns det inget att behandla gästerna med. Det fanns bara gamla kakor och lite sprit i huset. På den tiden köptes kakor i stora påsar, inte förpackningar, så bara några smulor och trasiga kakor fanns kvar i botten av påsen. Detta kan naturligtvis inte serveras vid bordet. Här visade fru Runeberg kulinarisk uppfinningsrikedom. Och medan hennes man underhöll sina vänner malde fru Runeberg kakorna med gräddfil, sylt och tillsatte lite likör. Av massan som blev gjorde hon kakor som såg ut som potatis och dekorerade dem med bär frånsylt. Sedan lade hon ut de färdiga kakorna på ett fat och presenterade dem för gästerna. Alla som provade denna potatiskaka bad värdinnan om ett recept. Med tiden spreds det över hela landet. I slutet av artonhundratalet och början av nittonhundratalet blev den redan förbättrade kakan populär i Sovjetunionen.

Hur man gör potatistårta

För att göra potatistårtan måste du ta:

- vaniljkex (eller kex eller mjuka kakor) - 500 gram;

- kondenserad mjölk - 400 milliliter;

- kakao - 50 gram (två fulla matskedar);

- smör - 200 gram;

- mörk choklad (med mer än 70 % kakao) - 100 gram;

- konjak (eller sprit) - 30 milliliter;

- kanderade citrusfrukter (för dekoration) - 20 gram.

Fri först kex (kex) till smulor med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Om du tar kakor kan du göra det med händerna. Efter slipning bör det inte vara stora bitar, och alla smulor ska vara lika stora. Sedan måste du flytta den kondenserade mjölken med kakaopulver. Detta måste göras noggrant så att det inte blir några klumpar. Sedan ska finhackat smör läggas till massan och lägg allt i vattenbad eller eld tills smöret har smält. Sedan är det nödvändigt att smälta chokladen bruten i bitar i en skål i ett vatten / ångbad. Hälften av det ska läggas till kakaokrädden, kondenserad mjölk och smör och blanda noggrant. Sedan i chokladmassan måste hällas i för aromen av alkohol (sprit, konjak) och blandas igen. Grädden ska vara väl vispad med smulor. Om massan kom ut lite torr, men du kan lägga till lite mjölk.

Den resulterande chokladkrämen måste blandas med smulor. Får du en torr massa kan du tillsätta mjölk. Nu från massan bilda små bollar i form av potatis. Du kan göra en korv till detta och dela den i lika delar och sedan rulla bollarna. Sedan kan de färdiga kakorna dekoreras efter önskemål, till exempel med kanderad frukt och choklad. För att göra detta, doppa kakorna i den återstående smälta chokladen och lägg tunt skivade kanderade frukter ovanpå. Du kan dekorera tårtor på ett annat sätt, allt beror på din fantasi. Här är den färdiga potatisen. Tårta äts bäst dagen efter. Detta är det enda sättet att uppskatta dess riktiga smak, för vid den tiden kommer den redan att vara mättad med alla ingredienser.