Solyanka med pärlkorn och pickles

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Älskad av många människor, kötthodgepodge är en ganska enkel rätt att tillaga.

Faktum är att huvudingredienserna är citron, pickles, oliver. Och resten är allt som finns i kylen och passar till soppa. Experiment är mer lämpliga än någonsin.

Den här artikeln diskuterar recept på hodgepodge med pärlkorn och pickles, samt andra ingredienser. Och några matlagningshemligheter.

Specialrätt

Man tror att det klassiska hodgepodge-receptet inte innehåller några spannmål. Och om du lägger till pärlkorn och s altgurka, så blir det här redan en riktig inläggning.

Men hodgepodge innebär att man använder ett kreativt tillvägagångssätt i matlagning, särskilt eftersom du kan lägga till det du har hemma (inklusive huvudkomponenterna) till en sådan soppa: korv kvar efter semestern, skinka, oliver.

Och spannmål (i det här fallet korn) och potatis tillsätts för att lägga till densitet till dettaförsta kursen.

Klassiskt recept

Solyanka tillagad enligt denna metod innehåller 5 typer av köttingredienser: nötkött, kyckling, skinka, rökt korv, korv.

Matlagningssekvens och komponenter:

1. Häll pärlkorn (80 gram) med vatten (kallt eller varmt) och ställ åt sidan i 8 timmar, koka sedan i s altat vatten tills det är mjukt.
2. Koka köttbuljongen (som blir den flytande fasen av soppan) från 300 gram nötkött - 60-90 minuter.
3. Lägg till kycklingkött (valfritt) - 400 gram, koka i upp till 60 minuter, tillsätt s alt.
4. Lägg till lagerblad och pepparkorn för en välsmakande smak.
5. Hacka lök (100 gram) och morötter (100 gram), fräs i vegetabilisk olja (20 milliliter) tills det är genomskinligt.
6. Skär skinka, korvar och korvar i medelstora bitar (150-200 gram vardera), lägg till löken med morötter, blanda, koka tills de är gyllenbruna.
7. Ta bort köttet från buljongen och skär i tärningar.
8. Förbered potatisen (100 gram), hacka fint och häll i buljongen, kött, stekning och korn lägg även i soppan, koka tills grönsaken är mjuk.
9. Hacka inlagd gurka (250 gram), fräs i vegetabilisk olja, tillsätt tomatjuice och kryddor, häll i soppan.
10. Svarta urkärnade oliver (100 gram) och en halv citron skuren i medelstora bitar, lägg till rätten.
11. Vid servering kan du lägga till färska örter, kryddor, gräddfil.

Recept med kapris och kycklinghjärtan

Kombinerad hodgepodge med pärlkorn och s altgurka visar sig vara särskilt kryddig om du lägger till kapris och små kycklinghjärtan. Tillagningstid - 2 timmar.

Processbeskrivning och komponenter:

1. Koka pärlkorn (100 gram).
2. Förbered buljongen (lägg tidigare lagerblad, pepparkorn, selleri, morötter, lök, s alt) från nötkött och fläsk på benet, samt kycklingkött (350 gram av varje ingrediens), lägg sedan köttet på en tallrik att svalna.
3. Koka hjärtan (300 gram) och lägg ut dem också.
4. Ta bort allt överflödigt från kött - ben, fett, filmer.
5. Skär allt i kuber, hjärtan i halvor.
6. Sila av buljongen (2 liter), häll i en ren skål för soppa, koka upp.
7. Lägg kött, hjärtan, korn.
8. Hacka 300 gram lök och 100 gram morötter, fräs i vegetabilisk olja (30 milliliter).
9. Skär ländryggen, rökt korv och bacon (100 gram vardera) i strimlor och lägg i grönsakerna, stek tills de är gyllenbruna.
10. Späd tomatpuré (100 milliliter) med dricksvatten och häll i en kastrull, blanda, låt sjuda.
11. Hacka inlagd gurka (120 gram) i strimlor eller tärningar och lägg ut för stekning, låt sjuda under stängt lock i ytterligare 5 minuter.
12. Häll innehållet i pannan i soppan, rör om.
13. Kapris (100 gram) och hackade svarta oliver (50 gram) tillsätts i rätten.
14. Hacka citronen i halva ringar (50 gram), lägg till i hodgepodgen.
15. S alt, peppar, lägg färsk hackad persilja och dill.

Potatis ingår inte alltid i hodgepodge-receptet. Som regel tillsätts det om fatet inte är tillräckligt tjockt.

Solyanka med nöttunga

Mycket god och mättande förrätt kan också varieras genom att tillsätta en köttingrediens i form av färsk nöttunga.

Matlagning hodgepodge med pärlkorn och inlagd gurka:

1. Nötkött (250 gram) och tunga (150 gram) skärs i medelstora bitar, lägg i en behållare och häll vatten.
2. När ingrediensen är klar, lägg ut och skär i tärningar, sila av buljongen.
3. Koka 120 gram pärlkorn tills det är halvkokt.
4. Skala, hacka och fräs lök i vegetabilisk olja.
5. Skär pickles (150g) och lägg till lök.
6. Späd tomatpuré (50 milliliter) med dricksvatten och häll i en kastrull, blanda.
7. Koka buljongen, lägg i köttbitarna, flingor (lättkokta) och potatiskuber (150 g).
8. Hacka 100 g skinka och häll i soppan.
9. Tillsätt steken i rätten, rör om.
10. Hacka oliverna och citronen i medelstora bitar och häll ner i hodgepodgen i slutet av tillagningen.
11. Tillsätt s alt, mald svartpeppar, färska örter.

Innan servering kan du tillsätta gräddfil i rätten.

Kötthodgepodge i en långsam spis med svamp

Ett enkelt recept på en maträtt, trots överflöd av ingredienser, hjälper dig smakfullt och snabbtmata en stor familj. För att spendera minsta möjliga tid på att förbereda en hodgepodge med pärlkorn, pickles, svamp och kött, kan du koka några ingredienser i förväg (kyckling, nötkött, pärlkorn).

Processbeskrivning:

1. Stek i programmet "Frying" 100 g hackade morötter och lök (15 minuter) i vegetabilisk olja (40 milliliter).
2. Hacka potatis (150 g) i medelstora bitar och lägg till grönsakerna, blanda.
3. Blötlägg korn i förväg i vatten (60 g), lägg till grönsakerna.
4. Hacka kokt kycklingkött (1 kilogram), nötkött (200 g), korv (200 g) i bitar, lägg i en skål med resten av ingredienserna.
5. Skär 200 g inlagd gurka (eller inlagd) i strimlor och lägg även i rätten.
6. Häll konserverad svamp (300g) och urkärnade oliver (100g) i en skål.
7. Späd ut tomatpurén (50 milliliter) och häll upp i en form.
8. Koka köttbuljongen (2 liter) och häll ingredienserna i skålen.
9. Strö s alt, socker (5 g), mald svartpeppar.
10. Sjuda rätten i programmet i 30 minuter, i slutet av processen lägg färska hackade örter och lagerblad, ställ åt sidan i ytterligare 20 minuter.

Innan servering, dekorera hodgepodgen med pärlkorn, pickles och champinjoner med en citronskiva och en sked gräddfil.

Lätt hodgepodge med fisk

Denna rätt kan tillagas inte bara med kött och korv, utan även med tillsats av skaldjur och fisk.

Beskrivning av processen ochkomponenter:

1. Häll 60 g pärlkorn med vatten i 8-10 timmar och koka sedan (25 minuter).
2. Häll 2 liter vatten i en behållare och låt koka upp.
3. Förbered 150 g potatis, skär i medelstora bitar, häll i kokt vatten.
4. Filer av olika sorters färsk fisk (500 g) skärs i strimlor och lägg till potatisen, koka tills de är mjuka.
5. Fräs hackad lök (150 g) och morötter (100 g) i vegetabilisk olja (30 ml).
6. Hacka fin inlagd gurka (150 g) och lägg i steken.



7. Häll 200 milliliter tomatjuice, koka upp och häll i soppan.
8. Tillsätt korn, s alt, mald pepparblandning.
9. Ta bort s altlake från urkärnade oliver (100 g), skär i ringar, häll i soppan.
10. Sätt lagerblad.

Innan servering, lägg till en skiva citron och hackat grönt.

Matlagningshemligheter

För att göra en exklusiv hodgepodge kan du använda några av följande kulinariska hemligheter:

1. Solyanka blir utsökt på sitt sätt om du tillagar den på svamp-, kött- eller fiskbuljong.
2. Inlagda gurkor, kapris, oliver, salladslök ger en speciell pikantitet till rätten.
3. Om du tillsätter färska örter och gräddfil i soppan innan servering blir smaken fräschare och rikare.
4. För kötthodgepodge, vanligt (nötkött, fläsk, kyckling) eller rökt kött är korv (inklusive en som inte längre är lämplig att äta rå) lämplig. Du kan sätta ihop allt.
5. Istället för tomatpuré kan du tillsätta tomatjuice när du förbereder en bris eller beredning (lök, tomat, buljong, socker, gurka).
6. Se till att krydda med kryddor - lagerblad, mald svartpeppar (eller ärtor), en blandning av paprika.
7. Gurkor rekommenderas att använda fat, men inte inlagda.
8. Det är bättre att skära ingredienserna i små tärningar eller sugrör, då passar de perfekt i en matsked, vilket också kommer att ha en gynnsam effekt på smaken.

CV

Artikeln beskriver flera recept på hodgepodge med korn och gurka. Var och en av dem är enkel och läcker på sitt eget sätt. Detta kommer att vara ett utmärkt tillfälle att glädja nära och kära med en rejäl och originell lunch.