Läcker s altgurka med pärlkorn och pickles: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Favoritsoppan som varje rysk familj lagar med nöje är s altgurka med pärlkorn och pickles. Receptet på rätten kan variera beroende på smakpreferenser, säsonger eller religiösa övertygelser. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man lagar en läcker pickle med pärlkorn. Du kan även se bilder på soppan på vår sida. Om du förbereder en sådan rätt för första gången, följ instruktionerna och njut av det utmärkta resultatet.

Rassolnik. Klassiskt kornrecept

Som regel tillagas denna soppa i köttbuljong, flingor och s altgurka tillsätts. Läs steg-för-steg-receptet på korngurka och laga mat med oss:

• Blötlägg sedan en halv kopp korn i kallt vatten i flera timmarreda ut det, skölj och häll kokande vatten över. Medan grynen ångar börjar du förbereda soppan.
• Gör en stark köttbuljong av revbensspjäll eller nötkött. Lägg till beredda spannmål till den. Hur mycket ska man koka korn för inläggning? I det här fallet räcker det med 40 minuter för att flingorna ska koka och bli mjuka.
• Stek hackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. När grönsakerna är klara, tillsätt dem i soppan.
• Fyra medelstora potatisar, skalade, tärnade och lägg i buljong.
• Riv några inlagda gurkor på ett fint rivjärn och lägg i soppan tillsammans med s altlaken.
• Sjuda s altgurka i cirka 20 minuter och tillsätt på slutet s alt, peppar och lagerblad.

Servera varm soppa med gräddfil, krutonger eller krutonger.

Rätt s altgurka med pärlkorn

Många kockar föredrar det här receptet eftersom de anser att den här rätten bör tillagas med kycklingbuljong. Hur man lagar s altgurka (klassiskt recept) med korn:

• Koka en halv kopp korn i en liten kastrull, häll sedan av vattnet och skölj det med en sil. Häll flingorna med två liter vatten och koka i en timme.
• Koka kycklingbröstet i en annan skål, ta bort köttet och skär det i tärningar.
• Tärna fem små skalade potatisar och lägg i buljongen för att koka.
• Fyra inlagda eller inlagda gurkor hacka och stek i panna. Efter det, tillsätt fint rivna morötter och hackad lök till dem. När grönsakerna är klara, doppa dem i soppan.
• Hacka tomaterna fint och lägg i soppan (de kan ersättas med tomatpuré). Skicka dit kycklingen, s alta, tillsätt peppar och lagerblad.

Multicooker pickle med korv

Om ditt kök har en modern multikokare, använd den för att laga en mycket god maträtt enligt ett enkelt recept. Hur man lagar inläggningssoppa (foto) med korn:

• Hacka morötter och lök, värm oljan i en multikokarskål och stek grönsakerna i vegetabilisk olja.
• Hacka rökt korv (du kan ta bacon eller bringa) och stek med grönsaker.
• 200 gram s altgurka, skär i halva ringar, lägg i skålen tillsammans med tomatpurén och fortsätt att koka ihop.
• Tillsätt efter tio minuter ett halvt glas korn (det ska vara förblött i kallt vatten) och hackad potatis i långsamkokaren. Häll vatten i skålen till önskad markering och ställ in den på "ris"-läge.
• I slutet av tillagningen ska soppan s altas, peppras, kryddas med vitlök och örter.

Servera s altgurka med gräddfil eller majonnäs.

Lenten pickle with champignons

Under fastan kan du unna dig själv eller dina nära och kära med läcker soppa. Hur lagar man en utsökt grönsaksgurka med korn? Klassiskt recept:

• Blötlägg ett halvt glas pärlkorn över natten i kylavatten.
• Skär fyra inlagda eller inlagda gurkor i små tärningar och stuva i en separat skål.
• 200 gram färska champinjoner skurna i tärningar och stek tillsammans med hackad lök i vegetabilisk olja.
• Lägg korn i en kastrull och koka tills det är mjukt. Hur mycket ska man koka korn för inläggning? Om spannmålen låg i kallt vatten hela natten, är den klar på 30 minuter. Om du har lagt korn i blöt i ett par timmar, koka det i minst en timme.
• När grynen är klara, tillsätt gurkdressing, svamp, rivna morötter och skivad potatis till soppan.
• Efter tio minuter, tillsätt tomatpuré eller ett par färska tomater som gnids in genom en sil i inläggningen. Glöm inte att hälla gurkgurka i soppan, tillsätt s alt, mald peppar och lagerblad.

Fiskgurka med pärlkorn

Du kan laga en läcker korngurka inte bara på kött- eller grönsaksbuljong. Färsk lax ger din maträtt en speciell arom och pikant smak. Läs nedan hur du lagar s altgurka med korn och pickles (recept):

• Tina laxen (500 gram), skala den från skinnet, ta bort fenor, inälvor, svans och huvud. Skär fiskfilén i portionsbitar och koka dem i en kastrull i minst 30 minuter. Sila i slutet av buljongen från benen med en sil eller ostduk.
• Tvätta och rensa persiljerot, potatis, morötter och lök. Hacka grönsakerna med en kniv och riv.
• Blötlägg korn i ett par timmar, skölj under vatten och koka tillsammans med potatis i fiskbuljong.
• Hacka två inlagda gurkor och stek i panna med andra grönsaker. I slutet av stekningen, tillsätt en sked mjöl, en sked tomatpuré och blanda allt väl.
• Häll steken i buljongen, tillsätt s alt, kryddor och lagerblad.

När soppan är klar, dela den i skålar, strö över hackade örter och servera med fet gräddfil.

Köttgurka

För den här soppan rekommenderar vi att du använder nötkött eller slaktbiprodukter (hjärta, lungor, lever). Det kommer också perfekt att kombinera inlagda gurkor och inlagda svampar. Hur man lagar köttgurka med korn (du kan se bilden ovan):

• Nötkött på benet (ca 800 gram) häll tre liter vatten och koka i ungefär en timme, kom ihåg att med jämna mellanrum ta bort skummet.
• Vid denna tid, skölj fem matskedar korn, tillsätt vatten och låt stå en stund.
• Ta två stora inlagda gurkor, skala dem och hacka dem med en kniv. Låt dem sedan sjuda i en kastrull i ca 15 minuter. I slutet, lägg till rivna morötter och hackad lök till dem. Stek grönsaker tillsammans tills de är gyllenbruna.
• När köttet är klart, ta ut det och mal det. Sila av buljongen om det behövs och lägg det förberedda köttet i den. Tillsätt tärnad potatis, fräs, s alt, peppar, hackad vitlök och lagerblad i soppan.

När s altgurka är infunderad, servera den till bordet med majonnäs eller gräddfil.

Rassolnik medbönor i fiskbuljong

För den här soppan är det bättre att välja fisk med ett minimum av små ben. Och nu om hur man lagar fiskgurka med pärlkorn och pickles. Receptet framför dig:

• 350 gram tinad fisk, ta bort inälvor, fenor och skinn. Fyll den med vatten och koka tills den är mjuk.
• Korn (150 gram) sortera, skölj och blötlägg i vatten i flera timmar.
• Ta bort den färdiga fisken med en hålslev och lägg istället 100 gram bönor, som också ska förblötläggas i vatten och sedan kokas tills det är halvkokt.
• Hacka lök, morötter, palsternacka och selleri och stek i vegetabilisk olja.
• Häll alla förberedda produkter i buljongen, såväl som tärnad gurka.
• Efter en kvart lägger du adjika, lagerblad, mald peppar och s alt i inläggningen. Glöm inte att hälla lite gurkgurka i den.

Medan soppan infunderar, skär fisken i portioner och lägg dem i skålar. Häll sedan soppan i skålen och servera den till bordet med majonnäs eller gräddfil.

Rassolnik med tre flingor

Tror du att en läcker s altgurka bara kan tillagas med korn? Vi kommer att bevisa för dig att det inte är så och berätta hur man lagar en doftande och rik soppa med tre spannmål. Pickle recept:

• Tre potatisar, skalade, tärnade, täckta med vatten och kokade på medelvärme.
• Ris, vete och korn (50 gram vardera)skölj, sortera och lägg i en kastrull.
• Skala löken och morötterna, hacka och stek sedan i vegetabilisk olja.
• Hacka tre inlagda gurkor slumpmässigt, lägg i grönsakerna och stek tillsammans i några minuter. Efter det, blanda dem med tomatpuré.
• Häll buljongen i en kastrull, smaka av med s alt och peppar och låt puttra ytterligare några minuter.

En sådan middag kan förberedas under fastan.

Pickle med njurar

kännare säger att i det här receptet är alla smaker balanserade och kompletterar varandra perfekt. Denna soppa är måttligt rik, har en speciell syrlighet och en behaglig arom. Läs hur man gör korngurka:

• Ta njurarna (ca 800 gram) skär dem på längden och lägg dem i vatten i ett par timmar.
• Koka ett kilo oxbringa i vatten utan s alt eller andra kryddor.
• När köttet är klart, ta bort det från pannan, ta bort benen och skär i bitar.
• Koka njurarna i en separat skål och skölj sedan igen med vatten. Skär köttet i små bitar.
• Fyra potatisar, skalade, skurna i tärningar och lägg i buljongen. Skicka dit ett halvt glas tvättat korn.
• Hacka morötter och lök och stek sedan i en panna. Tillsätt finhackad s altgurka till grönsakerna och låt allt puttra ihop i några minuter.
• Häll grönsaksdressingen, det förberedda köttet, s alt och peppar i buljongen.

När rätten är klar, servera den med gräddfil och hackade örter.

Kycklinggurka med svamp

Om du vill ge en rätt som är bekant från barndomen en speciell smak, tillsätt då färska vilda svampar till den. Sommarbor borde gilla detta recept, eftersom de kommer att kunna laga en enkel men mycket välsmakande maträtt med tillgängliga produkter. Hur man gör en läcker pickle med pärlkorn och pickles (recept):

• Koka 300 gram kycklingfilé tills den är mjuk. Därefter ska köttet tas ut och buljongen filtreras genom en sil.
• Fem potatisar och pickles skurna i tunna strimlor och lägg sedan i soppan.
• Färska eller s altade svampar (100 gram) skurna godtyckligt och även skicka till soppan.
• Stek hackad lök och riven morot separat. Efter det, blanda dem, tillsätt en sked mjöl och koka ihop i några minuter.
• Häll grönsakerna, strimlad kyckling, s alt, peppar och lagerblad i en kastrull. Koka allt tillsammans i några minuter till.

När soppan är klar, servera den med majonnäs eller gräddfil, vitlök och krutonger för svartbröd.

Rökt s altgurka

Förbered för lunch en originalversion av en rätt som alla har känt till sedan barndomen. Koka s altgurka med korn och pickles tillsammans. Recept:

• Doppa ett färskt och ett rökt kycklinglägg i vatten och koka på medelvärme i 30 minuter.
• 100 gram korn skölj, häll kokande vatten och låt ånga i en halvtimme.
• Fyra potatisarskala och skär i tärningar.
• Ta bort kycklingbenen från pannan, separera köttet från benen och lägg tillbaka i buljongen. Skicka spannmål och potatis dit.
• Medan soppan kokar, stek löken och morötterna i vegetabilisk olja. Tillsätt på slutet en sked tomatpuré och koka ihop allt i några minuter till.
• Hacka fyra inlagda gurkor slumpmässigt och stuva med grönsaker en stund.
• Lägg den färdiga stekningen i en kastrull, tillsätt s alt, peppar och lagerblad.

Servera soppan varm med gräddfil och hackade örter.

Slutsats

Rassolnik är en underbar maträtt från det ryska köket. Tillaga den enligt olika recept och välj det du gillar bäst.