Vinbärssylt: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinbärssylt är en utsökt och hälsosam delikatess som tilltalar den mest kräsna gourmeten. Att laga dem är inte svårt, men denna process kommer att ta lite tid. Du kan lära dig hur du skapar en efterrätt snabbt och effektivt från den här artikeln.

Om fördelarna med bär

Svartvinbär är ett riktigt förråd av vitaminer. Den innehåller en unik kombination av mineraler och vitaminer. Det höga innehållet av vitamin C gör bäret extra användbart. Det räcker med att äta endast tjugo vinbär om dagen, så kommer du att tillfredsställa din kropps dagliga behov av detta vitamin. Detta är dock inte den enda fördelen med bäret. Svarta vinbär är rika på vitaminerna P, E, grupp B, A, pektiner, tanniner, fosforsyra, eteriska oljor, kalium, fosfor, järn, etc.

Inom matlagning uppskattas bäret som beskrivs av oss och många rätter skapas av det: sylt, kompott, fruktdrycker, sylt, marmelad, sylt. Särskild preferens ges vanligtvis åt rätter som tillagas utan värmebehandling eller med minimal värme. Förbered vinbärssylt för att exponera bäret så mycket som möjligtmatlagning, en speciell konst som vi kommer att introducera dig för.

Vinbärssylt med förtjockningsmedel. Ingredienser

Förbryllad över förberedelserna av denna rätt står varje kock inför ett dilemma: laga desserten snabbt och gör den flytande eller förånga fukten från bäret långsamt och få en nästan värdelös produkt på slutet. Vi kommer att avslöja hemligheten med erfarna hemmafruar för dig - många av dem förbereder vinbärssylt med tillsats av naturliga pektinbaserade förtjockningsmedel.

Så, för att förbereda rätten vi beskriver måste du fylla på med följande ingredienser:

• socker - 1 kilogram;
• svarta vinbär - 1 kilogram;
• förtjockningsmedel för Jam "Confiture" (eller något annat) - 1 förpackning.

Vinbärssylt med förtjockningsmedel. Tillagningsmetod

Så vi kom nära frågan om hur man gör vinbärssylt. En steg-för-steg guide till handling gör att du kan bemästra receptet för den här rätten utan mycket krångel.

1. Först och främst måste du sortera och tvätta bäret flera gånger.
2. Då måste den strö med socker i förhållandet 1:1.
3. Närnäst, mal vinbären försiktigt med en mixer och sätt i eld.
4. Då är det nödvändigt att blanda "Candy"-förtjockningsmedlet i den resulterande massan.
5. Nu måste du snabbt koka upp sylten och sjuda i åtta till tio minuter. För den som vill påskynda processen så mycket som möjligt kan dutillsätt inte ett, utan två paket förtjockningsmedel till den framtida efterrätten.
6. Därefter ska varm sylt hällas i steriliserade burkar och rullas ihop med förkokta lock.

Så vår vinbärssylt är klar. Receptet på den här rätten kan vara till god hjälp för alla hemmafruar.

Klassisk vinbärssylt. Ingredienser

För den som gillar att följa de gamla och beprövade sätten att skapa rätter, publicerar vi detta recept. Det är ganska mödosamt och kommer att kräva vissa färdigheter. Vill du lära dig att laga vinbärssylt enligt vårt mormors recept? Förbered sedan följande produkter:

• vinbär (svart eller röd) - 2,2 kilogram;
• hallon (för smak) - 350 gram;
• socker - 1,3 kilogram;
• vatten - 1 glas.

Klassisk vinbärssylt. Tillagningsmetod

1. Först måste du hälla bäret i en djup behållare och tillsätta vatten till det. Efter det måste rätterna med hallon och vinbär sättas i brand i 5 minuter så att frukterna mjuknar lite. Bären kommer att börja ge saft, så resultatet blir ganska flytande.
2. Nästa måste den separeras från fröna och skalet. Här kan en vanlig sil med stora hål komma väl till pass (annars tar processen för lång tid). Vi borde lägga vår bärmassa i den och börja torka den.
3. Nu ska vi ha en väldigt sur och tunn juice. Det måste hällas i en kastrull (inte emaljerat!), lägg på en långsamelda och värma upp. Efter det ska socker tillsättas till juicen (600 gram per liter) och lösas helt upp.
4. Den resulterande söta massan måste kokas tills den är helt tjock. För att göra detta, upprätthåll en lätt kokning av produkten över låg värme. När det är varmt är det omöjligt att bestämma konsistensen på en efterrätt, så du kan använda det beprövade tricket från våra mormödrar - släpp några droppar sylt på fatets yta. Om de inte breder ut sig är rätten klar.

Så snart saften i pannan förvandlas till en tät geléliknande massa kan den hällas upp i steriliserade burkar. Så du kan förbereda hallon-vinbärssylt för vintern. Slutligen kommer efterrätten att tjockna med tiden. Detta kan ta från ett par veckor till två månader.

Vinbärssylt i en långsam spis. Ingredienser

Det finns inget enklare än att göra vinbärssylt i en slowcooker! Experter säger att detta bär innehåller mycket pektin, så det är inte ens nödvändigt att lägga till ett förtjockningsmedel till det. Gilla det eller inte – du bestämmer. Låt oss försöka tro på skaparna av detta recept och göra sylt av följande produkter:

• vinbär (vita, röda, svarta) - 800 gram;
• socker - 2,5 koppar;
• vatten - 150 milliliter.

Vinbärssylt i en långsam spis. Tillagningsmetod

Vi noterar direkt att det här receptet är designat för att göra sylt i Polaris multicooker 0517AD. Om du använderen annan modell, kontrollera sedan dess egenskaper i instruktionerna. Kanske med dess hjälp kommer det att ta mer eller mindre tid att laga maträtten. Vinbärssylt i en slowcooker tillagas enligt följande:

1. Först och främst bör du förbereda bäret. Den måste separeras från kvistar och löv, sorteras bort, sköljas noggrant och hällas i apparatens skål.
2. Nästa, kallt vatten måste tillsättas vinbäret - det kommer att förhindra att bäret bränns.
3. Därefter ska multikokaren stängas och ställas in på "multikokar"-läget. Massan måste puttras i apparaten i 20 minuter vid en temperatur på 100 grader.
4. Då måste det uppmjukade bäret hällas i en sil och gnidas väl med en spatel eller träslev.
5. Nu ska du bestämma dig för mängden socker i efterrätten. För att göra detta måste du mäta mängden av den resulterande purén. Vanligtvis kommer 2,5 koppar juice ur 800 gram vinbär. Så vi borde ta samma mängd socker.
6. Efter det återstår det bara att blanda saften med socker och hälla den resulterande blandningen i långsamkokaren, stäng locket på enheten och sätt den på "sylt"-läget. För att desserten ska förberedas räcker det med att koka den i 20 minuter.
7. Nästa ska flytande sylt hällas i steriliserade burkar. Med tiden kommer den att tjockna och få önskad konsistens.

Utmatningen bör vara upp till 700 milliliter dessert. Därför, för dess bevarande, kan du behöva bara två burkar: en - 250 milliliter och den andra - 200 milliliter. Efter fyllning ska de rullas ihop med kokta lock, vända upp och nerbotten, kyl och förvara på en avskild mörk och sval plats.

Användbara tips

Nu vet du hur man gör vinbärssylt. Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt, det viktigaste är att inte vara lat och gnugga bäret genom en sil. Men vad gör vi med en färdig efterrätt? Hur presenterar man det i det mest gynnsamma ljuset för vänner och familj? Vinbärssylt passar bra till pannkakor, doftande bakverk, rostat bröd med smör. Till sist kan de avnjutas som vanlig sylt, sköljas ner med mjölk eller varmt te. Desserten förvaras perfekt under hela vintern och är perfekt för barnmat, som unga mammor inte kan annat än att gilla. Men en stor mängd socker i denna produkt kan orsaka diatese, så du bör inte ryckas med det. För den som noggrant kontrollerar sin egen vikt kan även vinbärssylt förbjudas. Välj sedan frysta eller färska bär - de skadar absolut inte din figur. Men att äta läcker sylt med bakverk och en mugg varmt te en kall vinterkväll är en speciell njutning som alla har råd med då och då.