2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Citronpaj är en traditionell fransk dessert med en otroligt delikat och raffinerad smak. Våra värdinnor träffade honom för inte så länge sedan, och han blev genast en favoriträtt för många, även om det inte kunde vara annorlunda: vem gillar inte krispig mördegsdeg, läcker citrongrädde och ett luftigt lager av vispade proteiner?
En del kallar citronpaj för en paj, andra kallar det en kaka, men alla erkänner enhälligt att det inte bara är en smakrik och väldoftande efterrätt, utan också en riktig bordsdekoration.
Och en viktig nyhet till - att förbereda en sådan rätt är ganska enkelt och snabbt. Så låt oss komma igång.
Ingredienser
För att baka en citronkaka behöver du följande produkter:
- för mördeg: mjöl - 250 gram, strösocker - 50 gram, smör - 100 gram, en äggula, en nypa s alt;
- för grädde: mjölk - en kvarts liter, sockersand och potatisstärkelse - 30 gram vardera, tre äggulor, citronsaft (en), skal av 2 citroner;
- för maräng: socker (sand) - 150 gram, strösocker - 100 gram, äggkyckling - 5 bitar.
Förbereda mördegsdeg
Sikta mjölet på brädan, gör en grop i den, lägg äggula, strösocker och kylt smör, skär i små tärningar. Blanda ingredienserna med händerna, hacka sedan med en kniv tills det bildas smulor, knåda sedan degen. En liten hemlighet: du måste agera snabbt så att det kalla smöret inte smälter helt, annars smulas degen.
Täck den färdiga massan med en ren trasa eller slå in i matfilm och förvara i kylen i ungefär en timme.
Bake the cake
Nu måste du baka en tårta, eller snarare, dess grund. Vi rullar ut en rund kaka från degen och lägger den i en form med korrugerade sidor. Vi skär av överflödig deg, lägger pergament eller speciellt bakplåtspapper ovanpå den och lägger en press (så att pajens bas inte sväller under gräddningen). Vi sätter formen i ugnen, uppvärmd till 180 - 190 grader, och håller den där i cirka 15 minuter. Sedan tar vi ut den, tar bort pressen med papper och sätter tillbaka den i ugnen under samma tid. Kakan ska vara gyllene till färgen.
Making cream
Häll socker i mjölk, ställ på spisen, vänta tills det kokar. Blanda äggulorna med stärkelse och tillsätt 2 stora skedar varm mjölk till dem. Sedan kombinerar vi denna blandning med resten av mjölken och håller den i brand under omrörning. Så snart det kokar, ta bort från spisen, tillsätt rivet skal och citronsaft, blanda noga.
Viskning av marängen
I tjockt skumvispa äggvita med socker (tillsätt sand gradvis). Lägg pulversockret i den resulterande massan, blanda med en träspatel och dela i två identiska delar. Tillsätt en portion till grädden.
Citronpaj. Sista etappen
Grädde med vispade proteiner sätt igen på elden för att koka upp. Sedan flyttar vi den varma grädden på degkakan och lägger den andra delen av proteinmassan ovanpå. Detta kan göras med en konditorispruta eller påse. Vi lägger citronpajen i ugnen och håller kvar tills marängen får en behaglig ljusbrun nyans. Vi tar ut kakan ur ugnen. När svalnat, skicka till kylskåpet i en och en halv till två timmar. Nu är vår läckra tårta klar.
Rekommenderad:
Gröna ärtor är en utmärkt ingrediens för för- och andrarätter, såväl som sallader
Gröna ärtor används i olika menyer. Den passar bra till ost, alla grönsaker, kött, pasta och örter. Därför kan gröna ärtor läggas till den första, andra kursen, såväl som till sallader. I artikeln erbjuder vi flera recept
Kikärter är ett utmärkt val för fastande och veganer. Kaloriinnehåll i kikärter, tillagningsmetoder, recept
Mänskligheten har odlat denna baljväxtgröda i mer än 3000 år, och den används inte bara som ett näringselement, utan också som ett läkemedel. I Ryssland började det spridas först nyligen, men i öst är det väldigt populärt. I den här artikeln kommer vi att berätta varför kikärter bör ingå i den dagliga menyn, vi kommer att ge flera recept för dess beredning
Melangeägg - utmärkt produkt
De som gillar att busa med bakverk vet att ägg är absolut nödvändigt för de flesta mjölprodukter (och speciellt rika). Utan dem kommer degen inte att visa sig vara varken frodig eller hel. Men många hemmafruar står ofta inför det faktum att i receptet, istället för de vanliga äggen, anges den nödvändiga dosen av antingen ett pulver från dem eller någon form av melange i gram. Och om pulvret är mer eller mindre känt för de flesta kulinariska specialister, så är den sista termen ibland förvirrande
Fläskkarré är en utmärkt rätt till festbordet
En av de traditionella festrätterna i många familjer är sidfläsk bakad i ugnen med örter, äpplen eller grönsaker. Denna maträtt är inte bara välsmakande och näringsrik, utan också utomordentligt vacker. Många hemmafruar har sina egna recept för att baka rygg, men det finns också universella alternativ, av vilka några finns nedan
Citronpaj: recept med foton
Av de många recepten på citronpaj presenterar artikeln de mest populära. Försök att baka en sådan efterrätt, och själva aromen kommer att bjuda in alla hushåll att dricka te. Du kan ta vilken deg som helst för bakning: mördegskakor, kex och till och med jäst
