Knödar med lax och aromatiska örter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pelmeni med lax är ett helt norm alt kulinariskt fenomen. Även om du aldrig har upplevt en sådan delikatess förut. Du kan också laga dem hemma. Vi delar gärna recepten på sådana dumplings med dig i den här artikeln.

Recept med lax

Det vanligaste receptet kan förvandlas om du i stället för de vanliga lagar dumplings med lax, vars recensioner är exceptionellt beundrande då och då. För att skapa dem behöver du:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• rent dricksvatten - 0,2 l;
• kycklingägg - 1 st.;
• lax - 0,5 kg;
• kräm (helst 33%) - 50 ml;
• lök - 1 st.;
• s alt - 1 tsk;
• andra kryddor efter smak.

Först måste du förbereda degen. För att göra detta, kombinera varmt vatten med mjöl, ägg och s alt. Knåda med händerna tills en homogen, elastisk massa erhålls, som vi skickar till kylen i minst en halvtimme.

Efter detta tar vi helt bort ben och skinn från laxfilén, tillsätter grädde, kryddor och lite s alt, samtförpassiverad och kyld lök. Kryddor som oregano eller vitpeppar passar utmärkt till fisk. Ta ut degen ur kylen och kavla ut till ett tunt lager. Ungefär en tesked fyllning går in i varje dumpling under formningen.

Du måste koka dem i cirka tre minuter efter att du kokat upp vattnet. Den färdiga rätten kan dekoreras med en liten mängd röd kaviar och dill.

Färgade dumplings

Inte bara fyllningen i dumplings med lax, vars recept vi studerar, kan göras ovanliga. Degen i sig kan också ha ett ovanligt utseende. Du kan till exempel tillaga dem gröna. För att göra detta behöver du följande produkter:

• flera stora knippen persilja;
• mjöl - 500 g;
• 1 ägg;
• s alt - 1 tsk;
• lax- eller störfilé - 450 g;
• 1 lök;
• s alt och kryddor för deg och köttfärs;
• smör - 10g

För att skapa en grön deg måste du hacka persiljan i en mixer till purétillstånd och tillsätt ett par matskedar vatten till den. Blanda den resulterande massan med mjöl, ägg och s alt, skapa en deg. När allt har fått den nödvändiga enhetligheten, ta bort degen i kylskåpet och förbered nu färsen.

Hacka den råa fiskfilén och blanda med kryddor och s alt. Tillsätt löken, skär i mycket små tärningar. Häll allt detta med citronsaft och blanda. Det tar några minuter för köttfärsen att dra in doften av citron och kryddor. Efter det kan du börja skulptera klimpar med lax, ett recept med ett foto av detkommer att bli en riktig dekoration av din hemkokbok. Koka dem i cirka 5 minuter efter kokning, och en liten bit smör kommer att vara ett bra tillskott till en varm rätt med ovanlig färg.

Många pålägg

Du kan göra fiskdumplings genom att lägga till andra, mer ovanliga ingredienser till dem. Till exempel kommer färskost och svamp att passa bra med röd fisk. För den här rätten måste du förbereda:

• mjöl - 0,5 kg;
• gräddost - 100 g;
• lax - 250 g;
• färska champinjoner eller ostronsvampar - 150 g;
• mjölk - 1 msk;
• färska örter - 1 knippe;
• lök - 1 stycke;
• olja för stekning;
• s alt- 1 tsk

Degen måste knådas av mjölk, mjöl och s alt och sedan svalna. Vid denna tid, stek den hackade löken med svamp och låt svalna. Skär den skalade laxen i tärningar och blanda med färskost och örter. Tillsätt den kylda svampen där och blanda allt väl.

Nu gör vi dumplings med lax själva och ger dem den form som du tycker är mest aptitlig. Det kan vara en vanlig dumpling eller halvmåneformad, mer som en dumpling. Efter det återstår det bara att koka dem, skicka dem till kokande vatten i 4-5 minuter och du kan servera dem till bordet, dekorera med färska örter.

Andra tillagningsmetoder

Alla fiskdumplings, vars recept du just lärt dig, kan tillagas på många andra sätt än det vanligamatlagning.

Om du till exempel tillagar dem bara en minut mindre än den tilldelade tiden och sedan friterar dem och steker tills de är gyllene, kommer dumplingsna att få en helt ny smak. En sådan rätt kan vara ett utmärkt mellanmål för ett stort företag. Du kan baka vår fiskdelikatess i en gryta, tillsätt bara gräddfil eller grädde. Var inte rädd för att bli kreativ!

Och viktigast av allt, dessa dumplings, liksom vanliga köttdumplings, tål att frysas bra och kan förvaras i ditt kylskåp i månader. Men efter den första upptiningen är det bättre att inte kyla dem igen. Annars kan de förlora sin unika smak, och ännu viktigare, sina fördelaktiga egenskaper.