Pajpajer: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Få människor vet att du kan göra pajer inte bara med potatis eller kött, utan även med ärtor. De är väldigt goda och näringsrika. Sådana pajer med ärter är bra för hälsan. I artikeln kommer vi att överväga vilka ingredienser som behövs till degen, råd från erfarna kockar och mer.

Fördelarna och skadorna med ärter

Den innehåller många vitaminer som en person behöver. Dessa är B, B2, PP, A, C. Ärter innehåller en stor mängd järn, fluor, kalium, lysin, etc. Mycket ofta ersätter de kött, eftersom dessa två ingredienser är väldigt lika i kaloriinnehåll och sammansättning.

En person som har problem med det kardiovaskulära systemet får hjälp av en grönsak som ärtor. Tack vare honom försvinner huvudvärken och matsmältningen förbättras. Det rekommenderas dock inte att äta mycket av det. När allt kommer omkring kan du inte bara gynna kroppen, utan också skada.

I sin råa form rekommenderar läkare inte att äta ärter, eftersom det i det här fallet försämrar mänsklig matsmältning, påverkar slemhinnan i både tarmarna och magen. Ökad gasbildning uppstår efter överdriven konsumtion av en grönsak, så det är viktigt att inte göra detöverdriv.

Läkare rekommenderar inte ärter till ammande mödrar, eftersom barnet kommer att få problem med tarmarna och magen. Endast med rätt användning av ärter kan du gynna din kropp. Den används för att förbereda inte bara soppa eller gröt, utan även pajer, som är ovanliga och mycket välsmakande.

Ingredienser till deg

För att förbereda denna läckra, kostsamma och originella rätt måste du göra rätt deg. För detta behöver du produkter:

• Vatten - 1 l.
• Vetabilisk olja - 4 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• S alt - 1 msk. l.
• Torrjäst - 2 msk. l.
• Mjöl - ca 1 kg (allt beror på satsen).

Om du lägger till produkter uteslutande enligt receptet, då är pajer med ärter väldigt goda, möra och saftiga. Mjöl ska läggas så mycket tills du får en deg som är lite kladdig på händerna. Det är ca 1,2 kg. Mycket beror dock på mjölets kvalitet.

Många pajer kommer ut ur dessa produkter. Därför kan du säkert dela alla ingredienser med 2.

Förbereda deg

För att få luftiga och mjuka pajer med ärter, knåda degen ordentligt. Häll först varmt vatten i en skål, tillsätt sedan socker, s alt och häll vegetabilisk olja. Blanda nu vätskan väl och häll torrjäst i den. Tillsätt nu gradvis det siktade mjölet i samma behållare med vatten och jäst.

Knåda degen, men inte för hårt. Det borde fästa en hel del.händer. Täck sedan behållaren med degen med en ren handduk och ställ på en varm plats. Till exempel nära batteriet, nära ugnen, i solen etc. Låt degen stå varm i 1,5 till 2 timmar. Om du ser att den har rest sig mycket och "springer iväg" från pannan kan du börja göra pajer.

fyllning för pajer

Medan degen jäser kan du fortsätta tillaga. Många ställer frågan: hur man lagar ärtor? Recept erbjuds i flera versioner. En av dem är den enklaste. Häll ärtorna i behållaren och häll lite vatten ovanpå. Koka på låg värme i 40 minuter. Om ärtorna är välkokta kan du kyla.

Det finns en längre version av receptet, men pålitlig. För att få ärtorna att koka ordentligt, låt dem stå i kallt vatten i 12 timmar eller över natten för att mjukna. På morgonen, dränera vattnet, häll nytt vatten och sätt på en långsam eld. Koka i 30 minuter. Även om mycket beror på kvaliteten på ärtorna. I vissa fall kokas den i 2-3 timmar.

Nu vet du hur man lagar ärtor. Recepten är ganska enkla. När ärtorna är väl kokta, lägg över dem i en annan skål och ställ in att svalna. Finhacka under tiden löken och fräs den i smör.

Töm eventuell överflödig vätska från ärtorna och vispa den med en mixer. Tillsätt stekt lök där, s alta, strö över svartpeppar och andra smaksättningar som du gillar.

Att laga pajer

Om du ser att din deg har fördubblats eller till och med tredubblats, kan du säkert tränamodellering. Smörj händerna med vegetabilisk olja och gör några koloboks eller bollar som måste rullas till en kaka. Lägg den färdiga ärtfyllningen i mitten och nyp ihop kanterna.

Om du inte kan fästa kanterna på grund av den flytande fyllningen, tillsätt lite mjöl. Pudra en skärbräda med mjöl och låt pajerna stå på den i 5 minuter.

Pajer med ärter i en panna

Det här är en mycket välsmakande rätt som inte lämnar någon oberörd. När dina pajer har separerat kan du steka dem. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på låg värme och lägg pajerna på den.

Stek tills de är gyllenbruna. De ska inte stekas på hög värme. Även om de kommer att ha en gyllene skorpa, kommer de att förbli råa inuti.

Stek pajerna på svag värme på båda sidor. Efter det, lägg dem i en separat behållare för kylning. De bör trots allt inte konsumeras varma, eftersom det är mycket skadligt för magen.

Pajer med ärtor i ugnen

Den här rätten är lika enkel att göra som föregående recept. Den enda skillnaden är att pajer kommer att steka mycket snabbare i ugnen än i en panna. För att göra detta, smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och sprid pajerna på den. Du kan lägga ut dem tätt för att passa så många som möjligt.

Innan du sätter in bakplåten i ugnen, smörj varje paj med ett ägg. Detta är nödvändigt för att en vacker gyllene skorpa ska dyka upp. Nu kan du skicka bakplåten till ugnen på 180 gradergrader. Som regel är de där i högst 30 minuter. Glöm dock inte att mycket beror på ugnen.

Råd från erfarna kockar

Om pajfyllningen är för tjock, tillsätt lite varmt vatten till den. För att ge dem en extraordinär smak, smörj varje het paj med vitlök, täck med ett lock för blötläggning.

Välj inte gröna, utan gula ärtor. Det finns en åsikt att den kokar snabbare och kokar bättre.

Försök att välja skalade ärtor. Om det är i ett skal måste du först skala det och sedan koka det i minst fyra timmar.

Vetabilisk olja kan ersättas med kycklingfett. Det visar sig mycket välsmakande ärtpuré. Det känns som att det är kött. Prova det och du kommer inte ångra det. Pajer med ärtor blir ännu godare om du gör vitlökssås. För att göra detta, riv 3 vitlöksklyftor i 100 ml vatten och tillsätt lite persilja, låt det brygga, sila och strö över pajerna.

Om degen fortfarande är klibbig, smörj sedan händerna med vegetabilisk olja och rulla inte med en kavel, utan knåda helt enkelt med handflatan, lägg in purén och stäng kanterna med båda händerna.

Om du håller dig till receptet får du väldigt goda pajer med ärtor. Friterade är fetare än bakade. Men båda är magnifika, vackra och väldigt goda. Koka därför pajer efter eget gottfinnande, glädja och överraska ditt hushåll!