Grönt kaffe: fördelar och skador, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ingenting piggar upp på morgonen som en kopp färskt, aromatiskt kaffe. Han intar med rätta en ledande position bland andra drycker. Detta beror på den toniska effekten på kroppen. Och om nästan alla känner till svart kaffe, då hör vissa människor om gröna bönor för första gången. Vi kommer att försöka fylla i dessa luckor och berätta så mycket som möjligt om farorna och fördelarna med råkaffe.

Skillnader mellan svart och grön dryck

Nästan alla har hört talas om hälsofördelarna med grönt te. Men hur är det med hans bror, råkaffe? Och vad handlar han om?

Det här är faktiskt vanliga kaffebönor som inte har rostats eller värmebehandlats. De vanligaste sorterna är Robusta och Arabica. Det andra alternativet är överlägset i kvalitet än Robusta, och följaktligen i pris. Arabica smakar mildare och innehåller mindre fett och koffein.

Fördelarna med råkaffe (skadan av detdiskuteras senare) beror på bristen på rostning. Det är tack vare detta som alla vitaminer och mikroelement lagras i spannmålen. Dessutom har köparen i det här fallet möjlighet att själv styra rostningsprocessen och därför påverka dryckens smak.

Det viktigaste att vara uppmärksam på när du köper exotiska spannmål är området där de odlas. Endast en miljövänlig produkt är av verkligt värde.

Hur man skiljer bra bönor från dåliga

Det kommer inte att vara svårt att gissa att denna typ av kaffe kallas grönt på grund av de yttre egenskaper som kan observeras med blotta ögat. Det främsta utmärkande draget hos den gröna drycken är faktiskt färgen - grumlig oliv. Många frågar: är råkaffe skadligt? Svaret på denna fråga beror i första hand på produktens kvalitet.

För att välja ett kvalitetskaffe, var uppmärksam på själva bönorna: de måste vara hela, fasta, utan fläckar eller inneslutningar av andra färger, utan mögel och spår av insekter. Den karakteristiska aromen av kaffe ska kännas. Om minst en av dessa faktorer överträds kan detta indikera ett brott mot lagrings- eller transportvillkoren.

Vad smakar det?

Här bör det omedelbart varnas för att råkaffe är mycket sämre i smak, arom och rikedom än sin svarta bror. Men detta betyder inte att det bara bör överges på grundval av yttre egenskaper. Kom ihåg att det viktigaste är inuti. Och inuti det -en skattkammare av näringsämnen. Och om vi talar om vad som är mer - skada eller nytta - i råkaffe, kommer det fortfarande att uppväga de fördelaktiga egenskaperna.

När det gäller smaken har den en syrlig ton. Lukten av drycken är uttalad gräsig, med en del av sammandragning. Om du kan jämföra det med smak med någon produkt, då, troligen, med en omogen persimon. Av denna anledning är det få som gillar gröna bönor. När den rostas ändras färgen till brun.

Så vad är sammansättningen av råkaffe? Nytta eller skada – vad råder? Låt oss titta vidare.

Vad innehåller råkaffe

Det är inte för inte som kaffeträdet kallas ett laboratorium för framställning av användbara ämnen, bland vilka det finns mer än 1000 vitaminer, makro- och mikroelement. Det är intressant att så snart bönorna plockas och bearbetningsprocessen börjar förändras också bönornas kemiska sammansättning. För att svara på frågan, vilka är skadorna och fördelarna med råkaffe, låt oss först ta reda på vad det består av:

1. Koffein. Jämfört med en svart dryck är mängden av detta ämne i råkaffe många gånger mindre. Alla är vana vid åsikten att koffein bara är ett hot mot kroppen. Faktum är att fördelarna med det är mycket mer betydande. Dess huvudsakliga fördelaktiga effekter:

• trötthetslindring;
• förbättring av tankeprocesser;
• förmåga att lindra spasmer;
• förbättring av den metaboliska processen;
• förmågan att bryta ner fetter och annat.

2. Tannin. Det är han som ger den gröna drycken en syrlig smak.smak. Och om du frågar dig själv om fördelarna och skadorna med grönt kaffe för människors hälsa, så tack vare tanniner kan du avsevärt förbättra det allmänna tillståndet för hela organismen. Ämne som kan:

• bekämpa och motverka förökningen av olika bakterier (inklusive stafylokocker);
• lindra eller lindra klåda vid dermatologiska sjukdomar (vattkoppor, eksem, allergiska reaktioner etc.);
• stoppa inflammation.

3. En uppsättning aminosyror som säkerställer att hela organismen fungerar korrekt.

4. Klorogensyra, som aktivt bekämpar fria radikaler, och därför kan motverka cancer och förlänga ungdomen. Det är viktigt att notera här att det bara finns i gröna kaffebönor.

5. Lipider som har en gynnsam effekt på nervsystemet.

6. Fiber, utan vilka det är svårt att föreställa sig mag-tarmkanalens normala funktion.

7. Eteriska oljor. Deras närvaro kommer att hjälpa till att hantera hosta, inflammatoriska processer i kroppen, normalisera hjärtats arbete, bekämpa olika bakterier, etc.

Efter en sådan lista, försök själv svara på frågan, vad som uppväger fördelen eller skadan med råkaffe. Hälsofördelarna med denna produkt är överväldigande.

Hur effektiv är en grön drink

Som nämnts ovan innehåller råkaffe klorogensyra. Dess främsta fördel när det gäller dess effekt på kroppen är förmågan att bryta ner fetter. Tack varedetta fenomen noteras av nutritionister i orostade spannmål.

Om vi pratar om råkaffe, fördelarna och skadorna för viktminskning, så har det utan tvekan alla egenskaperna hos en unik kostprodukt. Varför händer allt så här?

1. Fetnedbrytningskapaciteten är 45 %, tre gånger högre än för svart kaffe.
2. Närvaron av antioxidanter i den gröna drycken hjälper till att effektivt bekämpa ålderdom, ta bort fria radikaler från kroppen.
3. När processen att gå ner i vikt börjar påverkar det inte överhudens tillstånd. Vanligtvis, med extra kilon, försvinner även hudens fasthet och elasticitet. I det här fallet blir huden tvärtom ren och frisk.
4. På grund av innehållet av koffein i kornen av den gröna drycken är det möjligt att bibehålla kroppens övergripande ton under hela dagen. Men detta är bara vid måttligt intag. I stora doser är koffein skadligt för hälsan.
5. Om vi talar om råkaffe - fördelarna och skadorna - läkarnas åsikt kokar ner till det faktum att det kan ha en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet och därför avsevärt förbättra prestationsförmågan.

Huvudtyper av grön dryck

Som ni vet är länderna som odlar och exporterar råkaffe runt om i världen Etiopien, Colombia, Indien och Brasilien. Och varje år blir produkten mer och mer efterfrågad.

Supplies är både monosort och blandade - blandade varianterkaffe. Detta görs för att få en viss subtil smak och arom av drycken. Upp till 13 sorters spannmål kan användas för blandning. Det är viktigt att använda korn av samma bearbetningsgrad, annars kommer blandningen att visa sig vara heterogen under rostningsprocessen. Dessutom uppmärksammas kornens densitet, liksom deras storlek.

Råa gröna kaffebönor

Om vi pratar om farorna och fördelarna med råkaffe, så innehåller denna sort den största mängden ämnen med fördelaktiga egenskaper. Spannmål är av första, andra, premium och högre (specialitet) klass. Den dyraste är förstås den högsta betyget, den serveras på restauranger och kaféer utomlands. I Ryssland tillåter GOST-regler försäljning av alla typer. Så välj noga, var uppmärksam på kvaliteten på bönorna.

Rostade gröna kaffebönor

Den här typen av grön dryck är något sämre än kaffe gjort på råa bönor. Detta beror på det faktum att under värmebehandlingen förstörs föreningar av några användbara kemiska element, inklusive klorogensyra. Det är tack vare henne som grönt kaffe har tagit en ledande position i listan över kostprodukter. Men fortfarande finns många andra användbara ämnen kvar i rostade spannmål.

När du rostar råkaffe hemma måste du övervaka bönornas tillstånd. Det viktigaste är att inte låta det brinna.

m alt och granulerat kaffe

På marknaden kan du köpa färdigmalda eller granulerade spannmål. Om i den förstaNär det gäller teknik är allt klart, sedan med det andra är det något mer komplicerat. För att få granulat rostas kaffebönor, kokas sedan, torkas och ångas sedan igen. Resultatet är en frystorkad snabbprodukt.

Du har lärt dig mycket om fördelarna med råkaffe. Men som alla produkter har denna dryck ett antal varningar som är lämpliga för vissa sjukdomar. Alla andra kontraindikationer är endast relevanta vid överdriven passion för drycken. Detta beror på närvaron av koffein i kompositionen. I synnerhet leder missbruket av råkaffe till:

• till koffeinberoende;
• utmattning av nervsystemet;
• utveckling av psykos, paranoia;
• förhöjt blodtryck, etc.

Du kan se mer information om farorna och fördelarna med råkaffe i videon nedan:

Grönt kaffe är en fantastisk hälsosam dryck som kan hjälpa dig att förbättra din hälsa, strama upp din figur och bara njuta av dess unika smak. Det viktigaste är att hålla sig till den gyllene medelvägen och använda den med måtta.