Julienne med champinjoner och ost i ugnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Julienne är en traditionell fransk rätt. Det är lätt att förbereda och kräver ett minimum av produkter. Och juliennen smakar otroligt mört och krämigt. En sådan rätt kan vara en fantastisk aptitretare i den dagliga menyn eller på vilken helgdag som helst.

Klassiskt recept på julienne med champinjoner och ost

Denna rätt har många tillagnings alternativ. Men först, överväg den klassiska versionen av denna maträtt. Så för att förbereda en julienne med champinjoner och ost behöver du följande ingredienser:

• Champinjoner - 500 gram.
• Hård ost - 200 gram.
• Lök - ett stort huvud.
• Mjöl - en matsked.
• Cream - ett glas.
• Vetabilisk olja - tre matskedar.
• S alt – efter din smak.

Algorithm för tillagning av julienne med champinjoner och ost:

1. Skölj svampen väl, torka och skär i medelstora bitar.
2. Pilla löken och skär i små tärningar.
3. Hämta oljan i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig.
4. Lägg nu till svamp där, stekalla tillsammans cirka 10 minuter.
5. Nästa, tillsätt s alt, tillsätt mjöl och stek i tre minuter.
6. Häll allt med grädde, blanda, låt sjuda i ett par minuter.
7. Vi flyttar julienne med champinjoner och ost till cocotte-skålar. Toppa med ost.
8. Vi skickar allt till en förvärmd ugn till 180 grader i en kvart.
9. Julienne med champinjoner och ost i ugnen är klar. Måste serveras varm. Du kan dekorera med färska örter.

recept på gräddfil

För att göra denna aptitretare behöver du följande ingredienser:

• Champinjoner - 500 gram.
• Smör - 50 gram.
• Vetabilisk olja - en matsked.
• Lök - två huvuden.
• Gräddfil - ett halvt kilo.
• S alt-, svart- och kryddpeppar - efter din smak.
• Ost - 100 gram.

Recept med bilder på julienne med champinjoner och ost ser du nedan. Under tiden, förbered denna läckra rätt:

1. Skölj svampen, skala löken och skär dessa produkter i tunna strimlor.
2. Hämta smör och vegetabilisk olja tillsammans i en stekpanna.
3. Placera löken där och fräs i en kvart tills den är genomskinlig.
4. Närnäst skickar vi svamp till löken. Vi steker allt tillsammans i en kvart. Så fort allt vatten från svampen har avdunstat, s alta och peppra. Svettas i ytterligare fem minuter.
5. Tillsätt nu gräddfil, blanda och smaka av. Tillsätt lite s alt om det behövs.
6. Smörj cocottetillverkarna med smör och flytta in massan i dem. Strö ost ovanpå och skicka juliennenmed champinjoner och ost i en förvärmd ugn till 200 grader i ungefär en halvtimme.
7. Servera varmt med knapriga baguette eller vitlökskrutonger.

Rätt med kyckling

Låt oss titta på ett steg-för-steg-recept med ett foto av champignonjulienne med kyckling och ost. Vi behöver:

• Svamp - 250 gram.
• Kycklingfilé - 400 gram.
• Ost - 150 gram.
• Gräddfil och mjölk - ett glas vardera.
• Vetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 50 gram.
• Mjöl - två matskedar.
• Färdiga tarteletter.

Utför följande steg:

1. Koka kycklingfilé i s altat vatten och skär i tärningar.
2. Skölj svampen och skär som du vill.
3. Hämta oljan i en stekpanna och stek svampen på den. Efter att ha skickat kycklingfilén dit.
4. Smält smör och blanda med mjöl tills det är slätt. Under omrörning, och utan att ta bort från värmen, häll i mjölken och låt allt koka upp.
5. När såsen har svalnat lite, lägg i gräddfil och rör om.
6. Bred svamp med kyckling i färdiga tarteletter, häll över såsen och strö över allt med ost.
7. Grädda i ugnen i 10 minuter i 200 grader.

Förrätt med broccoli

Det här receptet på champignon julienne med kål är idealiskt för dem som följer deras figur. Det visar sig inte bara gott, utan också hälsosamt.

• Broccoli och champinjoner - av200 gram.
• Kycklingfilé - 300 gram.
• Vetabilisk olja och gräddfil - två matskedar vardera.
• Ost - 150 gram.
• S alt, mald peppar - efter din smak.

Matlagningsmetod:

1. Kycklingfilé och svamp skuren i tunna skivor.
2. Broccoli måste demonteras i små buketter.
3. Hämta oljan i en stekpanna och stek alla ingredienser tillsammans med s alt och svartpeppar.
4. Tillsätt nu gräddfil, låt puttra ett par minuter och lägg ut i formar. Vi fyller allt med ost och skickar till ugnen i en kvart vid en temperatur på 200 grader.

Många undrar: vilken ost är bäst för svampjulienne? Vilken hård ost som helst duger. Till exempel gouda, holländsk, tilsiter eller allas favoritparmesan.

Fat med vitlök

Förbered dessa livsmedel:

• Champinjonsvamp - 300 gram.
• Grädde - 100 milliliter.
• Lök - ett litet huvud.
• Smör - 50 gram.
• Ost - 100 gram.
• Mjöl - två teskedar.
• Vitlök - fem kryddnejlika.
• malen muskotnöt - en tesked.
• S alt, mald svartpeppar - efter eget gottfinnande.

Matlagningsmetod:

1. Skölj svampen och skär i tunna strimlor.
2. Pilla löken och skär i små tärningar.
3. Smält 20 gram smör och lite vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs lök med svamp tills den är gyllenefärger.
4. Nu s altar vi allt, peppar, pressar vitlöken genom pressen och sjuder massan i ett par minuter.
5. Bred ut den färdiga blandningen i formar eller kokotsmaskiner.
6. Förbereda såsen. För att göra detta, smält det återstående smöret, tillsätt mjöl till det och rör om allt väldigt snabbt så att det inte finns några klumpar.
7. Häll nu gradvis i grädden under konstant omrörning. Häll muskotnöten i den nästan färdiga såsen, låt koka upp och ta bort från spisen.
8. Häll såsen över svampmassan och strö över generöst med ost ovanpå.
9. Vi skickar allt till ugnen i en kvart vid en temperatur på 180 grader.

Julienne med bläckfisk och svamp

Den här versionen av rätten kombinerar perfekt champinjoner och skaldjur. Det blir ett smakspel. Vi behöver:

• Svamp - 200 gram.
• Renad bläckfisk - 500 gram.
• Lök - ett medelstort huvud.
• Gräddfil - 200 gram.
• Vetabilisk olja - för stekning.
• S alt, mald peppar - efter din smak.
• Ost - 100 gram.

Matlagning julienne:

1. Pilla löken och skär i små tärningar.
2. Skär bläckfisken i halva ringar som inte är mer än fem millimeter tjocka.
3. Svamp skuren i tunna skivor.
4. Riv ost på ett grovt rivjärn.
5. Hämta oljan i en stekpanna och fräs löken först tills den är genomskinlig och lägg sedan svampen med bläckfisk. Sjud tills huvudvätskan har avdunstat. Detta kommer att ta ungefär en kvart. S alta och peppra nu.
6. Nästatillsätt gräddfil till den totala massan, låt puttra ett par minuter och lägg ut allt i cocotteskålar. Strö över ost och skicka till ugnen.
7. Sjuda rätten i ca 15 minuter vid en temperatur på 200 grader tills osten blir gyllenbrun.

Recept med vin och räkor

Julienne kan tillagas utan svamp. Låt oss försöka laga den här rätten utan svamp:

• Skalade räkor - 200 gram.
• Lök - ett huvud.
• Mjölk och vitt vin - 80 ml vardera.
• Citronsaft - en matsked.
• Ost - 50 gram.
• Mjöl - 40 gram.
• S alt, muskotnöt, curry, mald svartpeppar - efter din smak.
• Smör - 70 gram.

Hur lagar man julienne? Mycket enkelt:

1. Hacka löken fint och fräs tillsammans med curryn i het olja tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt sedan räkorna, häll över citronsaften och låt puttra lite på elden.
3. I en ren stekpanna, smält resten av smöret och tillsätt mjölet, blanda allt så att det inte blir några klumpar och häll i vin och mjölk i en tunn stråle. När det börjar koka, tillsätt s alt, peppar och muskotnöt.
4. Blanda nu räkorna med såsen och lägg ut i cocotte makers, strö över ost och grädda i 10 minuter vid en temperatur av 200 grader.

Julienne med öring och grädde

Den här rätten kan glädja älskare av röd fisk. Den har en mjuk och krämig smak. Du behöver följande produkter:

• öring - 400 gram.
• Grädde - 200 milliliter.
• Lök - ett huvud.
• Mjöl - en och en halv matsked.
• Ost - 200 gram.
• Vetabilisk olja - för stekning.
• S alt, mald svartpeppar, dillgrönt - efter din smak.

Snack förbereds på detta sätt:

1. Skär löken i halva ringar.
2. Skär fiskfilén i medelstora tärningar.
3. Hämta oljan i en stekpanna och fräs löken i den.
4. Skicka sedan öring med mjöl till löken, svettas i tre minuter.
5. Häll nu grädden i en tunn stråle, s alta, peppra, blanda.
6. Nästa, lägg ut massan enligt formerna eller så kan du lägga innehållet i små bullar, ta bort smulan innan.
7. Strö varje portion med riven ost och grädda i ugnen i ca 10 minuter i 180 grader.
8. När rätten är klar, strö över den med färsk dill.