Fyllda champinjoner i ugnen med ost: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champinjoner beströdda med ost, tillagade i ugn - en mycket känd rätt bland kockar. Utmärkt arom, mör ostskorpa och rik smak av svamp kommer att göra alla gourmeter till vansinne.

Innan fyllda champinjoner tillagas i ugnen med ost, ägnas särskild uppmärksamhet åt produkternas kvalitet och hållbarhet, eftersom detta avgör rättens smak och utseende. De försöker också köpa hård ost, eftersom den är lätt att riva och behåller sin smak under tillagningen.

Från svampens historia

Champinjoner är människoodlade svampar på en vit stjälk med en vit mössa. De är allmänt uppfödda i Europa och engelsktalande länder. Sedan de egyptiska faraonernas regeringstid har de varit "gudarnas mat". Egyptierna trodde bestämt att de som använde dem till mat fick den odödlighet som bara faraonerna förtjänade. Vanligt folk fick inte äta dem ochtill och med röra vid dem.

Svampar odlades först i Europa på 1600-talet i Frankrike nära Paris. Därför fick de namnet "Parisisk svamp". Under ett par århundraden var de en delikatess som endast var förbehållen den rika adeln. Samtidigt märkte de att det är bättre att odla svamp i mörka specialrum. I London, i George IVs palats, fanns en speciell anläggning för att odla svamp.

Produktval

Det är väldigt viktigt att köpa champinjoner av hög kvalitet, annars kan de, förutom den dåliga smaken och lukten av rätten, bli förgiftade. När du köper svamp, undersök noggrant deras utseende. En bra produkt är vit till färgen och fjädrande vid beröring. Om svamparna är tröga och deras kanter är något ruttna, är det bättre att inte köpa dem.

Nuvarande kulinariska specialister har ett stort antal metoder för att fylla svamp: de tillagar dem, beströdda med ost, bakade med potatis, skinka, grönsaker. Receptet för att fylla svamp är väldigt enkelt. För att göra fyllda champinjonsvampar i ugnen med ost behöver du tålamod, lust och en uppsättning produkter.

Svamp med ost och kyckling

Champinjoner fyllda med ost och kyckling, bakade i ugnen - en underbar och aptitretande rätt för alla festliga bord.

Komponenter:

• ett halvt kilo kycklingfilé;
• fetaost - 60 gram;
• svamp - 10 stycken;
• gräddfil - fyra matskedar;
• mjöl - en msk. sked;
• en halv kopp krossad mozzarella;
• persilja;
• malen svartpeppar;
• s alt;
• en matsked solrosolja.

Börja tillaga champinjoner fyllda med ost och kyckling bakad i ugnen.

Instruktion:

• Svamparna tvättas och torkas, skärs och tas bort med en vass kniv, så att bara kepsarna blir kvar.
• Kläd en plåt med bakplåtspapper och lägg hattarna på den med hål uppåt.
• Kycklingfilé finhackad. Stek kycklingskivorna på medelhög låga i solrosolja i fem minuter, rör om systematiskt.
• Svampben finhackade. Bred ut köttet i en panna och stek i ytterligare fem minuter, rör om ordentligt.
• Blanda mjöl med gräddfil. Gör lågan mindre och häll gräddfilen i pannan. S alta, peppra och blanda väl.
• Stek ytterligare tio minuter tills massan tjocknar. Ta bort från brännaren, låt svalna.
• Nu är ugnen uppvärmd till 180 grader.
• Tinder fetaost och blanda med kyckling och svamp. Strö över hackad persilja och rör om.
• De kokta hattarna är jämnt fyllda med fyllning och strö över riven mozzarella.
• Grädda i ugnen i en kvart, ta ut den ur ugnen och låt den svalna lite.
• Servas vid bordet.

Svamp med ost och köttfärs

Många hemmafruar kommer att gilla den delikata aromen och rika smaken av ugnsrostade champinjoner fyllda med köttfärs och ost. Betrakta receptet mer detaljerat.

Komponenter:

• ett kilo stora champinjoner;
• 400 gram nötfärs, fläsk, kalkon, kyckling;
• 200 gram ostmassa;
• 100 gram hårdost;
• ett gäng salladslök;
• tre vitlöksklyftor;
• Italienska torra örter;
• peppar;
• s alt;
• 1/3 kopp ströbröd;
• smör;
• solrosolja.

Recept på fyllda champinjoner i ugnen (med ost och köttfärs):

• Svamp rensas, benen tas bort.
• Täck ugnsformen med bakplåtspapper. Hattar smetas in med smält smör och breds ut på en stekplåt.
• Hackad peppar, s alt.
• Hård ost gnids genom ett fint rivjärn.
• Köttfärs steks i panna med hackad salladslök och hackad vitlök.
• Tillsätt ostmassa, torra örter, riven hård ost.
• De stör och släcker elden.
• Hattarna är fyllda med köttfärs och ostfyllning.



• Strö över riven hård ost ovanpå.
• Grädda i ugn på 200 grader i en kvart.
• Serveras till bordet, strö över finhackad salladslök.

Champinjoner med kött och ost

Denna bakmetod kan säkert användas som grund för ytterligare experiment med att tillaga fyllda champinjoner bakade i ugnen med ost.

Komponenter:

• ett halvt kilo svamp;
• 250-300 gram kött(fläsk, kyckling, nötkött);
• 100 gram hårdost;
• en morot;
• en glödlampa;
• tre vitlöksklyftor;
• s alt;
• greens;
• peppar;
• valfri krydda för kött;
• tre konst. skedar solrosolja.

Steg för steg tillagning (med foto) fyllda champinjoner i ugnen med ost och kött

Steg 1. Köttet mals i en köttkvarn.

Steg 2. Krossa lök och kombinera med köttfärs.

Steg 3. Peppra och s alta fyllningen efter smak.

Steg 4. Benen tas bort från varje champinjon och malet kött läggs på denna plats, vilket ger arbetsstycket utseendet av en boll.

Steg 5. Strö över fyllda hattar med solrosolja.

Steg 6. De tar osten och gnider den genom ett fint rivjärn.

Steg 7. Sedan breds den på varje svamp, samtidigt som den täcker fyllningen helt.

Steg 8. Värm ugnen till 200 grader och grädda de fyllda svamparna i 20 minuter.

Steg 9. Förrätten serveras varm direkt efter tillagningen.

Champinjoner fyllda med ost och vitlök

Saftiga och väldoftande, ugnsbakade champinjoner fyllda med ost och vitlök är en stor njutning och en helt fristående rätt på festbordet.

Komponenter:

• 15 stora svampar (minst 4 cm);
• 50 gram ost;
• one st.en sked gräddfil;
• ett gäng dill, koriander, basilika, persilja;
• ett kycklingägg;
• en vitlöksklyfta;
• s alt;
• peppar;
• 50 ml solrosolja.

Tillagningsprocess av svamp med ost och vitlök

Låt oss ta en titt på hur man gör fyllda champinjoner i ugnen med ost och vitlök.

1. Innan tillagningen tvättas svampen med rinnande vatten.
2. Bräck sedan försiktigt ut eller skär av benet.
3. Kepsarna hälls med s altat kokande vatten och sätts på eld i fem minuter.
4. Därefter fångas de upp med en hålslev och får rinna av, läggs på en tallrik med den släta sidan uppåt.
5. Finhacka sedan svampbenen.
6. Stek dem i väldigt het solrosolja.
7. Tillsätt hackad dill, koriander, basilika och persilja till steken.
8. Hacka sedan vitlöken och lägg i fyllningen.
9. Kycklingägg kokas, kyls, skalas.
10. Då skärs den eller mosas den med en gaffel och läggs till stekt svamp.
11. För att göra fyllningen saftig och mör, häll i två matskedar gräddfil eller majonnäs.
12. S alta, peppra sedan fyllningen efter smak och blanda.
13. Stekplåten är täckt med pergament och insmord med solrosolja.
14. Bred på ett ark med lock och sätt in i en ugn som är uppvärmd till 180 grader i en kvart.
15. Lätt bakade hattar tas ut och fylls med fyllning.
16. Öppen av varje svamp är beströdd med shabbyost genom ett fint rivjärn.
17. Därefter sätts de fyllda ämnena i ugnen igen i 10 minuter.

Bakade fyllda champinjoner är klara.

Champinjoner fyllda med skinka och ost

För gourmeter är ugnsbakade champinjoner fyllda med skinka och ost perfekta till middag. Detta är en enkel, men mycket aptitretande aptitretare, kryddig och mör. Istället för skinka använder de även rökt bröst, korv, lax, bacon – vilken köttdelikatess som helst som finns till hands. Fundera på hur du förbereder rätten.

Ingredienser:

• 10 stora champinjoner;
• en liten lök;
• 80 gram köttprodukt (skinka, lax, bacon);
• 4-5 kvistar dill;
• 80 gram ost;
• 40 gram smör;
• en vitlöksklyfta;
• malen svartpeppar;
• s alt;
• en tesked torra örter;
• solrosolja.

Denna rätt används som tillbehör till huvudrätten: bakade champinjoner är helt acceptabla med potatismos, pasta och ris. Serveras med sås, garnerad med grön persilja och dill eller salladslök.

Koka svamp med ost och bacon

Låt oss titta på hur man gör fyllda champinjoner i ugnen (med ost och bacon, skinka, kycklingbröst):

• Rengör svampen från smuts och separera benen från mössorna. Om champinjonerna är övermogna skalar de skalet på hattarna.
• Smöret tas ut ur kylen i förväg så att det mjuknar i rumstemperatur.
• Inblandaten kopp torkade örter, hackad gräslök, peppar, s alt och mjukt smör.
• Hattarna läggs på stekplåten. Belägg varje svamp med kokt smör med örter och vitlök.
• Värm ugnen till 180 grader och ställ in stekplåten med ämnen i en kvart.
• Förbered sedan blandningen för att fylla svampen. Skala löken och skär den fint. Svampben är också hackade.
• Värm pannan, häll lite solrosolja i den och häll den hackade löken i den. Stek den i 3 minuter och tillsätt hackade champinjoner. Blandningen fräs i ytterligare 3-4 minuter.
• Skär köttprodukten i små bitar, lägg den i en stekpanna för stekning. Allt blandas noggrant och stek i ytterligare två minuter.
• Finhacka dillen och häll den i pannan. Rör försiktigt om blandningen och ta kastrullen från värmen.
• S alta fyllningen med en liten mängd s alt.
• De bakade champinjonhattarna dras ut ur ugnen, men ugnen är inte avstängd.
• Placera den resulterande blandningen i varje svamplock.
• Tinder riven hård ost och bred den på varje svamp.
• Sätt tillbaka bakplåten i ugnen i fem minuter för att smälta osten.
• Fylda champinjoner med ost i ugnen är klara. Rätten serveras vid bordet varm eller kyld och dekorerar hattarna med kvistar av grönska.

Fördelarna och kaloriinnehållet hos fyllda champinjoner

Champinjoner är mycket användbara. Fylldsvamp är perfekt för människor som noggrant övervakar sin vikt. Svampar har förmågan att snabbt fylla magen och skapa en känsla av mättnad under lång tid. Färdiga fyllda svampar innehåller cirka 170 kalorier per 100 gram tillagad produkt.

På grund av sin låga natriumh alt är champinjoner en utmärkt mat för en diet utan s alt. Dessa svampar äts av diabetiker utan några skador. När allt kommer omkring innehåller champinjoner inte socker och fetter i sin struktur. Zink, som finns i svamp, har en god effekt på människokroppens immunförsvar.

Men även med de stora fördelarna med svamp är de fortfarande en mycket svår föda för människor, och deras användning är begränsad till en liten mängd.

Matlagningsfunktioner

För att få fyllda champinjoner med ost, tillagade i ugnen, med den mest doftande och raffinerade smaken, måste du lära dig ett par huvudregler:

• Recept är designade för både nybörjare och professionella kockar, så det är värt att testa något nytt, experimentera.
• Fyllda svampar kräver mer tid att tillaga än det verkar vid första anblicken. Därför behöver du inte börja tillaga dem precis innan gästerna kommer, eftersom du kanske inte hinner servera rätten till bordet.
• Att fylla svamp kräver uppmärksamhet och noggrannhet vid stoppning. Mycket ofta väljer hemmafruar svampar med små lock, och fyllningen faller ur dem även när de är installerade i ugnen.

Det är lätt att tillaga fyllda champinjoner. Först styrs de av kvaliteten på de utvalda produkterna och tiden för matlagning. Var inte rädd för att experimentera med nya ingredienser. Kanske kommer just en sådan rätt att bli kronfatet på festbordet.