Recept för mexikansk mat hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mexikansk mat i vårt land blir bara populär, och det är inte många hemmafruar som lagar sådana rätter hemma. De kommer att uppskattas av älskare av saftiga smaker, kött och grönsaker. I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära rätterna i det kvava landet. Det är väldigt enkelt att göra dem hemma!

Mexikanskt kök: hur är det?

Rätterna i detta latinamerikanska land kombinerar den vilda smaken från de infödda (maya och aztekerna) och sofistikeringen hos européer som har tillbringat mycket tid här. Detta kök kan lätt kallas explosivt - det är ljust, kryddigt, slående i sin mångfald av smaker. Kött och baljväxter är mycket populära i Mexiko, så de är frekventa gäster på latinamerikanernas bord. Recept på mexikansk mat hemma är lätta att upprepa, eftersom de inte kräver dyra och sällsynta produkter. Och om din stad inte har till exempel jalapenopeppar, kan du byta ut den mot vår vanliga hetpeppar.

Hur gör man tacos hemma?

Saftig köttfärs insvept i en tortilla - tacos - förmodligen den mest kända rätten från Mexiko. Hur lagar man det hemma? 400 gram nötfärs ska stekas tillstekpanna, tillsätt s alt och peppar. Tillsätt sedan en burk röda bönor i pannan tillsammans med fyllningen och 100 gram hackad skinka. Sjud i 10 minuter.

I en skål, blanda den hackade löken, 3 tomater och en massa persilja. S alta, häll ketchup och tabascosås.

På en uppvärmd mexikansk tortilla (du kan göra din egen, men den är lättare att köpa) lägg ett lager smält ost, sedan varm köttfärs, grönsaker i sås. Kakan måste rullas ihop, och rätten är klar. Om du inte kunde hitta kakor i butiken, byt ut dem mot pitabröd.

Mexikanska recept: Quesadillas

Hacka löken och stek den i en panna med nötfärs (denna produkt är högt respekterad i landet).

Tvätta, skala och skär chilin och lägg i pannan. Häll i en burk konserverad majs och bönor. Krydda med koriander, spiskummin, peppar och s alt. Sjud allt under lock i 10 minuter.

Riv 200 gram hårdost. Hetta upp smöret i en stekpanna och lägg tortillorna på, strö över ost. Lägg sedan fyllningen på kakan och täck med ost igen. Stäng allt ovanpå med den andra kakan. Rätten måste stekas på båda sidor, men skynda dig inte att vända den. Osten måste smältas, annars kommer all fyllning att rinna ut om du försöker vända quesadillan.

Tortillas bör serveras varma. I det mexikanska köket tillagas quesadillas inte bara med malet kött, utan också med svamp, potatis och till och med pumpablommor.

Hur gör man tamales?

Att göra tamalesdu behöver majskolvarblad. Om du köpte dem torkade, blötlägg dem i vatten över natten. Du behöver cirka 20 blad. Om du inte kan få tag i den här ingrediensen, ersätt den med folie eller bakplåtspapper för bakning. Äktheten av rätten kommer att försvinna något, men smaken kommer inte att bli lidande.

Gör degen genom att blanda 2 koppar majsmjöl, 100 gram smör och s alt. Häll försiktigt 1,5 dl kycklingbuljong i den stela degen, tillsätt lite bakpulver och vispa tills det blir bubbligt.

Nästa måste du skära några gröna tomater, 4 vitlöksklyftor, 2 chilipeppar och stuva dem i en panna. Vänd de stuvade grönsakerna till en puré med hjälp av en mixer. Tillsätt lite koriander och låt koka upp. Koka i 20 minuter och tillsätt sedan det hackade kycklingbröstet.

På majsbladet måste du lägga lite deg och breda ut den. Lägg sedan på fyllningen - tomatblandning med kyckling - och bind bladet som en kålrulle. Tamale ångkokas i en timme. Som ett resultat bör degen snabbt flytta bort från arket (eller pergamentet).

Alla produkter i tamale är utbytbara: om du inte har gröna tomater, byt ut dem mot röda eller tomatpuré överhuvudtaget, du kan använda kalkon eller fisk istället för kyckling.

mexikansk grönsaksgryta

Latinamerikanska köket är inte bara kötträtter, vegetarianer har också något att tjäna på här. En saftig flerfärgad gryta är ett utmärkt exempel på detta.

Förbered först grönsakerna: tvätta 2 morötter, 6 potatisar, 2 lökar, 1 paprika och pumpa (bättreHokkaido). Skär allt i kuber. Hacka sedan några vitlöksklyftor och chili (mängden beror på hur kryddig du gillar den).

Tillsätt grönsaker i en djup panna och stek dem. Pumpa ska placeras sist. Tillsätt sedan en burk konserverade tomater och två koppar vatten. Sjud i 20 minuter. När grytan nästan är klar, tillsätt en burk bönor till den. Tillsätt s alt och kryddor du gillar. Färdig grönsaksgryta kan garneras med bladpersilja.

mexikansk kötträtt - fajitas

Det tar 1 kg nötkött, skuren i små bitar. Blanda i en skål 2 matskedar äppelcidervinäger, 2 matskedar honung, kryddor (chili, spiskummin, peppar) och lite vegetabilisk olja med hackad vitlök. Lägg köttet i en kryddig marinad och låt stå i flera timmar.

Töm nötköttsmarinad i en kastrull, tillsätt lökringar och strån av paprika. Sjud i 15 minuter. Lägg köttet på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda på maximal effekt i ugnen.

Placera det kokta nötköttet med grönsakerna i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter till. Den här mexikanska rätten bör serveras på tallrikar över grönkålsblad eller tortillas.

Den berömda chili con carne-soppan

Chili con carne (oftare bara chili) är en rätt som ofta tillagas i Mexiko och Texas. Dussintals varianter av denna soppa är nu kända, men alla kännetecknas av sin skärpa, pikanta och smakdjup. Nudet handlar om det populäraste chilireceptet.

Mexikansk rätt (vars foto presenteras här) börjar vi laga mat genom att steka den hackade löken. Tillsätt sedan ett halvt kilo nötfärs i pannan och låt det vara halvkokt. Koka under tiden kycklingbuljong med lagerblad och kryddpeppar.

Häll en burk konserverade bönor i köttfärs och låt sjuda i tre minuter. Sedan flyttar vi köttfärsen och bönorna till en kastrull med buljong. Häll tre glas tomatjuice där, lägg lite s alt och röd peppar. Tillsätt en sked kakao till denna soppa och blanda. Koka rätten ytterligare en timme och servera.

Om så önskas kan chili con carne även tillagas i en slowcooker. I det här fallet steks löken och köttfärsen i "Baking"-läget, och resten av tillagningen görs i "Stew"-läget.

Hur lagar man enchiladas?

Enchiladas är en annan mexikansk rätt baserad på tortillas. De (tillsammans med bönor och köttfärs) är mycket populära i landet. Sällsynt maträtt är komplett utan dessa ingredienser.

Ta 30 gram smör och gnugga det med händerna med ett glas mjöl. Häll i 70 ml varmt vatten lite i taget tills du får en tillräckligt elastisk deg. Dela den resulterande degen i 4 delar och rulla var och en av dem med en kavel till en tunn tortilla. Stek tortillorna på båda sidor i cirka två minuter. Stekpannan måste vara torr, ingen olja behövs. Lägg över de färdiga tortillorna till en fuktig handduk så att de inte torkar ut medan du förbereder fyllningen.

I en stekpannastek löken, 200 gram nötfärs och några svampar. Tillsätt lite paprika, s alt, spiskummin, tabascosås och ett halvt glas tomatsås. Tillsätt lite vatten och låt sjuda i 20 minuter.

Häll fyllningen i varje kaka och rulla ihop den. Lägg allt på en plåt och häll över tomatsåsen, strö över ost och grädda i 20 minuter.

I artikeln granskade vi de mest populära recepten för det mexikanska köket med foton. De kommer perfekt att hjälpa till att förstå kulturen och karaktären hos heta mexikaner, dessutom är själva rätterna väldigt aptitretande.