Mexikansk mat är smaken av ett pulserande land

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det mexikanska köket bildades genom en fusion av två kulturer - aztekiska och spanska, erövrande. Spanjorerna själva lånade sina traditioner från öst. Därför liknar till exempel sådan mexikansk mat som burritos shawarma. Många rätter av detta kök har länge erövrat världen. Leverans av mexikansk mat är nu tillgänglig i nästan alla större städer. Och för att göra rätt val och inte bli förvirrad i namnen när du åker på en resa, bör du förstå det lokala kökets krångligheter.

färgens ljusstyrka

Mexikanska nationella rätter är mycket speciella. De är svåra att förväxla med något annat kök i världen. Först och främst är de ihågkomna för sin skärpa. Typiska ingredienser: majsmjöl (av vilket olika typer av tortillas görs), bönor av olika sorter och paprika (chili, jalapenos). Förresten, om kryddigheten i rätterna. Forskare har bevisat att capsaicin, som finns i paprika, stimulerar produktionen av endorfiner. Kanske är detta hemligheten bakom mexikansk munterhet. När allt kommer omkring, de, som inte är den rikaste och mest välmående nationen i världen, behåller oftast en utmärkt sinnesnärvaro. Baljväxter, majs, pumpa, tomater, jordnötter, fläsk och ost är huvudingredienserna som mexikansk mat är rik på. Snacks oftastär en tortilla fylld med nachos, tacos, quesadillas. De kan vara antingen majs eller vetemjöl. En sådan mexikansk middag börjar med köttfärs med grönsaker, ost och peppar. Tunnbröden finns i många former och storlekar - vissa är som frallor, andra är nästan som dumplings.

Huvudrätter

Mexikansk mat är mycket tillfredsställande, tack vare närvaron av ett stort antal varma rätter. Gulasch (olla podrida) tillagas av olika typer av kött, nötkött kombineras med en tjock böngarnering, och vissa soppor är inte sämre än europeiska soppor (chili con carne) i sin komplexitet och rikedom. De serveras med samma tortillas med fyllningar (enchiladas, burritos, empanadas, tamales med sås). Ett annat exotiskt mellanmål är guacamole, en blandning av mosad avokado med kryddig gräddsås, kryddad med vitlök och kryddor. Bitar av tortillas doppas i den. Många rätter serveras färska och varma i pannor.

Sötsaker och drycker

Dessertbröd rosque de rey är en rituell rätt med en statyett av Jesus Kristus inuti. En enklare variant av bakning är churros. Dessa är små bitar av söt stekt deg beströdd med strösocker. Churros påminner en del om orientalisk chak-chak. För att fräscha upp dig efter att ha ätit varma och kryddiga rätter kan du använda läsken horchata. Den är beredd av en speciell sort av mandel, mal den i en mixer och dekantera den resulterande mjölken. Horchata kryddad med kanel och vanilj, serveraskyld. Och, naturligtvis, måste vi nämna aztekernas främsta sötma - varm choklad. Den mexikanska kakaon som används till denna dryck innehåller en hög andel riktiga kakaobönor. Och så har den en karakteristisk bitterhet. Tequila är en annan dryck utan vilken mexikansk mat är ofullständig. Många har hört detta namn, men inte alla vet hur man dricker tequila korrekt. Förutom en nypa s alt behöver du en halv lime, och inte en citronskiva alls, som man brukar tro.