Läckra hemlagade förberedelser: inlagd gurka, krispig för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Konservering av kål, tomater och gurkor innehåller många olika recept. Genom att känna till dem kan varje hemmafru förse familjen med läckra och hälsosamma grönsaksrätter för hela vintern. I den här artikeln kommer vi att prata om gurkor.

Asorterad "Merry garden"

Om du attraheras av inlagda, krispiga gurkor, kommer du uppenbarligen inte att gå förbi detta recept. Speciellt när du tänker på att du bokstavligen kan lägga alla grönsaker från din trädgård i varje burk, och det resulterande sortimentet kommer att glädja älskare av hemkonservering. I olika mängder (hur mycket du ska äta), förbered (tvätt, skär av svansarna, stjälkar) små gurkor, täta tomater (röda, bättre "grädde" eller små runda), paprika, ung squash eller zucchini (eller båda), gröna (persilja, dill, selleri). Tomater kan stickas så att de inte kokar under steriliseringen. Blanchera zucchini med squash i 5 minuter för att bli mjukare, men svalna sedan.

Till botten av burkarna, bättre3-liter, lägg ett par vitlöksklyftor, några ärtor av kryddpeppar, pepparrotsblad, körsbär - tack vare dem kommer dina inlagda gurkor att bli krispiga, som zucchini med squash. För bästa smak och arom av konserver, se till att lägga till dillparaplyer, färska eller torkade. Lägg gurkor vertik alt på kryddor, nästa lager är zucchini, sedan paprika och tomater. Lägg kvistar selleri, persilja etc. mellan lagren. Fyll burkarna helt.

Nu blir fyllningen, som är kryddad med tomater, zucchini och inlagd gurka, krispig.

Den förbrukar cirka 400 gr för en liters burk, 1,2 liter för en 3-liters burk. För 1 liter vätska i marinaden går: socker - 75-80 gr. (3 med toppen av matskedar), s alt - 25-30 gr. (1 sked), 10 gr. citronsyra (istället för vinäger). Blandningen ska koka i 3 minuter, häll den sedan över grönsakerna, lägg burkarna i ett vattenbad och sterilisera i en halvtimme. Sedan, som vanligt, rulla ihop, vänd, linda in, låt svalna. En och en halv månad senare, få inlagda, krispiga tomater-gurkor till stekt potatis och ät dem med nöje!

Nezhinsky-gurkor

Många hemmafruar vet att inte alla sorter av gurkor är lika lämpliga för hela konservering. För dessa ändamål bör grönsaker tas som är små, inte övermogna, hårda, med små frön. Under en lång tid har Nezhin, Murom, Vyaznikovsky varit kända - det är från dem som läckra krispiga inlagda gurkor erhålls. Deras recept är för 5liters burkar. Samtidigt är grönsakerna själva cirka 3 kg, vinäger (6%) - en halv liter, s alt och socker - 100 g vardera. Som kryddor till marinaden används körsbärsblad, lagerblad (flera bitar per burk), en balja med peppar och en näve kryddpeppar.

Om du gillar kryddnejlika, lägg i dem också - några buketter i varje behållare. Glöm inte vitlöken.

Tvätta gurkor, blötlägg i flera timmar i mycket kallt vatten - de blir hårdare, starkare. Klipp av svansarna på båda sidor. I botten av burkarna, lägg kryddor och blad, se till att dill. Fyll dem med grönsaker, häll marinad, koka i 15 minuter. Du kan förbereda sådana läckra krispiga inlagda gurkor i två typer: med lätt sur fyllning (700 g vatten, 200 g vinäger (6%), 35 g s alt, 80 - socker) och mättad fyllning (ta 400 g vatten, halv vinäger -liter, socker 120-130 gr.). Efter sterilisering rullas burkarna ihop och får svalna.

Vi hoppas att du tyckte att våra recept var användbara - lycka till på det kulinariska området!