2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Hemgjorda förberedelser för vintern är ett bra alternativ till pickles och marinader, uppställda i vänliga rader på snabbköpshyllorna. I dag betraktas naturvård inte längre som filistinism eller bankrutta medborgares lott. Vem förstår familjemedlemmarnas behov och smak bättre än en fru och mor? Ingen marknadsförare eller matteknolog kan slå henne för att ta med hälsosam, utsökt mat till ditt bord.
sommarens gåvor
Grönsaker, bär, svampar och frukter finns i överflöd i sommarkosten för de flesta medborgare. Men eftersom dessa produkter är snabbt ömtåliga är det de som bevaras. Naturligtvis kommer du idag inte att överraska någon med jordgubbar, tomater eller vattenmeloner köpta i januari. Men deras smak och arom påminner mycket om säsongsbetonade motsvarigheter, och det är bättre att hålla tyst om innehållet av vitaminer. Hemlagade förberedelser för vintern gör att du kan hålla dessa produkter i den mest attraktiva formen utan att förlora kvalitet och smak. Och detta är väldigt viktigt, för på vintern finns det inte tillräckligt med sommarfrukter och grönsaker! Hemlagade förberedelser för vintern görs traditionellt i flera alternativ: torkning, betning, frysning, kylning eller rullning till burkar. Varje metod har sina egna nyanser.
Torkning
Torkar helst naturligt, både i skuggan och i solen. Men om vädret inte hjälper kan du torka bären, svampen eller frukterna i ugnen eller i speciella torktumlare. Det är lämpligt att förvara den färdiga produkten i linnepåsar eller påsar och försiktigt skydda mot fukt.
Fryser och kyler
Du kan lagra sådana hemmagjorda preparat för vintern fram till nästa skörd, medan alla användbara komponenter finns kvar i produkterna, och smaken och lukten inte förändras. För frysning bör du välja köttiga sorter, inte saftiga, annars kan aprikoser eller jordgubbar efter upptining förvandlas till en obegriplig välling. Men om detta fortfarande hände, misströsta inte, utmärkta råvaror för att fylla pajer eller matlagningskompott ligger framför dig. Om du väljer spannmål från majs så kommer de att passa in i frysen mycket mer än på kolven. Alla produkter bör förvaras i påsar eller behållare i portioner, så att de inte blir mättade med främmande lukter.
När de kyls ned till noll temperatur kan du hålla produkternas färskhet i upp till sex månader, men här kommer det att vara viktigt att regelbundet se över dem och ta bort varor av låg kvalitet i tid. Denna verksamhet har också sina egna hemligheter - morötter och rödbetor förblir färska länge i en behållare med sand och ett äpple - i en individuell förpackning från tidningar.
Surness
Surkål, krispiga gurkor, kryddiga tomater,s alta äpplen - dessa läckra hemlagade förberedelser för vintern kräver inte mycket tid att laga mat och kommer att dekorera vilket bord som helst, från festligt till vardag. Behållaren med produkten ska placeras i kylan, källaren, balkongen eller kylskåpet kommer att vara en idealisk plats för det. S alt, i motsats till vad många tror, förlänger inte hållbarheten, så för mycket s alt kommer inte att resultera i något annat än förstörd smak.
Konservering
Den mest tidskrävande, men också den mest populära av all matkonserveringsteknik. Dess otvivelaktiga fördel är att det är lätt att förvara burkar, de behöver inte en viss luftfuktighet eller temperatur. Men om processtekniken inte följs kan farliga mikrober komma in och framgångsrikt föröka sig. Om innehållet i burken har ändrat färg, smak eller konsistens, och locket är svullet eller rostigt, släng det utan att ångra. Konservering är också sämre än andra metoder för att bevara "nytta", men smaken och utbudet av recept är oöverträffad. Sylt, kompott, sylt, marinader, pickles, sylt är traditionella hemgjorda preparat som älskats sedan barndomen. Sallader för vintern från en burk är ett separat kapitel: med grönsaker, ris, tomater och till och med kött kan de tillfredsställa även riktiga gourmeter.
Med lite kreativitet och ett sinne för humor kan du förvandla dina förnödenheter till bordsdekorationer. Hemlagade förberedelser för vintern, bilden kommer bara att bekräfta detta, kan se aptitlig och attraktiv ut, och vi har redan pratat om deras fördelar.
Rekommenderad:
Läckra hemlagade förberedelser: inlagd gurka, krispig för vintern
Om du attraheras av inlagda, krispiga gurkor, kommer du uppenbarligen inte att gå förbi detta recept. Speciellt när du tänker på att du bokstavligen kan lägga alla grönsaker från din trädgård i varje burk, och det resulterande sortimentet kommer att glädja älskare av hushållsvård
Vad ska man göra om gurkorna har vuxit ur? Förberedelser inför vintern
Om gurkorna har vuxit ur, var inte upprörd och dra förhastade slutsatser. Produkten har precis mognat bra och är fortfarande ätbar. Du kan också laga många ovanliga och mycket välsmakande rätter från den
Lilakål: matlagningsrecept, förberedelser inför vintern
Det är dags för lilakål. Alla vet att denna grönsak anses vara mycket användbar eftersom den är rik på vitaminer. Lila kål innehåller också enzymer, proteiner, fytoncider, fibrer. Du kan prata om fördelarna som denna grönsak ger människokroppen under mycket lång tid. Men vi föreslår att du bekantar dig med flera recept för dess beredning
Läckra hemlagade förberedelser: att göra olika grönsaker för vintern
Detta sortiment av grönsaker förberedda för vintern lämpar sig främst för matlagning av borsjtj och soppa, andra rätter. Den består av paprika, sellerirotter, palsternacka och persilja, gröna dillkvistar och samma persilja
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Metoder för att skörda koriander för vintern
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Svaret på denna fråga, som intresserar många hemmafruar, hittar du i den här artikeln
