Lilakål: matlagningsrecept, förberedelser inför vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är dags för lilakål. Alla vet att denna grönsak anses vara mycket användbar eftersom den är rik på vitaminer. Lila kål innehåller också enzymer, proteiner, fytoncider, fibrer. Du kan prata om fördelarna som denna grönsak ger människokroppen under mycket lång tid. Men vi föreslår att du bekantar dig med flera recept för tillredningen.

Recept 1. Stewed

Lilakål, som har olika matlagningsrecept, förlorar sin skönhet efter värmebehandling. Men ändå används den i en gryta. Så vi behöver:

• två rödlökar;
• tre konst. l. vinäger (röd);
• 8 nejlikaknoppar;
• två konst. l. smör;
• en nypa spiskummin;
• s alt efter smak;
• ett kilo rödkål;
• one st. l. socker;
• ett halvt gäng salladslök.

Filla och finhacka först löken. Vi tar en panna med tjock botten,Smält smöret, fräs löken i 5 minuter. Tillsätt socker, kryddnejlika, spiskummin, vinäger. Koka i 3-4 minuter, rör om för att lösa upp sockret.

Ta bort de översta bladen från kålen, tvätta, finhacka. Lägg i en kastrull med lök, täck över, koka i en timme på låg värme, rör om då och då. Krydda med peppar och s alt efter smak. Finhacka den tvättade salladslöken. Vid servering, strö kålen med salladslök.

Recept 2. Shchi

Lilakål, vars recept vanligtvis är väldigt enkla, kan också användas för att göra kålsoppa. För att förbereda dem tar vi följande produkter:

• 1,5L grönsaksbuljong;
• 200g rödkål;
• 2-3 st medelstor potatis;
• 50g majonnäs;
• 40g tomatpuré;
• s alt.

Koka kålsoppa enligt följande. Tvätta potatisen väl, skala och hacka. Vi tvättar lila kålen, hacka mycket fint. Koka upp buljongen, tillsätt potatis. Sedan kastar vi kål, s alt, kokar i 10 minuter. När denna tid har gått, tillsätt tomatpuré till grönsakerna, koka allt tills det är mjukt. När du serverar kålsoppa, smaka av med majonnäs.

Recept 3. Sallad

Vi föreslår att man gör lila kålsallad, dess recept är väldigt enkelt. Ta:

• rödkål - 300 g;
• färsk (medium) morot - ett stycke;
• en lök;
• färska tomater - två;
• paprika - två delar;
• grönt - efter smak;
• svartpeppar (malen), s alt, socker - efter smak;
• kallt kokt vatten - 1/4 l;
• bordsvinäger 9 % - efter smak;
• vegetabilisk olja - fem msk. l.

Tillagningsprocessen är så här. Lila kål är tunt skivad. Vi tvättar paprikan, tar bort fröna, skär i tunna remsor. Mina tomater, torka dem. Vi skär i tunna skivor. Skala löken och skär i halva ringar. Vi rengör morötterna, tre på ett rivjärn (medium).

Jo mina gröna, torra, finhackade. Späd vinäger i vatten efter din smak. Lägg alla grönsaker i en stor skål. S alt peppar. Häll socker, smörj med vegetabilisk olja. Häll i vinägervattnet, blanda salladen väl. Vi smakar på det, om någon krydda saknas, lägger vi till det, med hänsyn till att smaken på salladen ska vara behagligt söt och sur. Ställ in i kylen för att brygga i minst en timme. Rör om innan servering.

Recept 4. Marinerad

Har du lila kål i ditt hus? Matlagningsrecept i deras lista innehåller också en sådan maträtt som inläggning av grönsaker. Därför erbjuder vi dig en av dem. Vi tar följande ingredienser:

• lila kål - kilo (hackad);
• fyra tsk fint s alt;
• två ärtor kryddpeppar;
• ett eller två svartpepparkorn;
• ett lagerblad;
• fyra tsk socker;
• en msk. l. vinäger essenser.

Välj för betningtäta huvuden. Vi rengör kålen, skär den i tunna remsor. Väg mängden hackad kål, tillsätt s alt (två matskedar per 1 kg). Blanda i en stor behållare, låt stå i två till tre timmar. Under denna tid kommer kålen att släppa saft och bli mjuk. Vi lägger den i burkar med kryddor: svart och kryddpeppar och lagerblad.

Marinaden bereds enligt följande: koka upp vatten, lös i det s alt (två msk), socker (fyra tsk), vinägeressens (en msk). Allt detta per liter vatten. Vi kyler. Häll burkar fyllda med kål med kyld marinad, täck med lock, pastörisera. 20 minuter för en halvlitersburk, 30 minuter för en litersburk, 50 minuter för en trelitersburk, från det ögonblick vattentemperaturen når 85 grader.

Vi rullar ihop burkarna med metalllock, vänder, täcker, låt svalna helt.

Recept nummer 5. Surkål

Lilakål, vars skörderecept aldrig slutar att förvåna, kan jäsa med plommon. Tack vare dem kommer hennes smak att bli väldigt originell.

Take:

• tre kilo kål;
• kilo plommon;
• två och en halv msk. l. socker;
• fem msk. l. s alt;
• en konst. vinäger (äpple);
• 10 st svartpepparkorn;
• 15-20 st kryddpepparärter;
• fem st. lagerblad;
• 10 nejlikaknoppar;
• 3-3, 5 msk. vatten.

Lila kål för vintern med plommon är lätt att tillaga. Mina plommon, halverade, ta bort stenen. Vi tar bort de yttre bladen från kålen, hackar den tuntsugrör. Strö över s alt, knåda lätt med händerna.

Förbereda marinaden: tillsätt socker med kryddor i vattnet, sätt på eld, låt det koka, koka i 10 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger, rör om.

Lägg kålen i literburkar, flytta den med halvor av plommon, pressa ordentligt tills saften dyker upp. Häll burkarna med marinaden, tidigare filtrerad, stäng tätt, lägg på en varm, ljus plats. Vi öppnar burkarna på andra dagen, placerar dem i en skål så att överflödig marinad får en plats att rinna ut.

Slutet på jäsningen indikeras av att marinadflödet upphör. Vi arrangerar om burkarna med kål på en sval, torr plats. Om fyra till sex dagar är kålen klar.

Slutsats

Eftersom lilakål är mycket hälsosamt, till och med mer än vitkål, rekommenderar vi att du tar dig tid att göra en fräsch sallad av den eller gör förberedelser för vintern så att din familj får nästa nödvändiga portion vitaminer.