Grönsaksrisotto: foto, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsaksrisotto är inte bara gott, utan också nyttigt. Den är mättad med långsamma kolhydrater, vitaminer från olika grupper, mineraler och fibrer. Idag kommer vi att berätta hur man gör en sådan risotto korrekt. Foton på den färdiga rätten presenteras också i artikeln.

Enkelt recept (med pumpa)

Ingredienser:

• ta 50 g olivolja och smör;
• bunt färsk persilja;
• 0,5 kg skalad pumpa;
• kycklingbuljong - en liter räcker;
• Riven parmesanost - 100 g;
• 0,5 kg arborioris.

Praktisk del

1. Lägger på bordet allt som vi idag ska laga grönsaksrisotto av. Låt oss börja med pumpan. Vi tar bort huden från den. Och krossa fruktköttet i kuber.
2. Häll olivolja i en kastrull eller djup stekpanna. Värm upp bra på elden. Lägg till pumpabitar. Stek lätt under konstant omrörning.
3. I samma kastrull där pumpan står häller vi otvättat ris. Vi fortsätter rostningsprocessen. Glöm inte att röra om. För att hålla dessa ingredienser frånfast på ytan av kastrullen, tillsätt en bit smör (15-20 g) till dem. Och efter 5 minuter, häll i 1/3 av kycklingbuljongen. Denna procedur upprepas två gånger. Det är väldigt viktigt att inte hälla i all buljong vi har, utan att introducera den i delar, var 3-5 minut. Denna maträtt kan även tillagas med vatten. Men om du vill få en riktigt god risotto så är det bättre att använda kycklingbuljong.
4. När pumpabitarna vänder rissaffran och vätskan är helt absorberad, tillsätt den återstående mängden smör.
5. Ost av parmesanost passeras genom ett fint munstycke på ett rivjärn. Vi delar upp i två delar. Strö över hälften av pumpa-rismassan efter att smöret har smält i den.
6. Du kan lägga vår risotto på tallrikar. Strö riven parmesan ovanpå. Persiljekvistar passar som dekoration till rätten. Vi önskar alla god aptit!

Risotto i en långsam spis: ett recept med skaldjur

Produktlista:

• 150 g konserverade ärter och majs vardera;
• två medelstora lökar;
• 1, 5 koppar ris (variation är inte viktig);
• havscocktail (räkor + bläckfisk) - 300 g;
• en morot;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• kycklingbuljong eller vanligt vatten - tre glas räcker;
• s alt, smör och mald peppar - smaka av.

detaljerade instruktioner

Steg nummer 1. Slå på vår multicooker. Vi hittar i menyn och startar "Frying" -läget. Vi rengör glödlampornaskär i kuber och skicka till multiskålen.

Där fyller vi också i morötterna, passerade genom ett stort rivjärnsmunstycke. Stek i några minuter, rör om med en speciell spatel.

Steg nummer 2. När löken och morotsbitarna mjuknat, tillsätt ris till dem (du behöver inte skölja det). Stektiden för dessa ingredienser är 5 minuter.

Steg nummer 3. Vi överför enheten till ett annat läge - "Släckning". Häll försiktigt det vita vinet i skålen. S alt. Koka grönsaksmassan tills vätskan har avdunstat helt.

Steg nummer 4. Häll de stekta bitarna av lök, morot och ris med kycklingbuljong eller vatten. Locket ska vara stängt. Nu kommer rätten att tillagas i läget "Ris".

Steg 5 Medan grönsaksrisotton gör sig klar börjar vi bearbeta skaldjuren. Vi skickar de rengjorda slaktkropparna av bläckfisk och räkor till en uppvärmd stekpanna. Stek dem med smör.

Steg nummer 6. 8 minuter innan du stänger av "Rice"-läget, öppna locket på multikokaren. Lägg de lättstekta skaldjuren i en skål. Vi lägger också till konserverade ingredienser - majs och gröna ärtor. S alt. Strö över dina favoritkryddor. Blanda allt väl med en spatel. När pipljudet hörs, stäng locket. Låt vår doftande maträtt stå i ytterligare 10 minuter. Och fortsätt sedan modigt till måltiden.

Nu kan du enkelt laga risotto i en långsamkokare. Receptet är lämpligt för enheter av olika märken (Redmond, Philips, Supra och andra). Det viktigaste är att strikt följa ovanståendeinstruktioner.

Recept med champinjoner

Har du velat skämma bort din familj med någon maträtt med italiensk smak? Vi erbjuder dig ett fantastiskt alternativ - ett recept från Milanesisk risotto hemma.

Nödvändiga ingredienser:

• en lök;
• 0,4 kg ris (med runda korn);
• 100 g svamp (helst färsk);
• Riven parmesanost - 3-4 msk. l.;
• favoritkryddor;
• 1,5 liter kycklingfond;
• vitt vin - 100 ml räcker;
• 4 msk. l. smör.

Matlagningsprocess

1. Vi tar en stekpanna med bred botten. Vi värmer upp det genom att lägga 2 msk. l. Smör. Häll i den hackade löken. Stek, sätt elden på medel.



2. När bitarna är gyllengula, tillsätt 1/3 av riset. Vi fortsätter att steka. Den återstående mängden ris läggs till pannan inte omedelbart, utan i två steg. Stek i 3 minuter. Under denna tidsperiod bör riskornen bli genomskinliga. Var noga med att röra så att inget bränns.
3. Häll i vitt vin. Rör om riset tills det absorberar vätskan.
4. Ta nu en skål med kycklingbuljong. Vi börjar hälla det i portioner. Buljongen ska knappt täcka riset. Så fort det har absorberats, häll i nästa portion.
5. Koka risotton på låg värme. Efter ungefär en halvtimmes tillagning i detta läge tar buljongen slut. Helst ska rätten ha en krämig konsistens. dockinuti förblir kornen hårda.
6. Tillsätt riven parmesanost i rispannan. S alta rätten. Strö över kryddor. Risotton är nu klar att serveras. Men innan det måste du lägga stekt svamp i den. Denna ingrediens är ett måste i receptet från Milanese värdinnor. Så vi tvättar champinjonerna, torkar dem med en servett, skär dem i skivor. Lägg svampen i en separat panna. Stek i resterande mängd (2 matskedar) smör. Bitar av champinjoner bör täckas med en gyllene skorpa på båda sidor. Du kan s alta dem alldeles i slutet av stekningen.
7. Överför den färdiga risotton till en stor glasmugg. Tillsätt stekt svamp. Rätten serveras varm. Vi fördelar det på tallrikar. Dekorera varje portion med kvistar persilja eller koriander.

Dina barn, man och gäster kommer att uppskatta hemlagad risotto. Ett foto av den färdiga maträtten presenteras ovan. Buon appetito, som italienarna säger!

Neapolitansk risotto i gräddsås

Matbutik:

• 50-70 ml grädde (30 till 35 % fett);
• svartpeppar, torr vitlök, s alt – ta efter smak;
• ett glas ris - Arborio är bättre;
• medelstora glödlampor - 2 st.;
• 0,5 kg kycklingfilé och champinjoner (färska);
• vitt socker - 1/3 tsk;
• smör – efter smak.

Hur rätten tillagas

1. Var ska vi börja? Häll riset i en skål. Vi tillsätter vatten. S alta lite. Koka tills nästan klart. Kornen ska förbli något hårda.
2. Ta en lök. Vi gör bort henne från skalet. Fruktköttet ska skäras i tunna halvringar. Lägg lökskivorna i den varma stekpannan. Stek med en liten bit olja. Så snart löken får en ljus gyllene nyans, strö den med socker. Rör om innehållet i pannan. Lägg över löken på en tallrik.
3. Kycklingfilé till förrätt, koka i s altat vatten. Vi tar en pilbåge till. Vi rengör den och kokar den i buljongen. Ta fram kycklingfilén. Skär i stora remsor med en vass kniv.
4. Nu måste vi göra gräddsåsen. Den kommer att bestå av 50 ml kycklingbuljong (het), grädde och 1 tsk. Smör. Kombinera dessa ingredienser och vispa dem sedan ordentligt.
5. Svamp tvättad med kranvatten, torkad på en pappershandduk. Skär varje svamp i skivor. Värm upp stekpannan igen med smör. Vi skickar svamp till det. Processen att rosta dem tar inte mer än 3-4 minuter. Var noga med att blanda bitarna.
6. Tillsätt hackad kycklingfilé till champinjonerna i pannan. S alt. Strö över torr vitlök och peppar.
7. I slutet av tillagningen, tillsätt gräddsås. Vi blandar maträtten. Lägg de karamelliserade lökskivorna ovanpå. Blanda igen. Du kan bjuda barn och man till bordet.

Avslutningsvis

Varför behöver ryska hemmafruar inkludera grönsaksrisotto i sin meny minst en gång i månaden? För det första är den här rätten lätt att förbereda (inklusive att använda en långsam spis) ochger konsumenterna en mättnadskänsla. För det andra har den ett aptitretande utseende och ojämförlig arom. För det tredje kan du experimentera. Servera risotto för sig eller använd den som tillbehör till fisk och kött.