Tortilla fylld: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje nationellt kök har rätter som anses vara dess visitkort. Det är borsch och dumplings med körsbär i Ukraina, pannkakor och pajer i Ryssland, kaukasisk shawarma och grill, fransk löksoppa och vitryska potatispannkakor. Sådana kulinariska läckerheter inkluderar tortilla - en tortilla gjord av majs eller vetemjöl. Detta är en traditionell rätt i Mexiko, utan vilken ingen måltid faktiskt klarar sig.

Mångfald av arter

Serveras vanligtvis med fylld tortilla. Rullar och pajer, kuvert och tuber görs av det. Som fyllmedel används kycklingkött med bönor och sås, nötkött med ost och tomater. Kompletteras med en tortilla fylld med olika sallader av frukt och grönsaker och en speciell pasta av tomater, avokado, lök och paprika. De äter kakor med förrätter. De används till och med istället för gafflar, plockar upp bitar av mat och sås. En fylld tortilla används också som bas för chips - inte potatis, utan majs. Hur man lagar dessa och många andra delikatesser, kommer du att lära dig av den här artikeln. Det viktigaste att komma ihåg är för hemmafruar som vill introducera en maträtt, om inte i vardagen, dåfestlig kost: fylld tortilla måste vara kryddig. Med stort nöje kommer de att äta din hemlagade och kycklingsoppa med skivade triangeltortillas. Bitarna steks och läggs i buljongen, tillsammans med riven ost, gräddfil och avokadomassatärningar, som är mycket populära i Mexiko.

mexikansk frukost

Så, var börjar klassiska tortillarecept. Fyllningarna kan vara olika, men tillagningen av kakor är oftast av samma typ. Ingredienserna är: 300 g fint majsmjöl och premiumvetemjöl, ca 1 tsk s alt, 30 g smält ister eller margarin, vatten (300-350 g). Kombinera båda typerna av mjöl, s alt och fett och blanda så att konsistensen påminner om brödsmulor eller knäck. Häll i vatten och knåda degen. Dela den i lika delar, rulla till bollar och täck med en ren handduk. Kavla efter en timme ut degen till tunna kakor med en diameter på 25-30 cm Grädda i panna på hög värme. Mjöl kan tas och endast en typ. Det är viktigt att ämnena inte visar sig vara övertorkade, annars lindar du inte in något i dem. Så vi är intresserade av traditionella mexikanska tortillarecept. Frukostpålägg ser ut så här: äggröra eller äggröra, skivade tomater och bitar av paprika läggs på en tortilla. Naturligtvis kan ni, kära värdinnor, breda smör på kakor och sylt, och paté och någon form av kaviar. Och allt kommer att bli jättegott!

Kyckling med sås

Mexikanskttortilla med fyllning är ganska pass för en fullfjädrad oberoende maträtt. Speciellt om du lagar den enligt följande recept. Matkomponenter: 4 majs- eller vetekakor, 350-400 g mogna tomater, 300-350 g bulgarisk gul eller röd paprika, 250 g hårdost, 300 g kokt kyckling. Och även en och en halv lök, lite sallad, gräddfil, kryddig tomatsås eller samma ketchup. Du kan ersätta den med hemgjord adjika. Eller en tjock kryddig goding. Skär lök, paprika, tomater i tärningar eller remsor och stek i vegetabilisk olja. S alt peppar. Tillsätt några vitlöksklyftor, finhackad. Skär den förkokta kycklingfilén och blanda med grönsaker. Bred ut fyllningen på hälften av varje tortilla, peppra, strö över riven ost och täck med den andra halvan av tortillan. Värm upp dem i en stekpanna eller mikrovågsugn för att smälta osten. Ordna tortillorna på salladsblad och servera med en separat häll gräddfil eller tomatsås.

Frukt- och grönsaksförrätter: förberedelse

Kryddiga tortillas fyllda med rädisa och avokado kommer att tilltala dem som föredrar att äta vegetabilisk mat och inte bara njuta av mat, utan också en stor mängd vitaminer. Ta 5-6 tortillas, 1 ägg, en näve spiskummin, ca 750-800 g avokado, lök, schalottenlök är bättre. Om det är vanlig lök, när du skär den, måste du hälla kokande vatten över den och sedan pressa ut den så att bitterheten försvinner. 1 stor citron eller 3 medelstora limefrukter, kryddor - mald koriander och spiskummin efter smak. Plusett kilo röda och gula tomater, 200 g rädisor, ett gäng salladslök och några vitlöksklyftor. Även lime- eller citronsaft, s alt och socker efter smak.

Snack frukt och grönsaker: matlagning

Först, enligt det här receptet, bör varje mexikansk tortilla (vi kommer att ta itu med fyllningen lite) penslas med vispat protein och strö över en blandning av s alt och spiskummin. Lägg dem på en smord plåt och grädda sedan i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna. Skala och skär avokadomassan i bitar. Mosa sedan med en gaffel, smaka av med lime eller citronsaft och kryddor. Finhacka rädisorna med tomater, salladslök och vitlök. Tillsätt hackad chilipeppar om så önskas. S alta, strö över socker, smaka av med citronsaft. På hälften av varje tortilla lägger du först tomatmassan, sedan avokadopastan. Och täck med den andra halvan av kakan. Den här rätten äts vanligtvis varm.

Kött med ost och majonnäs

Du kommer att få en mycket god tortillakaka, vars recept (med fyllning) inkluderar kött med majonnäs. Vad du behöver göra: Skär 200 g tomater i skivor och stuva lätt i vegetabilisk olja. Riv 100-150 g hårdost, kombinera med tomater, krydda med majonnäs, peppar. Fördela massan över de färdiga kakorna. Lägg salladsblad rivna för hand i stora bitar ovanpå. Nu behöver du en köttingrediens. 200-300 g kokt filé, skär i små bitar, stek tills knaprig, godpeppra och bred över tortillorna, fördela över salladsbitarna. Toppa med cirklar av inlagda gurkor. Du kan ersätta den med gogoshars eller picklad paprika. Rulla tortillorna, strö över riven ost och grädda i varm ugn i 15 minuter. Ett kryddigt och rejäl mellanmål blir din familjs favoritdelikatess!

Bacontortillafyllning: Ingredienser

Ännu en rätt med majstortillas kommer säkert att orsaka en storm av glädje bland dem som älskar kött i dess olika former. Du behöver 1 kg fläskfilé, 300-400 g bacon, 300 g kryddig ketchup eller tomatsås, några limefrukter. Ett par lökhuvuden, ett vitlökshuvud, hårdost (200 gram räcker), mald svartpeppar, s alt, kryddor, 40 g vinäger. Plus ett par pepparskidor. Tillsätt såklart som du vill, för rätten kan visa sig vara för kryddig.

Matlagning

En halv lök (ett eller ett och ett halvt huvud), 5-6 vitlöksklyftor och pepparskidor, hacka i en mixer. Häll i vinäger, tillsätt s alt och socker, kryddor efter smak. Skär fläsket i små skivor och marinera i denna blandning i 4-5 timmar. Stek tills baconet skärs i tärningar. När fettet är smält kan du ta ut det. Lägg det marinerade köttet i samma fett, tillsätt ketchup eller sås och stek på båda sidor. Finhacka ett knippe persilja, riv osten, hacka resterande lök och lime tunt till halva ringar. Kombinera köttet av båda typerna, blanda, bred på kakor tillsammans med såsen. Toppa med lök, örter, ost. Ochgarnera med limeskivor. Ketchup med vitlök eller paprika, adjika serveras med en sådan tortilla. Alla varianter av rätten sköljs ner med den berömda tequilan, som dock är perfekt ersatt av ett glas gott rött vin.