Små crepepannkakor: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln kommer att prata om själva konceptet "små pannkakor", två kulinariska recept kommer att föreslås. Skillnaderna mellan crepes och traditionella ryska pannkakor kommer också att fastställas.

Rättens egenskaper

Tyvärr tror även erfarna hemmafruar att små pannkakor är små pannkakor. Detta är dock absolut inte fallet. Det här är en ganska oberoende, utsökt rätt som på många sätt skiljer sig från pannkakor.

Pannkakor kallas ofta cupcakes, så älskade av amerikaner och kanadensare, eftersom de är små i storleken och det är ganska naturligt att namnet "små pannkakor" är väldigt applicerbart på dem. Men detta är en vanföreställning, eftersom cupcakes, trots lämplig storlek, har fel tjocklek. Den här produkten är en korsning mellan pannkakor och pannkakor, så vi skiljer oss gärna från dem.

Födelseplatsen för pannkakor är Frankrike, och de kallas "crepes" där. På grund av deras låga kaloriinnehåll är de extremt populära inte bara i Frankrike utan även i andra europeiska länder, särskilt i England och Tyskland. Crepes i väst är traditionellt en efterrättsrätt, såhar mestadels söt fyllning och serveras med choklad, honung, sirap. Men detta betyder inte alls att crepes inte kan ha osötade fyllningar. Du kan prova produkter med fisk, kött, grönsaker och till och med svampfyllningar. Det finns ingen gräns för din kulinariska fantasi.

Det är dags att erbjuda dig ett grundrecept på små pannkakor (crepes). Den måste innehålla mjölk eller en fermenterad mjölkprodukt.

liten fransk pannkaka

Följande produkter behövs för beredning av sådana produkter:

• vetemjöl - 2-3 standardkoppar;
• smör - 2-3 matskedar;
• kycklingägg - 3 stycken;
• 2, 5 % mjölk - 800 ml;
• s alt - 1/2 tesked;
• granulerat socker - 2 teskedar;
• vegetabilisk olja för smörjning av pannan - 1 msk. sked.

Degtillverkning

Låt oss överväga hur man lagar små pannkakor med mjölk:

• Med hjälp av en mixer, och om en sådan inte finns tillgänglig, vispa äggen med en visp i en skål, blanda dem med mjölk, tillsätt bordss alt och strösocker.
• Sikta ner mjölet i en skål och låt innehållet få önskad konsistens, nämligen flytande gräddfil.
• Visp igen försiktigt för hand (med en visp eller gaffel). Tillsätt förmjukat smör, blanda väl. Det är lämpligt att lägga degen kallt i tjugo minuter.
• Häll i en uppvärmd tunn stekpannabara lite smör till den första pannkakan, du behöver inte smör efteråt.
• Häll degen med en liten slev, sträck ut den till kanterna på formen. Det bör noteras att en liten stekpanna kommer till undsättning för att göra den produkt vi behöver.
• Grädda, vänd, tills det är knaprigt runt kanterna. Var noga med att inte bränna godsakerna eftersom tillagad crepesmet är tunnare än vanlig pannkakssmet.

Läcker maträtt är redo att ätas. Njut av din måltid!

Små kefirpannkakor

För att tillaga denna läckra och mättande rätt behöver du:

• kefir - 2,5 koppar;
• ägg - 2-3 stycken;
• vetemjöl - 1,5-2 koppar;
• strösocker - 1 matsked;
• bordss alt - 2/3 skedar.

Låt oss ta en titt på hur man förbereder denna läckra och näringsrika rätt.

Matlagningsmetod

Startar processen att separera vitan från äggulorna. Mal äggulorna med socker. Häll cirka två glas kefir och blanda för hand tills den nödvändiga massan erhålls så att det inte finns några klumpar. Vi introducerar försiktigt, det är möjligt med siktning, mjöl, omrörning hela tiden. Vispa proteinmassan med bordss alt (tills ett frodigt skum erhålls). Häll kefiren, som vi inte använde, och äggulorna förberedda i förväg i den resulterande blandningen. Glöm inte att pannkakor bakas i en tunn gjutjärnspanna.

Som smaksättning för dessertpannkakordu kan tillsätta vaniljessens, finrivet apelsinskal, citronskal, likör, dessertviner eller konjak.

Skillnaden mellan crepes och pannkakor

Och slutligen noterar vi de viktigaste egenskaperna hos små crepes och deras huvudsakliga skillnader från traditionella pannkakor:

• Liten storlek på själva produkten. De små crepesna är ungefär hälften så stora som en äkta rysk pannkaka bakad i en vanlig panna.
• Ingredienser och metod för att göra deg för små pannkakor (crepes). Huvudprodukten för att göra en pannkaka är mjölk, en pannkaka är jäst. Förberedelsemetoden är snabb och kräver inte en betydande tidsperiod. Kommer du ihåg hur mycket tid våra mormödrar och mammor spenderade på att se till att alla älskade de rätta pannkakorna på bordet?
• Testets täthet. Degen har en mer flytande konsistens. Pannkaksdeg är mer trögflytande och mycket kaloririk.
• Bakningsmetod: för ryska pannkakor är en tjockbottnad stekpanna idealisk, för crepes - rätter med tunn botten. Stektiden är också annorlunda, eftersom det tar mindre än en minut för aptitretande tunna pannkakor att glädja värdinnan och alla hushållsmedlemmar med sin elegans och, naturligtvis, en krispig gyllene skorpa.

God aptit!