Ovanlig sylt för vintern: topp 10 recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad kan man göra ovanlig sylt av? Recept som ärvts från mammor och mormödrar är inte alltid de mest originella, men man vill ha något oväntat. Tja, faktiskt, du kommer inte att överraska någon med en burk vinbär eller jordgubbssylt, och du kan inte stolt ställa en sådan goding på bordet.

Och vad ska man då förbereda inför vintern, så att det skulle vara intressant att laga det själv, och det är inte fy skam att visa gästerna? I den här artikeln har vi samlat de mest fantastiska recepten. För att vara ärlig listas inte alla typer av ovanlig sylt här: efter lite eftertanke var jag tvungen att överge den berömda lökkonfituren - trots allt är det bättre att inte förbereda denna delikatess på vintern, utan att laga mat i små portioner, berömd söt maträtt från omogna valnötter ingick inte i toppen ännu - det är svårt att laga mat på grund av bristen på nödvändiga ingredienser i de flesta regioner i Ryssland. Diverse fruktsylt togs också bort från listan - ovanligt och överraskande gott, men otillgängligt för de flesta på grund av de höga kostnaderna för de nödvändiga komponenterna även under säsong.

Oh jam

"Sylt" - en gammal rysk term för en kokt rätt med bär, nötter, frukt eller blommor baserad på honung och melass - sockerdå var det inte det. Våra förfäder var väldigt duktiga på att fylla på inför vintern, inklusive godis. I avsaknad av honung eller melass kokades bären helt enkelt ner kraftigt och användes sedan som fyllning för pannkakor och pajer, eller så förberedde de drycker - fruktdrycker, buljonger och kompotter. Och när socker dök upp i Ryssland började de göra sylt av allt - morötter, rädisor, pumpor, gröna tomater, maskrosor etc. Kanderade frukter serverades vid bordet endast i rika hus, sådana produkter var inte tillgängliga för vanliga människor. Även om ädla herrar ofta använde ovanlig sylt - från gurkor, nötter eller varm röd paprika. Så de typer av sylt som verkar originella för oss var faktiskt välkända för våra förfäder.

Vad ska man rulla i burkar på våren

Det är allmänt accepterat att skörd på vintern bör ske på hösten, när butikerna och på de egna tomterna är fulla av bär, frukt och grönsaker. Men i själva verket kan du laga en söt delikatess tidigt på våren, till exempel av syra, mynta eller maskrosor.

Ovanlig sylt från mynta och citron

Ingredienslista:

- 500 g färska myntablad utan stjälkar;

- 1 kg socker;

- 1,5 citroner;

- 1 liter vatten.

Recept. Hacka myntan, skär citronerna tillsammans med skalet. Tillsätt vatten och låt koka i 10-15 minuter på låg värme för att undvika att buljongens volym minskar. Kyl sedan, filtrera och tillsätt socker. Den resulterande sirapen ska sjuda i cirka två timmar.

Denna delikatess kommer att smaka mint-citron, utan sockersötma, eftersom detta recept använde hälften av den rekommenderade mängden socker. Färgen blir också blek, så du kan lägga till en droppe matfärg – grön eller gul.

Jam blandat ovanligt

När hemmafruar tänker på originella förberedelser för vintern kommer de oftast på idén att göra diverse rätter. Och inte bara en vanlig blandning, utan något helt otroligt. Det finns faktiskt många alternativ: körsbär fyllda med pinjenötter, auberginer med valnötter och kanel, en blandning av persikor, äpplen och citron, svarta vinbär med rabarber, etc. Men den mest originella av allt detta är inte en liten lista är vinbärssylt med mandel och peppar.

Ingredienslista:

- 3 kg mogna röda vinbär;

- 400 g mandel;

- 1 kg socker;

- 2 stora eller 3-4 medelstora peppar.

Recept. Vi sorterar och tvättar bäret. Mal genom en sil för att få en homogen massa. Blanda bären och sockret och låt koka på svag värme. Tillsätt skalad orostad mandel och hackad torr eller färsk het paprika. Koka i 1,5 timme, varefter delikatessen är klar.

Denna sylt är ovanlig, söt och syrlig, med en lätt eftersmak av peppar och en delikat arom av mandel. Receptet anger den minsta mängden socker, så älskare av sötare rätter måste ta 2-2,5 gånger mer.

Grönsakssylt

Du kan faktiskt göra ovanlig sylt av vilken grönsak som helst. Recept där de viktigastekomponenten är morötter, zucchini, gurka eller rödbetor finns i vilken kokbok som helst. Den mest minnesvärda av dem var grön tomatsylt.

Ingredienslista:

- 1/2 kg gröna tomater;

- 650 g socker;

- 200 ml vatten;

- 2-3 nejlikablommor;

- 1-2 kardemummafrö;

- 3-4 g kanel.

Recept. Skölj små gröna tomater och koka i 12-15 minuter, häll sedan av vattnet. Förbered sockersirap och doppa grönsaker i den, låt den brygga i minst 3 timmar - tomaterna ska vara mättade med socker. Koka sedan på låg värme i 20 minuter, svalna och låt det brygga i ytterligare 2-3 timmar. Dessa steg måste upprepas ytterligare 3 gånger: blötläggning, kokning, kylning, blötläggning igen, etc. Koka i sista skedet tills det är kokt och sänk ner påsen med kryddor i sirapen (den slängs ut senare).

Hur man överraskar med vanliga jordgubbar

Det verkar som att det inte finns något mer ban alt än jordgubbssylt. Men med detta bär kan du laga många originalrätter med intressanta smakkombinationer. Du kan till exempel laga söta jordgubbar med vanilj och svartpeppar.

Ingredienslista:

- 0,5 kg jordgubbar;

- 0,5 kg socker;

- 1 msk. l. citronsaft;

- 1,5 g vanillin (färsk vanilj är bättre, men det är ganska dyrt, så vi använder ett substitut);

- 1/8 tsk mald svartpeppar.

Recept. Sortera bären, tvätta och strö över sockervanillin. Låt det brygga tills jordgubbarna börjar släppa saft. Tillsätt resten av ingredienserna, medan det är bättre att mala paprikan själv från ärtorna eller ta den från en ny förpackning (doftande, inte utmattad). Koka sedan som vanligt: antingen "fem minuter" för dem som gillar flytande sylt, eller ungefär en timme för dem som föredrar en tjock massa.

Ovanlig vinbärssylt

Vinbär är det bästa bäret för att göra "rå" sylt, det vill säga produkten visar sig vara så naturlig, berikad och väldigt väldoftande som möjligt. Men det här receptet är för enkelt och självklart, så vi ska berätta hur man gör svartvinbärs ingefärasylt. Och det är ovanligt eftersom det används ovanligt mycket ingefära här, ungefär 1/5 av bärens vikt.

Ingredienslista:

- 500 g svarta vinbär;

- 100 g ingefära;

- 300 g socker.

Recept. Koka som vanlig sylt, men lägg i tunna skivor ingefära i början av processen. Detta är en mycket ovanlig sylt för vintern - söt och syrlig, inte för alla. Men en sådan goding är ett underbart verktyg för att förebygga förkylningar och influensa.

Flower Jam

Av blommor kan du göra en ovanligt god sylt. Här begränsar ingen fantasin: i öst tillagas en söt delikatess av rosenblad, i asiatiska länder - från lotus och krysantemum, och i Ryssland - från vårmaskrosor. Men i den här listan lämnade vi utrymme för intressanta och ovanliga, men samtidigt prisvärda recept. Så låt oss bekanta oss med originalsylten från syrenblommor och grapefrukt.

Ingredienslista:

- 300 ml lila blommor;

- 350 ml lila för infusion;

- 250 ml kokande vatten;

- 1 kopp socker;

- 1 msk. l. pektin;

- juice av en grapefrukt.

Recept. Samla lila blommor - bara knoppar, utan gröna delar. Dela i två delar, häll den ena med kokande vatten och låt brygga i minst 7-10 timmar. Separera sedan vätskan från kronbladen och, baserat på den, förbered en sirap med tillsats av pektin. Sirapen ska koka i 15 minuter, varefter grapefruktjuice och de återstående syrenblommorna tillsätts.

Det blir otroligt doftande rosa sylt, sötsyrligt och väldigt gott. Denna ovanliga sylt för vintern kommer att påminna dig om sommaren även i de svåraste frostarna.

Läckra plommon

Enligt de flesta hemmafruar är plommon mycket goda på egen hand - i sylt, kompott, sallader och adjika. I allmänhet görs hundratals välsmakande och hälsosamma förberedelser för vintern av detta underbara bär. Men du kan också göra ovanlig plommonsylt.

Ingredienslista:

- 0,5 kg plommon;

- 5 g pektin;

- 1 msk. socker;

- 1 msk. l. Roma;

- 10 g färsk ingefära;

- ½ bar mörk choklad;

- 30 ml vatten.

Recept. Koka som vanligt plommonsylt, men när massan kokar måste du tillsätta rom och riven ingefära och sedan röra ner den smälta mörka chokladen. Koka på låg värme tills det tjocknat.

Detta är ovanligtplommonsylt med chokladsmak och en hint av ingefära kommer att muntra upp hela familjen långa vinterkvällar. Fans av choklad- och fruktkombinationer kommer att bli nöjda med en sådan fyllning för pannkakor eller pannkakor.

Fantastiska äpplen

Ovanlig äppelsylt är väldigt lätt att göra. Det är bara det att dessa frukter är mångsidiga och kan kombineras med vad som helst, som kiwi.

Ingredienslista:

- 4 st. kiwi;

- 5 st. medelstora äpplen;

- 600 g socker;

- juice av en citron;

- 15 ml vatten.

Recept. Vi rengör äpplena, skär dem i tärningar och häll över citronsaften så att de inte mörknar. Vi tar bort huden från kiwi och skär frukten i kuber, lägg till äpplena. Tillsätt vatten och socker och låt brygga i 2 timmar. Koka sedan upp och koka i ytterligare 40 minuter.

Den färdiga produkten luktar gott och smakar gott!

Originalpäron

Ovanlig päronsylt med ingefära blir mer och mer populär - delikatessen har en söt och kryddig smak och passar bra till både kött och desserter.

Ingredienslista:

- 4 st. fasta päron;

- 0,5 kg täta druvor;

- juice av en citron;

- ½ msk. l. färsk ingefära;

- 1 stjärnanis;

- 3-4 nejlikablommor;

- 250 ml vatten.

Recept. Päron tvätta, skala, skär i halvor eller 4 delar. Frön och svansar kan inte tas bort - med dem kommer sylten att se utmer intressant. Ringla hälften av citronsaften över päronen. Druvor och päron läggs i en behållare med tjocka väggar, häll vatten och sätt på medelvärme. Efter kokning, koka i 20 minuter, ta sedan bort frukten från vattnet och sila vätskan så att det inte finns några frön, lösa svansar etc.

På grundval av rent fruktvatten, gör en sirap med tillsats av alla kryddor, häll frukt i den och tillsätt den andra hälften av citronsaften. Koka på lägsta värme i 20 minuter, låt sedan vila i 6-7 timmar. Upprepa dessa procedurer 3-4 gånger: det tar 2-3 dagar att förbereda en ovanlig päronsylt, då blir päronen glasiga och sirapen får en rik, vacker färg.

Kottesylt

Även om det här är en läkande delikatess, inkluderade vi den fortfarande i toppen av de mest originella recepten.

Ingredienslista:

- 200 g ung kotte (skörd i maj);

- 1 liter vatten;

- 0,5 kg socker.

Recept. Vi kokar kottarna i 15-20 minuter. Vi förbereder sockersirap och doppa de kokta kottarna i den. Koka sedan på låg värme i en halvtimme, och sylten är klar. Ibland tillagas den här rätten utan kottar, på basis av ett barravkok.

Den resulterande delikatessen används för att förebygga förkylningar, behandla astma, utmattningssyndrom och ett antal andra sjukdomar.

Den mest ovanliga sylten

Vem kunde ha kommit på idén att göra vitlökssylt? När allt kommer omkring har denna grönsak en så specifik arom och smak att den inte kan föreställas som en efterrätt! Men ändå dettasylt finns, dessutom finns det många recept för dess beredning och rekommendationer om exakt vad man ska äta det med. Här kommer vi inte att skriva om medicinsk vitlökssylt, som du behöver äta en sked om dagen för att förhindra förkylning, men vi kommer att prata om en riktig söt delikatess med en originell smak som kan användas som en sås till kötträtter eller som en vanlig sylt till smörgåsar.

Ingredienslista:

- 300 g rostad vitlök;

- ¾ kopp socker;

- 300 ml vatten;

- mald muskotnöt;

- kanel.

Recept. Skala och skär vitlöken på mitten och grädda sedan i ugnen på 180-200 ° C. Tillagningstid - 18-20 minuter. Gör sedan sirap av vatten och socker, tillsätt kryddor och sänk ner de bakade bitarna. Koka tills sirapen börjar tjockna, men inte förrän den karamelliserats.

Skada och nytta

Är det gott att äta sylt? Allt är inte så tydligt här. Å ena sidan, i sylt, till och med kokt många gånger, bevaras vissa vitaminer (grupp B och E), det finns fibrer, så sådan mat är användbar för kroppen som helhet och för magen i synnerhet. Men å andra sidan – extra kalorier, skador på tänderna och i vissa fall ökad surhet. Så du kan och bör äta, men inte i liter.

Men sylten förbättrar humöret - detta noteras av alla läkare. Hallon är det mest användbara: det behandlar förkylningar, innehåller användbar folsyra, renar cirkulationssystemet, normaliserar blodtrycket, har en gynnsam effekt på magen och tarmen efter stormiga fester, förbättrar hy ochhjälper till att bibehålla hudens elasticitet. Och så hände det att hallonsylt är ovanligt, även om det verkar som att det inte kan bli enklare.