Sylt från ranetki för vintern: ett recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kännetecknet med ranetok-äppelträd är att de vanligtvis ger en rik skörd. Frukterna är inte bara vackra till utseendet, utan också saftiga och doftande. Och sylt från ranetki för vintern är ovanligt gott och bara smälter i munnen. Det finns flera alternativ för dess förberedelse. Inklusive du kan göra en sådan läcker godis med hjälp av en multicooker-hemassistent. Vår artikel kommer att berätta allt om detta.

Ranettesyltrecept: grundläggande alternativ

För att göra sylt behöver vi:

• kilo ranetok;
• ett halvt kilo socker;
• lite vatten.

För det första, när vi förbereder marmelad från ranetki för vintern, bearbetar vi själva frukterna. Till att börja med undersöker vi noggrant äpplena, tar bort maskarna och tvättar dem noggrant. Lägg efter det i ett durkslag så att vattnet rinner iväg. Vi somnar ren ranetki i en kastrull, tillsätt vatten med en hastighet av 2/3 kopp per kilo frukt. Vi sätter på en liten eld, koka i 40-50 minuter. PÅi slutet av tillagningen ska ranetki bli mjuk, du kan verifiera detta genom att sticka hål i dem med en tandpetare.

När äpplena är väl ångade, det vill säga de blir mjuka, tar vi en metallsikt (gärna med stora celler) och torkar av vår ranetki med en träskjutare. Denna process hjälper till att bli av med svansar, skal och frön, och sylten blir mycket mör.

Tillsätt socker till den resulterande äppelmosen. Blanda allt i en kastrull och sätt på låg värme, rör om massan regelbundet. Sylt kokas till önskad konsistens. Det vill säga, du kan göra den flytande eller tjock – en som håller formen. Följ dina önskemål här.

För att inte slösa tid medan sylten kokas steriliserar vi burkarna. När den når önskad konsistens, lägg den i burkar. Rulla ihop eller stäng med skruvkork, vänd upp och ner, kyl på ett mörkt ställe. Burkarna har svalnat - sylten är klar. Hjälp dig själv!

Ännu en variant av receptet

Hur gör man marmelad av ranetki? Det här receptet förutsätter att ranetkipuré (kilo) och strösocker (0,8-1 kg) kommer att användas för att göra sylt.

Tillagningsproceduren går så här. Vi tar våra små, tvättar dem väl, väntar på att vattnet ska rinna av. Vi städar från kärnan. Vi sprider äpplena på en bakplåt och ångar dem i ugnen på 150 grader. Vi tar redan mjuka ranetki, förbereder potatismos genom att gnugga dem genom en sil eller mala dem i en mixer. Väg den färdiga purén. Vi fyller den med socker (med beräkningen av ett kilopuré \u003d 0,8-1 kg socker), blanda, koka upp. Vi kokar purén tills den är så tjock att den inte sprider sig när den släpps på en tallrik. Här är sylt från ranetki för vintern och du är klar.

Sylt med apelsinskal och nötter

Hur gör man ranetki-sylt? Ta:

• kilo ranetok;
• 250 g socker;
• 25g apelsinskal;
• 25g valnötter (hasselnötter)

Tvätta äpplena noggrant. Vi bakar dem i ugnen och gnuggar dem genom en sil. Vi värmer den resulterande purén, tillsätt socker, koka, rör om ibland, tills önskad densitet. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt nötter (förrostade och hackade) och apelsinskal. Denna sylt förvaras på en sval plats.

Sylt från ranetki i en långsam spis

Denna sylt kan givetvis tillagas med hjälp av en slowcooker. Detta görs väldigt enkelt. Skala och skär äpplena, hacka med matberedare eller köttkvarn. Tillsätt socker till den resulterande purén och låt stå i en och en halv timme - tills den är helt upplöst. Blanda sedan massan väl och lägg i en långsamkokare. Ställ in läget "Rostning". När äppelmassan kokar, välj läget "lågt tryck". Efter 15-17 minuter. släpp av ånga, lägg sylten i burkar.

Sylt med hela frukter

Nu vet du mer än ett recept på ranetkisylt. Men jag vill också dela matlagnings alternativet, inte sylt, mensylt som kommer att innehålla hela äpplen. För att göra detta måste du förbereda 7 kg ranetki, ta bort deras stjälkar och lämna kvar en tredjedel. Pricka varje äpple med en tandpetare. Vi tar en lämplig behållare, lägger ranetki i den, fyller dem med kokande vatten. Vi håller i fem minuter. Häll av vätskan. Parallellt förbereder vi en sirap från 200-250 ml vatten och 0,8 kg socker. Koka upp, sänk frukten, koka i 10 minuter. Det är mycket viktigt att sylten inte kokar för mycket.

Nu tar vi ut äpplena mycket försiktigt, lägg dem i burkar. Kom ihåg: vad du än täcker måste glasbehållaren alltid steriliseras. Låt den återstående sirapen koka upp. Och fyll dem med burkar med äpplen. Denna ranetki sylt kan inte rullas ihop, utan helt enkelt stängas med plastlock. Endast i det här fallet måste du förvara den på en sval plats. Sylten visar sig ha en vacker bärnstensfärgad färg med hela frukter.

Jamtricks

Om någon, när man förbereder sylt från ranetki för vintern, inte gillar att bråka med en såll, kan de inte torkas. Du behöver bara rengöra frukterna från svansarna, stjälkarna och fröna innan du ångar dem. Och efter ångkokning bläddrar du igenom dem i en köttkvarn. Den stora fördelen med denna metod är dess enkelhet. Men tyvärr finns det också en nackdel. Smaken av sylt är inte så mör, men det är allt, eftersom skalet inte lämnar. Så det är upp till dig vad du väljer: sparar eventuell bortkastad tid eller förlorar en delikat smak.

Efter att ha samlat in en generös skörd av ranetki kan duförbereda för vintern olika typer av marmelad, sylt och till och med stänga kompotten. Detta bevarande kommer att glädja din familj hela vintern och påminna dig om en så efterlängtad sommar.