Leverkaka: recept, servering

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En festlig högtid klarar sig inte utan en tårta. Men tillsammans med vackra desserter finns det mellanmålskakor som serveras antingen före en varm rätt eller som tillägg till huvudrätterna. De ser ovanliga ut och lockar omedelbart gästernas uppmärksamhet.

Ett av dessa recept är en leverkaka, en steg-för-steg-metod för att tillaga som vi kommer att överväga i artikeln.

Prova det här receptet. Den kommer säkert att ta sin rättmätiga plats i din kokbok.

Fancy snack

Leverkaka består av staplade pannkakor spacklade med kryddig sås. För att rätten ska bli smakrik och alla smaker flätas samman till en enda symfoni behöver kakan tid att blötläggas. Det är lämpligt att förbereda det på tröskeln till den festliga händelsen.

Den här rätten är också god eftersom den är bekväm att servera. De skurna bitarna förblir intakta, faller inte isär i lager och håller sig väl på en serveringsspatel.

Att laga pannkakor

Du kan välja vilken typ av lever som helst till rätten. Kycklingleverkaka blir till exempel mörare. Nötkött kommer att göra smaken mer uttrycksfull. Och fläsk, som också är ganska välsmakande, gör att du kan spara lite, eftersom det vanligtvis är billigare än analoger. Lämpligäven anka, kalkon, gås.

Många hemmafruar rekommenderar att man använder en mixer för att tillaga mört köttfärs. Men du klarar dig med en vanlig köttkvarn.

Hacka ett halvt kilo lever på valfritt sätt. Det är önskvärt att det inte finns några klumpar i massan. Tillsätt en halv liter mjölk, blanda noggrant, tillsätt lite s alt.

Vispa 4 ägg med en gaffel, häll i levermassan. Efter blandning tillsätter du 250 gram mannagryn, rör om igen tills det är slätt och låt det brygga så att semlan sväller bra. Du kan lägga till lite svartpeppar till blandningen. För aktiva kryddor bör inte användas, annars kommer de helt enkelt att överdröva smaken på huvudprodukterna.

Av den angivna mängden produkter får du en ganska hög leverkaka, som räcker till hela familjen. Men om du förväntar dig ett stort företag att besöka, öka proportionellt antalet produkter.

Häll pannkakor med en slev i en smord uppvärmd panna och stek på båda sidor. Det är bekvämt att använda en platt spatel för att vända.

Vitlökssås

Kryddigheten i såsen kan justeras efter önskemål. I genomsnitt behövs 4 vitlöksklyftor för 200 g majonnäs. Tryck den genom en press, tillsätt majonnäsen och blanda. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd gräddfil eller osötad hemmagjord yoghurt, så blir såsen mer mör. Försök att följa konsistensen: för flytande sås kommer att rinna av, och under blötläggningen kommer den att tappa färg och bli genomskinlig.

Om du tillsätter fint till såsenhackad dill, kakan blir smartare och kryddigare.

Du kan också använda ung vitlök som odlas i trädgården för denna goding.

Bred varje pannkaka med såsen, stapla dem på ett serveringsfat. Bestryk den färdiga leverkakan noga med sås från sidorna och toppen, försök att göra ytan jämn.

Tårtpålägg

Detta är en valfri ingrediens, men många leverkakorecept innehåller alla möjliga tillsatser. Stekt svamp är i perfekt harmoni med levern. Rivade kokta ägg är gott till den här rätten.

Du kan bara lägga till äggvita i såsen och lämna äggulorna för dekoration. Den färdiga kakan behöver bara ströas med äggsmulor. Urkärnade oliver, cirklar av inlagda gurkor, unga gröna, viburnumbär är också lämpliga för dekoration.

Under grönsakssäsongen, prova att lägga lite riven färsk gurka mellan några lager. Den passar väldigt bra till lever och kryddig majonnäs och smält ost. I det här fallet är det lämpligt att lägga till det direkt i såsen och sedan vispa med en mixer.

Ovanligt tillägg: leverkaka med morötter

Morötter stuvade med lök ger inte bara uttrycksfullhet och mjuk konsistens till smaken, utan ger också färg till denna ganska återhållsamma rätt när det gäller färg.

För det angivna antalet produkter räcker det med en medelstor morotstorlek och en liten lök.

Skär löken i små tärningar, hacka morötterna med ett rivjärn. Fräs grönsaker i smör tills de är genomstekta, rör sedan ner majonnäs kryddad med vitlök.

Hot cheese cake

Vanligtvis serveras denna aptitretare kall. Men det finns ett alternativt recept på leverkaka.

I det här fallet tillagas även pannkakor av levern, mjölken och äggen. Men du måste samla kakan inte på ett serveringsfat, utan i ett värmebeständigt fat. Deco, bakplåtspapper eller stekpanna duger.

Pannkakor efter bredning med sås är det önskvärt (men inte nödvändigt) att strö över riven ost. Ovanpå kakan måste du lägga ytterligare ett lager ost cirka en centimeter högt. Var försiktig så att smulorna inte faller ner i botten av fatet, annars bränns de.

Sätt in den färdiga kakan i den förvärmda ugnen och grädda tills ostkapseln är helt smält och gyllenbrun.

Denna rätt serveras varm vid bordet. För tillredningen kan du använda olika typer av ostar som smälter väl.

Servera till festbordet

Klassisk leverkaka serverad på ett platt fat. Skärning utförs i triangulära segment. Gästerna måste erbjuda lämpliga bestick: gafflar och knivar.

Om hela kakan inte har blivit uppäten på en gång kan den förvaras i kylen, slås in i plastfilm eller försiktigt föras över till en behållare med lock.