Melonpaj: Några läckra dessertrecept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Sommartid är vidden för sötsuget. När allt kommer omkring, hur många olika intressanta och välsmakande desserter kan tillagas med doftande frukter! En sådan rätt är melonpajen. Genom att använda den som huvudkomponent kan du få helt olika smaker av sötsaker. Tänk på flera recept som skiljer sig från varandra i matlagningsteknik.

Olika typer av paj

Eftersom den söta melonmassan redan är helt klar för användning kan den inte termiskt bearbetas alls. Eller spendera det här stadiet i ett sparsamt läge. Dessutom kan frukten, på grund av sin mjuka konsistens, lätt införas i degen i en mosad form, jämnt fördelad och ger bakverken en underbar honungsarom. En melonpaj kan till exempel vara:

- med färska skivor (garnera bakverk ovanpå eller använd råa som ett av lagren);

- med kanderade fruktskivor (koka skivor i stark sockerlag);

- med en mjuk massa som en del av degbotten vid gräddning (mosa den övermogna massan eller vispa den med en mixer).

Nedan finns recept med var och en avlistade alternativ för att bearbeta "soliga" frukter.

Melonpaj. Recept med kanderade klyftor

Kokning och sedan lätt torkning förvandlar melonbitar till kanderade frukter. Hur de blir beror i första hand på värmebehandlingens varaktighet och koncentrationen av socker i den använda lösningen. I händelse av att den är väldigt mättad blir den kokta melonen som karamelliserat godis. När de kyls liknar sådana godis på många sätt marmelad. För att förbereda en melonpaj är en skonsam bearbetningsmetod mer lämplig, när skivorna förblir halvfärska. För att göra detta, skär frukten (ej övermogna) tvärs över i tjocka tallrikar, ta bort kärnan med frön och ett tätt skal längs ytterkanten med en vass kniv. Dela sedan biten i fyra delar. Lägg den resulterande stången tvärs över ("skorpig" kant på en skärbräda) och skär i skivor som inte är mer än 1-1,5 cm tjocka. Blanchera "fläktarna" som tillagas på detta sätt i sockersirap (1 kopp vatten per 1 liter) 2 -3 minuter. Ta bort skivorna från lösningen med en hålslev och lägg på galler eller i ett durkslag för att svalna helt. Hur gör man kanderad melonpaj? Receptet består av en kombination av flera komponenter i efterrätten: kexkaka, krämbas, kanderade skivor. Kanderade meloner fungerar som dekoration för en lagertårta. Ordna dem som på bilden och dekorera sedan desserten med grädde.

Monteratårta med färska melonlager

Det här receptet liknar det föregående något. En läcker efterrätt innebär att man sätter ihop en paj avfärdiga kakor och rå melonmassa. Det är att föredra att ta frukten helt mogen, med honungssmak. Förbered skivorna enligt beskrivningen tidigare. Skivade skivor behöver inte vara hela. Du kan också lägga melonen ovanpå kex- eller mördegskakan och gräddmassa i form av små bitar. För att göra rätten lätt och inte för söt och sockersöt, använd vispgrädde. Före servering måste en sådan melonpaj förvaras i kylen i 2-3 timmar. Då kommer den frysta desserten att hålla sin form perfekt och lätt skäras i portioner.

Hur lagar man en melonpaj i en långsam spis?

Bakverk tillagade på det sätt som beskrivs nedan smakar som äppelcharlotte. Som grund är både en omogen frukt och en övermogen frukt idealiska. Så, vi förbereder en paj med melon i en långsam spis:

1. Visp 4 färska kycklingägg med 1 kopp strösocker med en mixer.
2. Tillsätt gradvis 1 kopp mjöl till massan.
3. Frö och skala melon och skär i små tärningar.
4. Smörj skålen med olivolja.
5. Häll melonskivorna i botten av formen och häll degen över toppen.
6. Välj "Bakning"-läge och tid 45 min. Vänta på signalen.

Melon charlotte är redo att serveras!

Att baka muffinsdessert i ugnen

Paj med melon i ugnen är tillagad på bara en halvtimme:

1. 1 ägg och 1 gula vispa med en mixer i ett fluffigt skum med 50 g socker.
2. Tillsätt 50 g mjukat bakarsmörmargarin eller os altat smör.
3. Fortsätt att vispa, tillsätt skalad och hackad mogen melon (200-250 g) till blandningen.
4. Värm mjölk (1/2 kopp), blanda med en nypa s alt och 1 tsk. l. snabb läsk. Häll blandningen i degbotten.
5. Tillsätt sedan mjöl i små portioner (1 hel kopp) och fortsätt vispa på låg hastighet.
6. Förvärm ugnen till 200 grader.
7. Smörj formen med vegetabilisk olja. Häll smeten i den.
8. Grädda 15-20 minuter. över medelvärme.
9. 1 äggvita med 50 g socker tills det är fluffigt.
10. Fudge kakan med fond och låt den brynas i ugnen i ytterligare 5 minuter.
11. Servera garnerad med färska melonskivor.

Kan tillagas i ugnen eller i slowcooker på samma sätt som en bananpaj, vars fruktkött är väldigt likt mogna melonskivor till sin struktur. Var kreativ, prova nya recept, få läckra desserter!