Kex. Drottning Victorias favorit dessertrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Få människor vet att kexet, vars recept har varit känt i många århundraden, har sin egen historia. Det första omnämnandet av det går tillbaka till 1400-talet. Anteckningar om receptet hittades i fartygets loggböcker över sjömän i England. Innan en lång resa lastades tillräckligt med torkat kex i fartygets lastrum. Att den inte innehöll smör gjorde att den kunde lagras länge. Kexet var väldigt näringsrikt och hade samtidigt en liten volym. Detta gjorde det användbart för de flesta resenärer.

Men det var inte bara användbar, utan också en mycket välsmakande produkt. Och detta, som du kanske kan gissa, kunde inte ignoreras av gourmeter. Tydligen, under resan, provade en av dem denna maträtt och drog slutsatsen att den hörde hemma i det kungliga palatset och inte i köket. Således "återföddes" kexet vid drottning Victorias hov. Men det var inte längre bara torkad deg. Kex förvandlats till färska kakor med syltlager.

En tid senare började kexen, vars recept släpptes "till folket", resa jorden runt. "Victorianska" kexkakor spreds till England, Frankrike ochsnart i de engelska kolonierna.

I vår tid har ett kex blivit en välkomsträtt i alla hem. Receptet brukar vara annorlunda. När allt kommer omkring vill varje hemmafru lägga till sin egen "zest" till den här rätten.

En läcker och lätt dessert är ett honungskex. Dess recept är väldigt enkelt. Vispade proteiner gör efterrätten hög, och gräddfilsimpregnering ger saftighet och ömhet.

Om du gör ett kex för första gången är det bättre att skriva ner receptet (eller skriva ut det) och följa varje steg noggrant. Vi behöver följande ingredienser för att göra ett honungskex:

• 

  honung - 3 msk;

• ägg - 4 st.;
• socker - 1 msk;
• mjöl - 1,5 msk

För impregnering:

• gräddfil - 0,5 kg;
• socker - 4 matskedar

Matlagning

• Separera äggvitor och gulor. Lägg äggvitan i en skål för vispning. Det rekommenderas att ställa mixern på låg hastighet. Vispa massan tills ett vitt mjukt skum erhålls.
• Tillsätt sedan socker gradvis och fortsätt att vispa tills vi får ett tjockt proteinskum, utan att upphöra.
• Tillsätt äggulor till denna massa. Och slå bra igen. Tillsätt sedan honung. Om den är tjock måste den smältas i förväg. Vi slog. Tillsätt den nödvändiga mängden mjöl till den resulterande massan.
• Täck formen med bakplåtspapper och smörj med smör. Nu kan degen läggas ut i en form. I ugnen, förvärmd till 180 grader, bakar vi vår framtida tårta i cirka 40 minuter.
• När hanväl brynt, det betyder att kexet är klart. Men det är fortfarande bättre att kontrollera dess beredskap. Det enklaste sättet att göra detta är med en tandpetare. Du måste sticka hål på kakan i mitten och dra ut den. Om pinnen är torr, då är skålen klar. Och om degen fastnar på den måste du låta den brygga.
• När kexet har svalnat skär du det i tre bitar.
• Låt oss nu gå vidare till beredningen av krämen. Häll gräddfil och socker i en mixerskål. Blanda i 2-3 minuter. Och se till att gräddfilen inte blir till smör.



• Närnäst smörjer vi alla delar med grädde och slår ihop dem till en helhet. Det tar 5-6 timmar att blötlägga skålen.

Med ett minimum av mat- och tidskostnader erhålls ett mycket gott kex. Receptet kan naturligtvis varieras något genom att dekorera desserten med finhackad frukt eller riven choklad.