Hur gör man soltorkade äpplen hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I slutet av sommaren är det dags att skörda äpplen. För att bevara så många frukter som möjligt tillagas olika kompotter, sylt och marmelad av dem. Men inte alla hemmafruar går med på att stå vid spisen i timmar för att få dem till önskad konsistens. Därför föredrar många av dem i allt högre grad en enklare och billigare skördemetod. Efter att ha läst dagens inlägg kommer du lära dig hur du gör soltorkade äpplen hemma.

Tips för fruktberedning

Det är ingen hemlighet att äpplen innehåller mycket vatten. Det står för cirka 90%. Under torkningsprocessen avdunstar överflödig vätska gradvis, vilket resulterar i att endast vitaminer och värdefulla kostfibrer finns kvar i frukten. Men för att få de perfekta torkade äpplena behöver du bara använda högkvalitativa råvaror.

För sådana ändamål är det önskvärt att använda frukt som odlasi din egen trädgård. De som inte har en sådan möjlighet måste noggrant välja frukterna som ligger på marknadsstånden. Du bör inte köpa omogna, ruttna eller övermogna exemplar.

Utvalda frukter tvättas noggrant i kallt rinnande vatten. Så att du under skärprocessen får ungefär samma skivor måste äpplen sorteras efter storlek. Efter detta är det nödvändigt att noggrant undersöka frukterna och bli av med bortskämda och ruttna exemplar. De bör inte användas eftersom de kan orsaka jäsning.

När du har sorterat klart kan du börja ta bort kärnan och hacka frukten. För att göra torkade äpplen skärs de i tunna skivor, vars tjocklek är 3-7 millimeter. För att frukterna ska behålla sin ursprungliga färg, rekommenderas att blötlägga dem i s altvatten eller doppa dem i kokande vatten i ett par sekunder.

Alternativ ett

För att förbereda frukterna enligt detta recept måste du fylla på med alla ingredienser i förväg. Du bör ha:

• Kilo mogna äpplen.
• 380 milliliter filtrerat vatten.
• 750-800 gram strösocker.

Först bör du ta itu med frukterna. För att förbereda välsmakande och friska torkade äpplen tvättas de, skalas, befrias från kärnan och skärs i stora bitar. Beredda frukter läggs i en djup skål, täcks med 200 gram socker och lämnas i sexton timmar i rumstemperatur.

Efter den här tidensaften dräneras från dem och samma mängd av den söta komponenten tillsätts igen. Efter ytterligare sexton timmar dräneras saften från dem och kombineras med en varm sirap gjord av vatten och resterna av strösocker. Allt detta täcks med lock och lämnas i tio minuter. Därefter dräneras sirapen och fruktskivorna flyttas till ett bakplåt och skickas i en halvtimme till ugnen, uppvärmd till 85 grader. Sedan sänks temperaturen till 70 0C och frukterna hålls två gånger i 40 minuter. Därefter får de stå i fem timmar i 30 grader. I slutskedet får den nästan färdiga produkten stå i tre dagar i rumstemperatur.

Torkade äpplen med kanel

För att förbereda denna doftande gourmetdelikatess måste du fylla på med alla ingredienser i förväg. I det här fallet bör ditt skafferi ha:

• Kilo mogna äpplen.
• En matsked kanel.
• 300 gram socker.
• Tesked citronsyra.

För beredning av torkade äpplen är det lämpligt att använda söta eller sötsyrliga varianter. Förtvättade, skalade och urkärnade frukter skärs i tunna skivor, läggs tätt på en bakplåt och strös över citronsyra, kanel och socker.

Allt detta skickas till ugnen, värms upp till tvåhundra grader och förvaras i den i 25 minuter. Efter denna tid tas bakplåten ur ugnen och dess innehåll överförs försiktigt till bakplåtspapper beströdd med en liten mängd socker och lämnasi tre dagar. Färdiga frukter överförs till en torr, ren behållare och förvaras i rumstemperatur.

Torkade äpplen i elektrisk torktumlare

Med den här enheten kan du snabbt och effektivt förbereda frukt för vintern. Och detta kommer att hända nästan utan din inblandning. Innan du placerar äpplena i enheten tvättas de, befrias från kärnan och skärs i skivor som inte är för tjocka. Frukterna beredda på detta sätt läggs noggrant ut i ett lager på pallen på den elektriska torktumlaren och skickas till enheten.

Det är viktigt att se till att temperaturen inte överstiger 55 grader. Äpplen får torka i sju timmar. Därefter kopplas torktumlaren från nätverket och frukternas beredskap kontrolleras. Om allt är i sin ordning läggs de i förberedda behållare och skickas för vidare lagring.

Hur lagrar jag den färdiga produkten?

För att förhindra att de torkade äpplena du gjort förstörs i förväg måste de placeras i en behållare som passerar luft bra. För dessa ändamål kan du använda kartonger eller tygpåsar. Låt inte luften stagnera i en behållare med färdig frukt.

Det är inte heller önskvärt att placera lådor med torkade äpplen i ett rum med hög luftfuktighet. Detta kan leda till svamp och andra skadedjur. De rätta förhållandena gör att du kan behålla den färdiga produkten i flera månader.