Klassisk lasagne: steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Klassisk lasagne, tillsammans med pizza, är en riktig traditionell italiensk maträtt, såväl som en kulinarisk symbol för denna stat. Till utseendet är skålen en original kaka, där speciella ark utför funktionen av kakor, och bechamelsås förbinder dem och kompletterar dem med arom och delikat smak. Hur man lagar utsökt och aptitretande klassisk lasagne steg för steg, kommer vi att berätta i vår artikel.

Lasagnens historia

Inledningsvis användes ordet "lasagne" för att definiera rätter, enligt översättningen från grekiska - de så kallade varma tallrikarna. Romarna förstod lasagne som pannor där gröt tillagades. Men många år senare, efter att ha gått igenom olika semantiska transformationer, förändrades ordets betydelse och fick en betydelse som är förståelig i vår tid.

Det klassiska lasagnereceptet har varit känt sedan länge. Tidigare kokades den i en panna, satte gryta eller bechamelsås ovanpå ark av tunn deg tillsammans med riven ost. Lite senare bytte invånarna i Polen uniformservering och döpte den italienska rätten till lasagne.

Oumbärlig egenskap hos modern klassisk lasagne är en fantastisk sås som kan köpas i snabbköpet eller tillagas själv, vilket inte kräver mycket ansträngning eller tid. En detaljerad beskrivning av beredningen av såsen finns i recepten på den italienska rätten som presenteras av oss.

Användbara tips

Under tillagningen av klassisk lasagne kan nybörjare hemmafruar, som alltid är rädda för att förstöra smaken av en ny maträtt för dem, ha flera kontroversiella frågor angående riktigheten av de valda ingredienserna. Vi ska försöka ta reda på vad som kan påverka smaken på en italiensk maträtt.

1. I händelse av att färdigköpta lakan tas som bas för lasagne måste du noga läsa instruktionerna, kanske bör de först doppas i kokande vatten.
2. Ett utmärkt substitut för tomatpuré är färska tomater.
3. För en saftig och väl blöt lasagne, snåla inte på mängden béchamelsås.

Innan du äter lasagne, låt den stå en stund så att alla lager håller ihop bättre och det är bekvämt att skära den i bitar.

Klassisk lasagne steg för steg

Första gången en traditionell italiensk rätt kan ta minst en halv dag att tillaga. Detta beror på det faktum att det, förutom att laga själva lasagnen, är nödvändigt att ägna mycket tid åt beståndsdelarna i maträtten, nämligen: att förbereda såsen och tunna degblad. Det är dock värt det. Rätten är saftig, näringsrik, mättande och dessutom gudomligt läcker.

Följande produkter är användbara för testet:

• ägg - 1 st.;
• mjöl - 300 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

För fyllning:

• färs - 350 g;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• lök - 2 st.;
• ost - 150 g

För sås:

• smör - 120 g;
• kräm - 300 ml;
• mjöl - 1 msk. l.

Hur gör man sås?

För att börja laga klassisk lasagne (bilden på rätten finns i artikeln) måste du förbereda ingredienserna till bechamelsås. För att göra detta, smält smöret, tillsätt grädde, mjöl och lite kryddor till det. Som regel tas mald muskot till detta, men du kan också stanna till vid oregano eller basilika. Därefter blandas den framtida såsen noggrant tills mjölklumparna försvinner i den. Om bechamelen visar sig vara för fet när de angivna ingredienserna används, kan du ersätta grädden med mjölk.

Dessutom används finhackad vitlök och lite peppar för att förhöja smaken på såsen, beroende på kockens preferenser.

Praktisk del

Att laga lasagne bör börja med att förbereda degen. För att göra detta måste du blanda ingredienser som mjöl, s alt, ägg, vatten och en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att ha erhållit en homogen massa måste satsen läggas ut på ett bord beströdd med mjöl och för någradags att krossa den med händerna så att den inte fastnar i handflatorna. Sedan måste den täckas med en handduk och stå i en halvtimme.

Denna tid bör ägnas åt att förbereda fyllningen. Hacka den beredda löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt, tillsätt sedan köttfärsen till löken. Sjud i 3 minuter och använd en spatel för att mala alla stora köttbitar. Lägg sedan i tomatpurén i pannan och låt allt koka upp.

Efter en viss tid måste du återgå till testet. Den ska kavlas ut i 3 lika delar med en tjocklek av ca 2 mm och skära av kanterna efter bakplåtens storlek, varifrån ytterligare ett lager ska erhållas.

Därefter kan du börja forma lasagnen. För att göra detta bör botten av bakplåten smetas med bechamelsås, lägg sedan det första arket och lägg en tredjedel av köttfärsen ovanpå den. Därefter kommer ytterligare ett lager sås, som täcks med riven ost. Så alla lager upprepas i tur och ordning 3 eller 4 gånger, beroende på antalet erhållna rullade ark. Toppen av lasagnen är täckt med bechamel och ett tjockt lager riven ost. Detta mästerverk av det italienska köket bakas i 40 minuter i ugnen.

Klassisk lasagnerecept med foto

Om du lagar en rätt baserad på den här versionen av receptet visar sig lasagnen vara ganska mättande, aptitretande och ovanligt god. Som regel föredrar många hemmafruar köttfyllning, men det kan varierasgrönsaker, fisk och svamp med oliver. Den resulterande rätten är utmärkt till både lunch och middag. I hemlandet serveras klassisk lasagne som förrätt. Det är bekvämare att tillaga den i separata portioner.

Följande komponenter kommer väl till pass:

• färs - 350 g;
• lasagneplattor - 500 g;
• morot - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• ost - 250 g;
• mjöl - 3 msk. l.;
• kräm - 450 g;
• vin - 180 ml;
• smör - 65g

Förbereda sås och lasagneplattor

Processen måste börja med beredningen av ingredienserna. För att göra detta, smält smör, mjöl och grädde i en kastrull. Rör om innehållet noggrant så att inga klumpar bildas.

Köpta lager måste kokas i ca 5 minuter. Vattnet som de ska kokas i måste s altas och tillsättas lite vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-rekommendationer

För att förbereda denna populära italienska rätt måste du börja med att hacka lök och morötter. Sedan måste grönsakerna stekas i en förvärmd panna tills de är halvkokta, tillsätt sedan köttfärsen och blanda alla ingredienser. Under stekning måste du hela tiden röra om tills innehållet blir ljusbrunt.

I den tidpunkt då köttet lämnar juicen kan du hälla lite rött vin i pannan. Därefter ska fyllningen stuvas tills alkoholen har avdunstat helt. Nästa steg är att tillsätta tomatpuré eller finhackade konserverade tomater i köttfärsen.(Pastan ska helt täcka den framtida fyllningen). Innehållet måste koka upp, s alta, peppra, tillsätt lagerblad och låt puttra i 45 minuter.

Efter den utsatta tiden måste du börja forma den klassiska lasagnen. För att göra detta, smörj försiktigt en bakplåt med olja, lägg sedan det första förberedda lagret av lasagneplattor på botten, den tredje delen av fyllningen, lite béchamelsås och riven ost. Du måste upprepa stegen 3 gånger. Toppen av den nationella italienska rätten ska smörjas med ett lager sås och strö med riven ost. Grädda rätten i 20 minuter i en förvärmd ugn på 200 ° C.