Getmjölk: sammansättning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla naturskapelser är unika - du behöver bara kunna se den. När det gäller getmjölk, märktes dess exceptionella effekt på människokroppen av de gamla. Inte konstigt att Zeusbarnet enligt gammal grekisk tradition matades med denna dryck.

Från gamla tider till våra dagar

Varför åt Zeus, Pythagoras själv honung, te, frukt, grönsaker och … getmjölk, som han ansåg vara en dryck som förlänger ungdomen. Enligt olika källor levde den store matematikern och filosofen från 80 till 90 år, vilket på den tiden kunde likställas med odödlighet.

Fortfarande produceras mer än 70 % av all mjölk på jorden av getter. Även om denna produkt knappast kan kallas kommersiell. Komjölk kan inte överträffas i popularitet, men förhållandet mellan användbara egenskaper och kontraindikationer till getmjölk gör denna dryck till världsledande.

Både användbart och praktiskt

Getter är mycket mindre varelser än kor, så de är bekvämare att hålla, de är kompakta och opretentiösa i maten.

Det här är vad som ursprungligen serveradesen drivkraft till ökningen av antalet getter i Transkaukasien, i norra Kaukasus, Grekland och Italien, länderna i Mellanöstern och Centralasien. Först senare, när man jämförde getmjölk med ko, började man notera dess medicinska egenskaper och exceptionella användbarhet.

Getter, vad man än kan säga, är fortfarande smartare än kor. De äter inte bara gräs, utan också löv av buskar, bark och trädgrenar. Och vad som är anmärkningsvärt, de äter bara godsaker som är hälsosamma för dem. Detta förklarar den höga mättnaden och användbarheten av deras mjölk. Även om det i rättvisans namn bör noteras att komjölk innehåller 5 gånger mer vitamin B12, och innehållet av folsyra är 10 gånger högre.

Mamma först

Nu rekommenderas även många blivande mammor att använda det om det inte finns några kontraindikationer. Getmjölk liknar till sin sammansättning modersmjölk, eftersom den innehåller beta-kasein. Och närvaron av sialinsyra hjälper till att stärka immunförsvaret hos både den gravida kvinnan och det nyfödda barnet.

Mjölk är oersättligt användbar för de blivande mammor som har svår toxikos eller halsbränna. Getmjölk minskar surheten, vilket hjälper till att eliminera dessa två obehagliga faktorer under graviditeten, eller åtminstone minska antalet obekväma timmar.

Fettverktyg

Fetth alten i getmjölk är från 4 till 9 % (det beror på rasen). Men eftersom fettbollar är 6-8 gånger mindre än kos, är drycken mer homogen i konsistensen, och smältbarheten är en storleksordning högre. Och mättnad med mikroelement och andra användbara ämnen, tillsammans medfint spridd fetth alt i getmjölk, gör drycken inte bara hälsosam utan också näringsrik.

Composition

Kompositionen är verkligen unik när det gäller mättnad med mikroelement:

• K - kalium normaliserar muskelcellernas arbete, ansvarar för aktiviteten hos kroppens nervceller.
• P - fosfor reglerar metaboliska processer genom överföring av energi. Den består också av basen av skelettvävnader.
• Mg - magnesium främjar absorptionen av kalcium, reglerar processen för proteinsyntes, metaboliska processer mellan celler.
• Ca - kalcium är involverat i processen för normalisering av osmotiskt tryck och processen för blodkoagulering.
• I - jod reglerar sköldkörtelns funktion, reglerar energiomsättningen.
• Na - Natrium är känt som "ungdomens element", är involverat i normaliseringen av kroppens syra-bas- och vattenbalans.
• Mo - molybden stöder ledernas funktionalitet, främjar avlägsnandet av urinsyra, är involverad i syntesen av aminosyror och hemoglobin.
• Cu - koppar påverkar huden och håret, påverkar bildningen av kollagen, elastin, röda blodkroppar. Deltar i arbetet med andnings- och nervsystemet.
• F - fluor är ansvarigt för bildandet av skyddande tandemalj, skyddar dem från karies, stimulerar immunförsvaret. Tar bort radionuklider från kroppen.
• Mn - mangan är exceptionellt användbart för bindväv. Påverkar gonadernas funktion, tillväxt, hematopoiesis, hjärnans funktion.

Den innehåller vitaminerna A, B, C, D, E, H, PP.

Förutom detta:

• lecitin;
• choline;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

Allt detta tillsammans gör getmjölk bokstavligen till livselixir och en absolut oumbärlig dryck i kosten för människor i alla åldrar och i alla hälsotillstånd.

Getmjölk har visat sig både som profylaktisk och som ett komplement till huvudterapin. Även om det gäller allergiker kan du helt enkelt löda den drabbade med getmjölk. Utan några piller kommer han efter en tid att bli en fullfjädrad sniffer, ätare och i allmänhet en konsument av allt i världen, eftersom sjukdomen kommer att vara över.

Kontraindikationer

Men det finns människor för vilka getmjölk är bra och dåligt på samma gång. Och skadan kan i vissa fall vara större.

Med extrem försiktighet och endast efter att ha rådfrågat experter kan du dricka det till de som:

• sjukdomar i bukspottkörteln;
• benägen för fetma;
• olika endokrina störningar.

Men det här är mer en rekommendation om att vara försiktig med att använda produkten.

Differences

Om du aldrig har provat hemgjord getmjölk tidigare, bör du ändå gå till marknaden och prova den innan du köper den i butiken. Sammandragande och mjukare smak, när den väl smakats blir det svårare att förväxla med ko.

Det finns andra utmärkande punkter. Med naturliga bakteriedödande egenskaper kan getmjölk lagras utanförlust av kvalitet och användbarhet inom 48 timmar och kyld upp till 10 dagar.

Från rakitis och andra barndomssjukdomar

Med tanke på getmjölkens specificitet rekommenderas barn att ge den från 3 års ålder. Men för spädbarn kan denna produkt helt enkelt vara oersättlig. Vissa barn är laktosintoleranta och komjölk i kosten kommer att vara oacceptabelt. Och denna speciella mjölk är det bästa alternativet till artificiell matning eller hjälpenzymer skapade i farmaceutiska laboratorier. Getmjölk är också utmärkt för alla andra allergiska reaktioner på barnets kropp eller diarré.

Mjölk är rik på kalcium och hjälper till att stärka ben, tänder och leder i en växande kropp. En unik uppsättning vitaminer och spårämnen hjälper till att stärka det växande immunsystemet och skyddar mot utvecklingen av infektionssjukdomar.

Drycken kommer också att vara ett utmärkt tillfälle att stödja kroppen, ge den styrka och energi efter akut förgiftning, om den ges efter 2-3 timmar.

Men getmjölk kan gynna och skada spädbarns kropp. Drycken innehåller en liten mängd järn, vilket kan orsaka anemi.

Om du verkligen vill mätta barnets kropp med naturliga vitaminer, måste du först kolla med barnläkaren vid vilken ålder getmjölk kan ges till en viss bebis.

Kan äldre dricka denna mjölk?

Som nämnts ovan, sedan urminnes tider har denna mjölk ansetts vara en ungdomsdryck och det finns äktabekräftelse - i vissa källor kallas det "livslängdselixir". På grund av den unika vitaminsammansättningen stoppar den åldrandet av kroppsceller och minskar risken för Parkinsons sjukdom. Och kalcium, som finns i överflöd i det, hjälper till att undvika benskörhet, vilket är viktigt i hög ålder.

Den positiva effekten av getmjölk på funktionen av sköldkörteln och det kardiovaskulära systemet har noterats. Med regelbunden användning ökar prestandan och minnet förbättras.

De anti-åldrande egenskaperna hos getmjölk används också av kosmetologer för att ge huden i ansiktet fräschare. Masker från denna fantastiska dryck gör håret starkt och glänsande.

Pros

Efter att ha analyserat de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för getmjölk kan vi lugnt rekommendera den för regelbunden användning. Med endast sällsynta undantag kommer denna unika dryck att hjälpa till att lösa hälsoproblem utan användning av piller, där kontraindikationer ofta kompenserar den positiva effekten.

Betakaroten (provitamin A), som finns i denna livgivande fukt, är oumbärlig för förebyggande åtgärder mot cancer.

Regelbunden konsumtion av denna mjölkdryck, rik på fluor, klor och kisel, hjälper kroppen att förebygga diabetes mer än mjölk från andra djur.

Getter får aldrig tuberkulos, brucellos och andra kosjukdomar, vilket betyder att de har antikroppar mot dessa åkommor. Därför rekommenderas getmjölk att dricka tilltuberkulos, allergiska reaktioner i kroppen, astma.

Eftersom getmjölk, till skillnad från komjölk, inte är sur, utan alkalisk, är det bra att ta den för magsår och andra gastrointestinala sjukdomar förknippade med hög surhet.

Getmjölk innehåller 50 % mer fleromättade syror än komjölk, vilket bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot smittsamma bakterier, vilket gör att den är ett utmärkt komplement till postoperativ terapi.

Dessa syror bidrar också till att normalisera kolesterolmetabolismen, det vill säga att de, liksom tång, fiskolja eller olivolja, har en uttalad antisklerotisk effekt.

Och några nackdelar

Av nackdelarna är det värt att notera att du bara behöver köpa från betrodda getuppfödare. Annars måste mjölken koka upp, eftersom den kan innehålla brucellos (bakterier).

Om den köpta mjölken har en frånstötande stickande lukt och smak, måste den genomgå värmebehandling och generellt sett är det bättre att lägga den på slaktbiprodukter. Det blir både hälsosammare och säkrare.

I allmänhet är det bättre att köpa antingen på de marknader där det finns egen veterinärkontroll eller i byn, från vänner eller bekanta till någons vänner, speciellt om du kan se själva geten som håller på att mjölkas och utvärdera dess hälso- och hygieninnehåll.

getmjölksprodukter

Derivater är också unika från denna dryck - yoghurt, ostar, yoghurt, smör, keso. Alla kan förberedas hemma medönskan. Men det är bättre att köpa färdiga ostar och smör från välkända producenter i regionen, eftersom tillverkningsprocessen är mödosam och lång. Dessutom är separationsprocessen mer komplicerad än med komjölk, eftersom grädden ger 1:10.

Och ändå är getmjölk mycket lättare än komjölk, och produkter från den visar sig också vara orealistiskt vita. Och för att inte anstränga köpare med detta tillsätter vissa tillverkare lite morotsjuice till oljan. Både användbar och välbekant färg.

1. Getmjölksyoghurt kan till exempel göras 2-3 gånger i veckan och serveras som efterrätt med sylt eller honung. Och receptet är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• 0,5 liter getmjölk.
• 1 gram torr yoghurt förrätt eller levande yoghurt.

Recept:

• Mjölk, rör om, koka i 1 minut.
• Låt svalna i 40 minuter i en steriliserad burk.
• Lägg till förrätt eller naturell yoghurt.
• Häll blandningen i en termos värmd med kokande vatten.
• Isolera termosen med en filt eller ställ den på en varm plats i en dag.
• När tiden har gått, häll den färdiga yoghurten i formar och låt stå kallt i ett par timmar.

2. Överraskande mör ostmassa erhålls från getmjölk. Av ingredienserna - endast 1 liter getmjölk.

• Häll i en behållare och ställ på en varm plats för att sura.
• Häll den sura massan i en kastrull och värm utan att koka.
• Massan, uppdelad i keso och vassle, lägg på ostduk och låt rinna av.
• Efter 8 timmar, kesoöverför till en behållare och ställ kallt.
• Låt det torka och efter några timmar är produkten klar att användas.

3. Yoghurt från getmjölk tillagas länge, men väldigt enkelt.

Ingredienser:

• 1 liter mjölk.
• 0, 5 koppar gräddfil.

Recept:

• Koka upp mjölk och kyl till 30°Ϲ.
• Tillsätt gräddfil och blanda noggrant.
• I 6-10 timmar, placera behållaren med den varma blandningen i ett vattenbad och håll temperaturen runt 30°Ϲ.
• Kyl den jästa mjölken till 8-10°Ϲ efter utgångsdatumet.

God aptit och håll dig frisk!