Hur man lagar ris till tillbehör: rekommendationer, metoder, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ris är ett mycket populärt spannmål. Trots att den odlas i Sydostasien är den populär och känd över hela världen. Många hemmafruar undrar hur man lagar ris ordentligt för en sidrätt? Det korrekta svaret är att beredningsmetoden beror på dess variation. Låt oss ta en närmare titt på detta och erbjuda några enkla recept.

Vanliga sorter av ris

Det finns mer än tusen typer av denna spannmål. Var och en av dem är utformad för att förbereda vissa rätter. Dessutom har olika sorters ris sin egen teknik för hur man lagar ris på rätt sätt som tillbehör.

Den bruna varianten är väldigt doftande och tar längre tid att tillaga än de polerade varianterna. Du måste ta itu med honom. Men rätterna från den är väldigt goda.

Den mest populära och traditionella är långkornigt ris. Det finns flera sorter som är bekanta för oss.

En av de vanligasteär doftande jasmin. Den används i orientaliska rätter.

Den andra sorten av långkornigt ris är basmati. På grund av sin nötaktiga smak och krispighet är det det bästa alternativet när man förbereder pilaff. Hemligheten bakom dess framgång är att den efter bearbetning åldras i ett år.

Älskarinnor använder aktivt rundkornigt ris.

En av de vanligaste varianterna är Camolino. Detta är egyptisk spannmål. I tillagningsprocessen måste du först steka den. Tack vare detta kommer riset inte att hålla ihop, få en unik arom och delikat smak.

Italiensk arborio används i soppor och risotto. Denna spannmål kan perfekt absorbera smaker och aromer av alla komponenter i maträtten. När det kokas får riset en krämig konsistens. Rätterna är mycket möra och krämiga.

Det mest stärkelseh altiga riset är klibbigt (sött). Under tillagningsprocessen är spannmålen helt upplöst och blir i konsistens, som deg. En sådan halvfabrikat rullar ut utmärkt. Det används vanligtvis för att göra kex eller mochibiffar.

Ovanliga sorter av ris

En typ är svart ris. Den finns i två varianter - Thai och Nanjing. Den första av dem används vid beredning av andrarätter och sallader, och den andra - för desserter.

Rött ris har en distinkt nötaktig smak. Den används som garnering.

Vildris är ett riktigt fynd. Det passar bra till kött och fisk. Men slutresultatet kommer att bero på hur man lagar ris ordentligt för en sidrätt. Enligt ägarna,det tar lång tid att laga mat. Endast i det här fallet kommer den att avslöja sin unika smak.

Hur man lagar fluffigt ris till garnering

Det finns flera tillagningsregler. Låt oss uppehålla oss mer i detalj.

Den första regeln. Det är nödvändigt att ta långkorniga sorter.

Andra regel. Det rekommenderas inte att tillsätta mycket vatten. Annars blir resultatet ett kladdigt och oaptitligt tillbehör. Om det inte finns tillräckligt med vätska behöver du bara tillsätta kokande vatten eller lämna riset under locket efter att du har släckt elden.

Tredje regel. Ris hälls endast med kokande vatten.

Den fjärde regeln. Häll kokande vatten i en halvtimme och skölj sedan. Denna procedur rekommenderas att göras flera gånger.

Den femte regeln. Stek riset före tillagning.

Recensioner rekommenderar att du häller tillräckligt med vatten så att nivån är 1 cm över riset, öppna inte locket medan produkten tillagas och låt den färdiga rätten brygga efter tillagning. Glöm inte att s alta. Även recensioner rekommenderar ångande ris.

Vi erbjuder ett utmärkt recept. Häll lite olja i kastrullen. Tillsätt hackad lök, morot och gröna bönorbitar (200 g). Rosta grönsakerna i några minuter. Skölj ett glas långkornigt ris, låt rinna av helt. Stek flingorna med resten av grönsakerna i några minuter. Häll sedan ett och ett halvt till två glas kokande vatten. Koka med locket tätt stängt.

Pilaf med pumpa

Låt oss först fokusera på hur man lagar långt ristill garnering:

1. Skölj flingorna med kallt vatten fem till sju gånger. Vätskan ska bli klar.

2. Häll på flingorna så att vattnet blir 2 centimeter högre. Krydda med s alt och stäng locket ordentligt.

3. Sätt på brännaren och koka riset i fem minuter. Sänk sedan värmen och låt stå i en kvart.

4. Stäng av brännaren och låt riset stå i fem minuter. Tillsätt olja, rör om och stäng locket igen. Lämna riset på spisen.

5. Tvåhundra gram pumpa skuren i medelstora kuber. Mal morötter och lök, stek i fem till sju minuter. Nu kan du lägga till pumpa. Koka den i femton minuter på låg värme. Tillsätt ris. Pilaff med pumpa är klar.

Hur man lagar rundkornigt ris med salladslök

1. Skålla gryn (200 g) med kokande vatten och skölj med kallt vatten. Vi rekommenderar att du upprepar denna procedur flera gånger.

2. Häll ris med 300 gram vatten, koka upp och låt stå i tolv minuter. Se till att stänga locket väldigt tätt. Elden behöver medium. Titta in i pannan efter tolv minuter. Om det inte finns någon vätska kvar, då är riset helt klart. S alta lite och tillsätt smör.

3. Fräs den hackade löken och moroten i några minuter. Hacka salladslök, lägg i en kastrull och tillsätt ris. Blanda ordentligt och servera genast. Garneringen är klar.

Pilaf medångat ris, paprika, bönor och gröna ärtor

Denna rätt rekommenderas att tillagas av speciella spannmål. Den är specialbehandlad med ånga. Det blir en smulig och doftande maträtt. Till att börja med, låt oss uppehålla oss vid hur man lagar ångat ris på rätt sätt som tillbehör:

1. I en kastrull med tjock botten, häll spannmålen och häll vatten. Föreslaget förhållande: En del ris till 1,25 delar vatten.

2. Pannan sätts på en stark eld, men locket är inte stängt. Sänk värmen efter att vattnet har kokat.

3. Täck pannan med ett lock och koka flingorna på låg värme i tjugo till tjugofem minuter. Tillsätt sedan s alt och smör.

4. Medan flingorna kokar, stek paprikatärningar, gröna ärtor, hackad lök, haricots verts och majs i en panna. Tillsätt ris och blanda noga. Doftande och smulig garnering är klar.

Pilaf "Exotic"

Denna rätt rekommenderas att tillagas med svart ris, eftersom ett sådant tillbehör alltid blir smuligt. Gryn kan ge pilaf en ovanlig smak och ett originellt utseende. Så hur lagar man ris till tillbehör? Enklare än det ser ut, men tar längre tid.

1. Blötlägg ett glas svart ris i kallt vatten och låt stå över natten. Detta kommer att bevara alla användbara egenskaper hos kornen.

2. På morgonen, häll tre glas vatten i en emaljpanna, koka upp, s alta och tillsätt flingorna. Täck med lock och låt koka på svag värme i fyrtio minuter. Rör inte om.

3. Svart ris bör fyrdubblas i storlek när det tillagas.

4. Fräs hackad bacon, lök och vitlök i en kastrull på låg värme. Tio minuter senare, tillsätt frysta gröna bönor och majs. Stek lite, tillsätt kokt ris och smör. Servera med avokadoklyftor och strö över örter.

Pilaf "Colorful"

Denna rätt rekommenderas att göras av vita och svarta flingor. Hur lagar man ris till en sidorätt i det här fallet? Du måste först koka svart ris, och en halvtimme före slutet av tillagningen, lägg vitt långkornigt ris på spisen. Blanda sedan allt med s alt och smör. I en sådan pilaff kan du inte lägga till kryddor, grönsaker och rötter. Tack vare kombinationen av rissorter visar det sig vara original i smaken och väldigt vackert.