2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Flytande rök är ett tekniskt verktyg som ofta kallas en smakförstärkare som används i livsmedelsindustrin. Den har egenskaperna som en smaksättning, konserveringsmedel, ersätter processen för rökning av produkter som fågel, fisk, ister, ost och ger en lägereldssmak till tillagade rätter.
Hur den produceras
Erhålls genom att lösa några pyrande lövträprodukter (till exempel björk, al) i vatten, sedan rengöra från olika föroreningar, cancerframkallande ämnen och hartser, tillsätta aromämnen, lösningsmedel och livsmedelstillsatser. Den insisteras på fat, och efter full beredskap blandas den med speciellt vatten och buteljeras.
Utfärdsformulär
Classic flytande rök finns till försäljning i flytande form respektive i form av ett torrt koncentrat.
Using flytande rök
Vi köper rökt makrill i butiken, men få vet vaddu kan göra färsk fisk rökt hemma. För att göra detta behöver vi tålamod och flytande rök! Hur använder man denna produkt? Vanligtvis fästs en bok med alla möjliga recept på flaskan. Använde det här verktyget för matlagning:
- kalla aptitretare (kött och fisk);
- soppor, woka, sås;
- rökta delikatesser;
- marinader, konserver (kött och fisk);
- såser.
makrilltillagningsmetod
Användningen av flytande rök vid rökning gör att du kan förlänga produkternas hållbarhet, minska mängden s alt och ge rätter en utsökt smak! Vi kommer att fokusera på att koka makrill i flytande rök. Detta recept är lämpligt för de hemmafruar som inte har ett rökeri hemma. Huvudkomponenter:
- färsk makrill (2 fiskar);
- strösocker (2 matskedar);
- vatten (1 liter);
- lökskal (2 nävar);
- flytande rök (150 ml);
- s alt (5 matskedar).
Först måste du noggrant ta bort makrillen, ta bort insidan, skölja och skära av svansen och huvudet. Tvätta lökskalet också. Häll en liter vatten i pannan, tillsätt skalen, tillsätt s alt, strösocker, koka upp. Koka lösningen i cirka 15 minuter. Sedan ska blandningen svalna. Vi filtrerar det, tillsätter flytande rök där och häller det i en två-liters burk. Lägg den urtagna fisken i den resulterande lösningen. Vi städar i kylen i 24 timmar. Kan vändas efter 12 timmarmakrill. Efter att tiden har gått, ta bort makrillen från s altlaken, skölj med vatten och torka av med en kökshandduk. För skönhet kan du smörja den med vegetabilisk olja. Skär i portionsbitar och garnera med örter och grönsaker. Makrill i flytande rök är klar! God aptit!
Skadlig eller nyttig flytande rök
Nu är det extremt svårt att hitta produkter framställda genom naturlig rökning på hyllorna i butiker, stormarknader. Nutritionister rekommenderar inte att äta denna mat. Produkter som framställs med flytande rök kan initiera störningar i funktionen av matsmältningskanalen, levern, magen och andra organ. Så det är upp till dig att avgöra om rökt mat är bra eller dåligt, men du bör inte missbruka dem trots allt!
Rekommenderad:
Varför majonnäs blev flytande: skäl och hur man fixar såsen
Majonnäs, som de flesta älskar så mycket, är en sås gjord på ägg och vegetabilisk olja. Den passar till nästan alla rätter. Butiksköpta färdiga analoger kan inte skryta med naturlighet, de lägger alltid till konserveringsmedel, förtjockningsmedel, smakförstärkare och andra tillsatser som inte är särskilt fördelaktiga för vår hälsa. Därför är det bäst att göra hemmagjord majonnäs och njuta av den aromatiska såsen genom att lägga den till rätter
Vad händer om fyllningen är flytande? Köttfärsrecept
Varje hemmafru vet säkert hur man steker kotletter. Ganska ofta händer det att den kokta köttfärsen visar sig vara för flytande. Hur ska man agera i en sådan situation? Vad kan rädda en utsökt middag? Du måste ta reda på vad du ska göra om fyllningen är flytande
Olivolja är flytande guld på ditt bord
Vår kropp behöver fetter för ett samordnat arbete av alla organ, vacker hud, friskt hår och naglar. Men alla är inte bra för hälsan. Så, smör och animaliskt fett bidrar till bildandet av "dåligt" kolesterol. Men det finns andra enkelomättade fetter som fungerar på ett helt annat sätt. De ger oss hälsa, skönhet och ungdomlighet i huden. Ett av de mest populära och hälsosamma fetterna är olivolja
Är flytande honung bättre än tjock honung? Varför honung förblir flytande och inte tjocknar
Vilken konsistens och vilken färg ska en naturprodukt ha, varför är honung flytande eller för tjock, och hur skiljer man en riktig produkt från en falsk? Det är inte så lätt för en nybörjare, och för personer som inte är professionellt engagerade i biodling, att förstå dessa frågor. Dessutom kan du allt oftare stöta på bedragare som erbjuder förfalskade produkter istället för denna värdefulla produkt. Låt oss försöka ta reda på vilken honung som är flytande och förblir så länge
Chokladmuffins med flytande fyllning: recept och ingredienser
Chokladcupcakes kommer att glädja dig och dina nära och kära. Dessert med flytande fyllning har en ljus rik smak. Fyllningen kan vara varm choklad, frukt, kondenserad mjölk och sylt. Läs om recept för att göra chokladcupcakes i artikeln
