Hur man gör kålrullar: några användbara tips och tricks

2025 Författare: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Kålrullar är en mycket välsmakande, näringsrik och balanserad rätt med en historia som går tillbaka flera århundraden. Dess namn går tillbaka till 1700-talet, då stekta duvor var en favoritfransk delikatess.

Eftersom det inte var brukligt att äta dessa fåglar i vårt land, och rätten var extremt intresserad av våra landsmän, kom de så kallade "falska duvorna", bestående av köttfärs och kålblad, in i det ryska köket. Mycket tid har gått sedan dess, och kålrullar anses fortfarande vara en av de populäraste och populära rätterna i Ryssland.

Varje hemmafru med självrespekt borde veta hur man gör kålrullar. Det finns ett stort utbud av recept som involverar användning av olika fyllningar och ingredienser. Och bara kålbladet förblir detsamma och den grundläggande komponenten i denna maträtt. För att mjuka upp det omedelbart efter kokning rekommenderas det att slå av stora ådror med en speciell hammare eller en trähackare. Du kan också göra bladen mjuka genom att lägga ett kålhuvud, färdigförpackat i en plastpåse, i frysen i ungefär ett dygn. Efter upptining blir den mjukare ochmild.

Om du vill lära dig att göra kålrullar så snabbt och enkelt som möjligt, bör du vara uppmärksam på ett något modifierat recept.

Det kräver inte tålamod och noggrann inpackning av fyllning i kålblad.

Så, hur gör man latkålsrullar? De innebär att man blandar hackad kål med huvudingredienserna, nämligen köttfärs, morötter, lök, ris, etc.

Genom att forma små kotletter av blandningen och stuva dem i en panna får du en otroligt smakrik och samtidigt enkel rätt.

Låt oss ge några användbara tips om hur man gör kålrullar:

• För matlagning kan du använda nästan vilken köttfärs som helst, förutom fisk. Det kan vara en blandning av olika typer av kött i olika proportioner. Utan tvekan erhålls den godaste köttfyllda kålen från malet nötkött och fläsk i förhållandet 1:1.
• Att lägga en liten bit smör på varje fylld kål ger rätten en speciell ömhet och en mildare smak.

• 

  Om du vill lära dig att göra kålrullar till festbordet, prova då att stuva dem på en grönsakskudde. Grönsaker kommer att lägga till ytterligare saftighet och ljushet till skålen. Använd tomater, morötter, paprika, lök, dina favoritgrönsaker, örter och kryddor. Skär bara ingredienserna i små bitar och lägg dem i en panna förvärmd med smör eller solrosolja. Du kan också lägga ut grönsaker i lager, mendå ska du börja med morötter. Eventuellt kan du lägga till olika rökt kött, korv eller skinka på kudden. Efter att ha s altat den efter smak, lägg ovanpå kålrullarna och låt puttra under lock tills de är mjuka. För att förhindra att grönsakerna bränns, är det nödvändigt att regelbundet hälla lite vatten i pannan. En sådan rätt kommer inte att skämmas för att serveras på festbordet.

• För att stuva kålrullar kan du använda en mängd olika rätter: en kastrull med tjock botten, en djup stekpanna, en gås och till och med en bakduk.
• För att ge rätten en mer pikant smak kan torrt vin-, äpple-, druv- eller tomatjuice tillsättas istället för vatten under stuvningen.

Nu vet du hur man gör kålrullar till din signaturrätt.