Mousserande viner - festlig stämning på flaska

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att föreställa sig något firande utan champagne. Ett bröllop, ett nyår, en födelsedag, en seger i en tävling - allt detta kröns med bubblandet av en doftande drink i glas. I vårt land kallas alla mousserande viner av misstag för champagne. I själva verket är champagne bara en mängd mousserande viner. Det finns också väldigt många av dem. Men allt som skummar i ett glas är inte mousserande vin. Det finns även mousserande viner. Dessa viner är kolsyrade på konstgjord väg. Mousserande viner, å andra sidan, får sin bubblande karaktär till följd av naturlig jäsning.

Mousserande viner produceras med två huvudteknologier: buteljerat och tank. Flaskteknologin är mer komplex, det är enligt den som champagne tillverkas – mousserande vin – i Champagneprovinsen. Socker och specialjäst tillsätts färdigt moget druvvin. Flaska sedan och förslut tätt.

För att förhindra att korken flyger ut ur flaskan under mognaden av vinet under trycket av gaser som bildas under jäsningen, knyts den till halsen med en speciell tråd eller snöre. Den mousserande vinflaskan är gjord av starkt, förtjockat glas så att den inte spricker under tryck.koldioxid. Trycket som bildas i en förseglad behållare överstiger atmosfärstrycket med sex gånger.

När jäsningsprocessen är klar kommer sediment att bildas i vinbehållaren. För att mousserande vin ska bli klart måste det tas bort. För att göra detta placeras flaskor vin i en speciell armatur, där de lutar. Således flyttar sedimentet till flaskans hals. Flaskorna måste skakas och roteras dagligen för att sedimentet ska kunna flyttas helt utan omrörning. Detta är vad betalaren gör.

Efter att sedimentet helt har flyttat till halsen tar degorgern snabbt bort korken från flaskan, medan en liten del av vinet hälls ut och sedimentet tas bort med det. Processen att göra mousserande vin är komplex och noggrann, men den har ett fantastiskt resultat - i slutändan får du en utsökt, aromatisk drink mättad med koldioxidbubblor. Detta vin är behagligt att dricka och gläder ögat med en fascinerande "koka" i glaset.

Mousserande viner görs både sorterade och blandade, det vill säga från olika druvsorter.

Det är därför de är så olika. Du kan matcha mousserande vin med kött, fisk, ostar, skaldjur, frukt och desserter. Alla kan hitta mousserande vin efter sin smak. Precis som vanliga viner finns de torra, halvtorra, halvsöta och söta.

Viner med en liten grad av koldioxidmättnad urskiljs också, de kallas Frisante. De klassas inte som "mousserande viner", eftersomhur trycket i flaskor med dessa drycker är under det normala. När man dricker Frisante-vin uppstår en lätt stickande känsla.

Denna kategori inkluderar mousserande vin "Lambrusco". Den är gjord av druvsorten med samma namn, som växer i den norra regionen av Italien. Detta vin har en behaglig doft. Dess alkoholh alt är låg. "Lambrusco" - vin som ger njutning och njutning.