Zolotaya Balka champagnefabrik. "Zolotaya Balka": typer av mousserande viner, recensioner, priser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

"Balka Zolotaya" är en välkänd producent av mousserande viner, belägen på Krim, i Sevastopol-regionen. Man tror att detta är den äldsta växten. Det grundades 1889, men då fortfarande utan namn. Den är väldigt stor produktionsmässigt. 4,5 miljoner flaskor mousserande vin rullar av produktionslinjen varje år.

Agronomföretagets vingårdar upptar 1500 hektar, de odlar de bästa vinsorterna av bär som är lämpliga för produktion av bords- och muscatviner.

Anläggningens historia

Trots att födelsen av "ZB" ägde rum 1889, fick tillverkaren officiellt sitt namn 1921, då en statlig gård med samma namn skapades.

Ägarna till statsgården var Massandras specialister. De ägde tekniken för accelererad produktion av mousserande viner.

År 1930 fick verket namnet "Profinter". Företaget växte, därför blev de närliggande kollektivgårdarna "Bolshevik" och "Kommunar" med tiden en del av det. Med infusionen av kollektivjordbruk föddes jordbruksföretaget Zolotaya Balka.

1960 delades ekonomin upp i 2 delar på grund av olika specialiseringar. En av dem -"Massandra" - producerade viner, och den andra - "Zolotaya Balka" - mousserande viner.

1968 byggdes produktionskomplexet. Massproduktion av mousserande viner började med druvor från lokala plantager. Alla vingårdar har bevarats hittills.

Champagnemetoder

"Balka Zolotaya" använder den akratoforiska metoden för att tillverka sina produkter. Det vill säga att champagne erhålls i hermetiskt slutna tankar. Skillnaden mellan jäsning i tankar och flaskor är att i den första varianten bevaras egenskaperna och smakegenskaperna hos aromatiska muscatviner bättre.

Fransmännen är säkra på att champagne i båda fallen ger samma biokemiska sammansättning, men efter tanken förblir vinet fräscht.

Kapaciteten i den akratoforiska parken idag tillåter att producera mer än 500 tusen flaskor. per månad. Anläggningens specialisering idag är mousserande viner. De är skummande som champagne. Skillnaden är bara i smaken, som är direkt relaterad till druvsorten.

Förutom mousserande vin och champagne producerar anläggningen bords- och starkvin.

Tillverkningen av champagne slutade inte ens under andra världskriget. Under vattenbrist levererades champagne till frontlinjen. Soldater drack det istället för vatten, militärsjukhus använde det för att tvätta sina sår och lagar mat på det.

Awards

Produkterna från "Balka Zolotaya"-fabriken deltog i många internationella vinframställningstävlingar och utställningar, det finns mångamedaljer och utmärkelser.

År 1995 fick företaget cirka 100 utmärkelser.

Idag har lantbruksföretaget fem stora fabriker som tillverkar champagne, vin och juicer.

Druvsorter

Gården odlar följande druvsorter:

• Sylvaner;
• Muscat Italien;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer rosa;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhen;
• Cardinal.

Huvudsorten under lång tid - Aligote. Den upptar 230 hektar av gården.

Det finns ett avsmakningsrum i Balaklava, och den som önskar kan efter överenskommelse komma till en och en halv timmes föreläsning med provsmakning av tio sorters vin.

"Balka Zolotaya" planerar att utöka utbudet av champagne, som tillverkas på vanligt klassiskt sätt.

Fabriksprodukter

- Champagne "Zolotaya Beam" vit, brut.

För tillverkning av vit brut används 5 druvsorter. För fästningen blir det 11%. Själva champagnen har en gyllene färg med en grönaktig nyans, doften av ängsörter och vårblommor och en lätt uppfriskande smak. Vackert skum och en kedja av bubblor talar om champagnens höga kvalitet.

Denna champagne kan serveras med feta ostar, fågel, skaldjur, svart kaviar, olika lättare tilltugg.

Tillverkarpris: 288 rubel.

-Champagne "Zolotaya Beam" halvtorr, vit.

7 druvsorter används för dess produktion. Kristallklar halmfärgad champagne med delikat honungsblommig, fruktig och jordnötsarom. När man häller upp i glas uppstår ett lätt skum. Fästning - 11%.

Denna champagne kan serveras med mandelkex, mager fisk, japansk sushi, skaldjur.

Producentpris: 283 rubel.

- Champagne "Zolotaya Beam", vit, halvsöt.

Använd 8 druvsorter. Fästning - 11%. Gyllene champagne med solrosarom och mild smak.

Serveras till alla fruktdesserter.

MSRP: RUB 283.

- Champagne "Zolotaya Balka", röd, halvsöt.

Använd 6 druvsorter. Fästning - 11, 5%. Trots att champagnen är röd är dess färg mjukt rosa. Buketten är rik. Man kan känna toner av fruktlikör, svamp, arom av blommor. Intensiv smak av kex.

Serveras till röda kötträtter, röd champagne "Zolotaya Balka".

Det pris som rekommenderas av tillverkaren idag: 392 rubel.

- Brut Chardonnay

Använd druvsort: Chardonnay. Gyllene vin med en grönaktig nyans. Fästning - 11%. Doften har kryddiga toner, kompletterad med grönt äpple och ananas. Smaken av vinet är mycket rik trädgård och vilda frukter. Efter en klunk blir det en lång eftersmak av viol.

Passar bra med flodfisk, ostar, lätta sallader och kalla aptitretare. Vin passar också tillpå fastande mage, som aperitif.

- Mousserande vin Zolotaya Balka Brut Pinot.

Tillverkad av Pinot Franc-druvor. Fästning - 11-13%. Vinet är blekrosa till färgen med doft av frukt och blommor, päron-äppellikör, svamp. Rik krämig smak av kex och frukt.

Par med skaldjur, fiskkakor, kaviar och fågel.

Recensioner

Golden Balka-produkter har mestadels positiva recensioner.

Champagnekännare säger att Zolotaya Balkas drycker inte har någon alkohollukt och smak, men smaken av goda druvor känns.

Champagne har en måttlig mängd gaser som inte träffar huvudet, vilket ger en omedelbar effekt av berusning, och nästa morgon - en huvudvärk. Berusningen sker långsamt och försiktigt, vilket gör att du kan dricka champagne i stora mängder utan att vara rädd för ditt beteende.

Många noterar frånvaron av kemisk eftersmak, smakämnen och smakförstärkare. Subtil och diskret arom, fullständig frånvaro av huvudvärk på morgonen. Lätt att dricka, behaglig eftersmak.

I dag, när det gäller "pris och kvalitet", har produkterna i fråga liten konkurrens. Antalet utmärkelser bekräftar den höga nivån av mousserande viner.