Mirror chokladglasyr för tårta: ingredienser, recept, matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Olika kakor innebär olika design. Ett av de enklaste sätten att dekorera en tårta eller bakelse är med choklad- eller kakaobaserad glasyr. Det finns många matlagningsrecept, vissa recept anses med rätta vara märkes- eller familjerecept, eftersom de har testats i flera år. Speglad chokladglasyr för tårta är en dekoration som hjälper till att göra vilken efterrätt som helst ännu mer elegant utan speciella ingredienser. Det kan vara baserat på glukossirap, som köps i en specialiserad butik, eller det kan helt enkelt vara från kakao, vatten och socker. Varje alternativ förtjänar uppmärksamhet.

Enkel glasyr: läcker och vacker

Det här receptet anses vara ett av de enklaste. Det kräver inte en massa olika ingredienser, allt finns till hands. Samtidigt tar matlagning inte mycket tid och kräver inte mycket ansträngning.

För att göra chokladglasyr till en kakaokaka måste du ta följande ingredienser:

• 100 gram strösocker;
• 2 msk kakao, behövsta med en bild;
• 50 gram smör;
• 50 ml vatten.

Socker hälls med vatten, omrörs lätt. Placera behållaren i mikrovågsugnen och ställ in ett par minuter på en effekt av 1000 watt. Ta ut sirapen, rör om igen. Skickar i ett par minuter till.

Smör blandas med kakao, rörs om. Den varma sirapen tillsätts i omgångar till smöret och rörs om. Om du vill ha en tjockare glasyr behöver du bara tillsätta inte all sirap. I processen kan du justera densiteten på spegelchokladglasyren för kakan. Lägg glasyren på kakan medan den fortfarande är varm.

Enkel glasyr med strösocker

Hemligheten med att göra spegelchokladglasyr enligt detta recept är väldigt enkel: du måste använda strösocker, inte socker, eftersom det är mjukare, löser sig snabbare. Detta eliminerar behovet av att koka sirapen, vilket sparar tid.

För detta recept måste du ta:

• 50 gram pulver;
• en tesked kakao;
• ett par teskedar kokande vatten.

Pulver och kakao blandas i en kopp, försiktigt så att det inte blir några klumpar. Häll vatten i delar, rör om. Det här receptet kräver inte tillagning och kan vara mycket praktiskt för många efterrätter.

Gelatinfrosting

Det här spegelreceptet för chokladkaka är populärt eftersom det är väldigt glänsande och speglar eventuell dekoration av tårtan. Du kan använda det här alternativet för eclairs eller andra desserter.

För att förbereda det här alternativetglasyr, du måste ta följande produkter:

• 240 gram socker;
• 160 gram 33 procent grädde;
• 14 gram gelatin;
• 80 gram kakao;
• 80 gram vatten för sirap;
• 70 gram vatten för gelatin.

Gelatin måste blötläggas i vatten. Kakaon är försiktad. Det återstående vattnet och sockret kombineras, sirapen kokas. Du kan göra detta i mikron eller på spishällen. När du har tillsatt kakao, knåda.

Grädde värms upp till ca 80 grader, gelatin löses i dem. Båda massorna kombineras, kokas i ungefär en minut. Efter spegeln chokladglasyr på gelatin tas bort för en dag i kylen. Innan du dekorerar en tårta med den är det nödvändigt att värma massan till 30 grader.

Läcker mjölkglasyr

För den här versionen av chokladspegelglasyr i mjölk måste du ta följande ingredienser:

• 100 gram pulver;
• ett par matskedar kakao;
• fem matskedar mjölk;
• 1, 5 msk smör;
• lite vanilj för smak.

Mjölken värms upp, men får inte koka upp. Pudersocker blandas med kakaopulver. Tillsätt mjölk, mjukt smör. Häll i vanilj, blanda noga. Denna chokladglasyr för en kakaokaka är bäst förberedd efter att ha gjort en efterrätt, eftersom den snabbt stelnar. Om detta händer kan du späda ut det något med mjölk.

Läcker chokladglasyr

Det här receptet kommer att tilltala dem somsom älskar den rika smaken av choklad. För matlagning måste du ta:

• 5 matskedar mjölk;
• 100 gram choklad. Det är bättre att ta utan några tillsatser. Kakaoinnehåll ser ut som du gillar;
• en halv tesked smör.

Behållaren som glasyren ska tillagas i är tjockt smord med olja. Tillsätt mjölk, bryt chokladen. Rör om för att smälta båda ingredienserna. När de blandas, ta bort från värmen. Applicera denna spegelchokladglasyr på kakan medan den är varm.

kakao- och chokladrecept

Denna gelatinchokladfrosting är hårt arbete. Däremot ser hon riktigt festlig och elegant ut. För matlagning måste du ta:

• 150 ml vatten;
• 50 gram vanlig mörk choklad;
• 250 gram strösocker;
• 8 gram gelatin;
• 80 gram kakao;
• 80 ml grädde med 30 procent fett.

Tack vare kombinationen av choklad och kakao har glasyren en rik och ljus smak. Dessutom, om du tar choklad med en kakaoh alt på mer än 72 procent, kommer aromen av en sådan design för kakan att vara aptitretande, söt.

Gelatin blötläggs först. Du måste följa informationen på förpackningen. Kakao, socker blandas i en kastrull, häll dem sedan med grädde och vatten, rör om. Värm massan på låg värme, när bubblor dyker upp, ta bort massan från spisen.

Chokladen är krossad. Du kan göra detta med ett rivjärn, mixer eller bara hacka i små smulor. För att göra det lättare att göra detta kyls chokladen i förväg. Tillsätt choklad och gelatin i grädden, rör om ordentligt. Efter att ha filtrerat glasyren genom en sil, kyl. Efter dekoration av efterrätten måste kakan skickas ett par timmar i kylan så att massan fryser.

Glacera med socker och grädde

Det här alternativet ger en stark massa med en ljus krämig smak. För detta design alternativ för tårtan måste du förbereda följande ingredienser:

• 4 matskedar kakao;
• 175 gram socker;
• 100 gram vatten;
• 100 ml tung grädde;
• ett par staplade teskedar gelatin;
• 70 ml vatten för gelatin.

Gelatin blötläggs i kallt vatten tills det sväller. Socker och resten av vattnet blandas i en kastrull, värms på spisen tills sockret är helt upplöst. Koka i cirka sju minuter efter kokning. Ungefärlig temperatur bör vara runt 110 grader.

Häll grädde och kakao. Vispa allt med en visp tills det är slätt. Koka sedan upp massan igen. Ta bort massan från spisen, tillsätt gelatin, knåda. Om det bildas klumpar under processen måste du döda hela massan med en mixer eller sila genom en sil.

Glucosesirapsglasyr

Glukossirap, även känd som invertsirap, är en färdig produkt som kan köpas i en godisbutik eller stora köpcentrum. Det hjälper till att göra glasyren mer plastig. Av denna anledning är det värt att köpa för dem som ofta bakar kakor eller bakverk,använder olika typer av glasyr för dekoration.

För det här tillagnings alternativet måste du ta:

• 100 gram socker;
• samma mängd glukossirap;
• 100 gram mörk choklad med upp till 55 procent kakaoh alt;
• 70 gram kondenserad mjölk;
• ett par teskedar gelatin;
• 50 ml vatten för glasyr;
• 60 ml vatten för gelatin.

Det här receptet ger en plastglasyr som sträcker sig något när man skär kakan. Om du vill få en krispigare bas måste du lägga till mer gelatin och öka mängden med trettio procent.

Process att göra tårtdekorering

Gelatin blötläggs och får svälla. Hackad choklad, gelatin, kondenserad mjölk läggs i en skål. Blanda vatten, socker och sirap i en kastrull. Efter kokning av massan, koka den i ytterligare ett par minuter. Häll varm massa i en behållare med choklad, låt stå i ett par minuter. Vispa sedan allt med en mixer på låg hastighet. Det är bättre att lämna den färdiga glasyren i kylen över natten. För att dekorera tårtan värms den till 30 grader.

Glacera med choklad och mjölkpulver

Det här alternativet är lämpligt för att dekorera inte bara toppen av kakan, utan också för vackra fläckar på sidan av produkten. För detta glasyr alternativ måste du ta följande ingredienser:

• 130 gram socker;
• lika mycket glukossirap;
• 55 gram ledande;
• 10 gram gelatin;
• 70 gram mjölk;
• 15 gram mjölkpulver;
• 165 gram choklad.

Socker, vatten och glukos blandas, koka upp. Båda typerna av mjölk blandas, införs i sirapen, kokas upp igen. Tillsätt gelatin, häll i choklad. De genomborrar allt med en mixer, detta hjälper till att få den mest homogena massan, utan klumpar.

Om chokladen inte gav en rik färg så kan du lägga till lite färg. Det är anmärkningsvärt att du kan förbereda en sådan glasyr med vit choklad. Den kommer att ha samma blanka yta med en reflekterande effekt.

Matlagningsprocess

Hur gör man en spegelchokladglasyr till en tårta enligt detta recept? Gelatin blötläggs enligt instruktionerna. Blanda strösocker och kakao i en kastrull. Blanda. Efter att ha tillsatt grädde och vatten, värm massan på låg värme. Ta bort kastrullen från spisen efter bubblor.

Choklad rivs, tillsätts i grädden. Dit skickas också gelatin. Blanda noggrant. Efter att glasyren har filtrerats genom en sil, kyld till rumstemperatur. Kakan, täckt med glasyr, får stå ett par timmar i kylen.

Hur applicerar man frosting på rätt sätt?

Du kan göra glasyr enligt något av recepten. Det är dock också viktigt att applicera det korrekt. För att göra detta måste du bekanta dig med några av nyanserna.

För en vacker glasyr måste du agera i två steg. Det är bättre att först lägga ett tunt lager på kakan, låta den stelna i kylen och sedan dekorera med resten av spegelchokladenglasyr för tårtan.

Applicera traditionellt från kanterna till mitten. Om kakan är helt dekorerad appliceras den på sidorna nerifrån och upp. Det är också värt att dekorera med en varm massa, utan att vänta på att den ska förvandlas till en klump.

Om en bubbla bildas under appliceringen, fukta lätt med vatten och jämna till med en silikonspatel.

Det är också värt att notera att ett tätt kex, som ofta tjänar som bas för en tårta, bäst täcks med ett tunt lager tjock sylt i förväg. Då blir det bekvämare och lättare att fördela glasyren.

Var även uppmärksam på kakaons kvalitet. Om det, när det tillsätts, ger en smutsig färg, är det bättre att antingen öka mängden, men detta är fyllt med att få en glasyr, eller använda ett färgämne.

En god tårta är inte bara kakor och fyllning. Det är också dekoration. Ingredienser för spegel choklad kaka glasyr använder ofta en mängd olika. Någonstans tar de riktig choklad, och någonstans - kakao. Också i ett antal recept används mjölk, i andra ersätts det med vatten. Används ofta och gelatin, som framställs enligt instruktionerna. Det är viktigt att lära sig vad som är hemligheterna med att applicera glasyren korrekt. Då kommer kakorna definitivt att se festliga ut. Dessutom beror mycket direkt på kvaliteten på kakao, choklad, grädde och smör. Så snåla inte med dessa ingredienser.