Kaviarolja: Tre enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Åh, vilken njutning - en färsk bulle med kaviarsmör. Det finns ett stort urval av sådana oljor på hyllorna i snabbköpet: du kan hitta kryddiga oljor, med torskkaviar, med sill och med bitar av röd fisk. Men i en burk finns det så lite av detta smaskiga, och smörgåsar med det går så snabbt. Innan ett ögonblick blir det tomt.

Vi har hittat några häftiga recept till dig, tack vare vilka du kan laga otroligt gott hemgjort kaviarsmör, som förutom huvudingrediensen även innehåller olika kryddor eller till och med bitar av fiskfilé. Låt oss lära oss hur man lagar ett gott mellanmål tillsammans.

Från sillkaviar

Låt oss börja med det enklaste och mest prisvärda sättet att bekanta oss med recept på kaviarolja. Om du ofta köper s alt sill eller tillagar den själv, se till att lägga åt sidan den ingrediens vi behöver. Det blir utmärkt smör för en smörgås. För matlagning behöver du:

• s altad kaviar av två sillar;
• 150 g smör;
• 100 g bearbetadost;
• citron;
• 0,5 tsk citronpeppar.

Ändra mängden ingredienser beroende på mängden kaviar, samt baserat på dina smakpreferenser. Utöver dessa ingredienser kan du diversifiera ditt hemgjorda smör med örter, andra kryddor och kryddor.

Matlagning

Mjuka först smöret i rumstemperatur. På så sätt smälter det bättre i mixern. Därför rekommenderas det att ta ut produkten ur kylskåpet minst 15 minuter innan tillagningen påbörjas.

Skär det mjukade smöret i flera tärningar. Mal smält ost på samma sätt. Överför ingredienserna till en mixerskål. Pressa en matsked citronsaft ovanpå. Strö över ingredienserna med citronpeppar. Om sillkaviaren är väls altad behöver du inte mer s alt för matlagning. Tillsätt kryddor och örter om så önskas. Mixa alla ingredienser i en mixer tills den är slät.

Befria kaviaren från äggen (påsarna). Överför den och oljemassan till en skål, blanda ingredienserna ordentligt. Använd en gaffel för detta.

Överför den färdiga blandningen till en separat bekväm behållare och ställ i kylen i en timme så att oljan fryser igen efter intensiv omrörning. Efter den utsatta tiden kan kaviarolja smörjas på en ny bulle.

Från rosa laxkaviar

Du kan också förbereda kaviarolja hemma från rosa laxkaviar. Sådansmörgåsar kommer att vara en utmärkt njutning för oväntade gäster, såväl som ett mellanmål på festbordet.

För matlagning behöver du:

• 120 g smör;
• 120 g s altad laxkaviar;
• 80g s altad röd fisk;
• 1 msk l. citronsaft.

Recept

Mjuka upp smöret genom att låta det stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. Lägg den sedan i en mixer, efter att ha skurit den i kuber. Häll i en matsked citronsaft. Rör ingredienserna till en slät smet.

Hacka röda fiskfiléer i så små bitar som möjligt. Lägg dem i olja. Det rekommenderas inte att ta för mycket filé, eftersom det inte ska överskugga smaken av kaviar, utan bara betona det. Lägg i kaviaren, blanda sedan ihop allt med fisken igen. Överför massan till en behållare, stäng locket och låt stå i kylen i en timme.

Du kan servera denna kaviarolja genom att breda ut den på en skiva färsk limpa, dekorera smörgåsen med en cirkel av tomat, oliver och örter.

Hur gör man kaviarolja av färsk kaviar?

Det finns ett annat bra sätt att laga mat. Om du har en imponerande mängd kaviar kommer vi att berätta hur du lagar den på ett klokt sätt.

Skölj produkten noggrant under rinnande vatten i en chintz, ta bort filmerna. Förbered sedan s altlösning - en koncentrerad s altlösning. Eventuellt kan du lägga till olika kryddor till det - peppar, lagerblad, etc. Förlösning är bättre att använda grovt s alt - det är mycket godare.

Lägg kaviaren i en skål och häll över s altlaken. Låt stå i kylen ett dygn. Under denna tid kommer det att vara väls altat.

Caviar sila igen genom en sil. Skynda inte att hälla ut lösningen, eftersom det finns många användbara element kvar i den. Häll s altlaken i en kastrull och värm över ångbad eller på mycket låg värme. I det här fallet kan du lägga till lite vegetabilisk olja till lösningen.

Ur s altlaken under tillagningen erhålls en grovkornig uppslamning. Ta den från värmen och mal den i en mixer. Tillsätt bitar av mjukt smör, torr finhackad dill till massan. Blanda ingredienserna i en mixer.

Tillsätt s altad kaviar i oljemassan och blanda för hand, fördela äggen jämnt i massan.

Ordna den färdiga kaviaroljan i burkar. Låt oljan, uppvärmd genom intensiv omrörning, stelna igen.

Så här kan du snabbt, billigt och gott göra enkelt smör. Genom att breda ut det på en smörgås kan du snabbt stilla gästernas hunger eller ordna ett snabbt mellanmål till dig själv.

Se till att prova något av våra recept. Hemgjord kaviarolja är otroligt gott. Dessutom kan du lägga till dina favoritingredienser och kryddor till den.