Stekt gös: tre enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gäds är en universalfisk för matlagning. Det kan fyllas, bakas, kokas. Stekt gös är lättlagad och smakrik. Recepten är väldigt varierande. Du kan göra fisk stekt i portioner med ben och skinn, eller förbereda filéer och rulla i ströbröd. Små fiskar steks ibland med en hel slaktkropp. Vi erbjuder recept att välja mellan.

Stekt gös

Låt oss börja laga fisk på det enklaste och mest välbekanta sättet. Ingredienser:

• några fiskar;
• solrosolja - cirka 50 ml;
• s alt, mjöl.

Matlagningsteknik

Varje slaktkropp måste tvättas, skära av fenorna, huvudet, rensas, skalas av fjällen. Skär gösen i portionsbitar. Förbered en skål, häll ca 100 gram vetemjöl i den, tillsätt lite s alt. Vispa. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Rulla varje fiskbit i en blandning av mjöl och s alt. Häll i het stekpanna. Stek i 5 minuter. Lämna locketöppen. Så fort fisken fått en gyllene skorpa, ta av kastrullen från värmen, låt svalna något (2-3 minuter, det gör det lättare att vända bitarna). Vänd nu gösen till andra sidan. Sätt elden till strax under medel, täck fisken med ett lock och stek i 10 minuter. Du kan lägga till hackad lök om du vill. Med den blir stekt gös extra god och väldoftande. Servera den färdiga fisken till valfritt tillbehör. Stekt potatis är ett bra alternativ.

Smetstekt gös

Det andra enkla receptet blir gös i smet. För att göra detta behöver du en färdig fiskfilé. Ingredienser:

• färdig filé som väger 1 kg eller hel slaktkropp som väger 1,5 kg;
• färskt kycklingägg - 2 stycken;
• malen peppar, s alt;
• mjöl, vegetabilisk olja.

Technology

Stekt gös i smet tillagas enligt följande. Först måste du förbereda fisken. Om du tog en filé behöver du bara skära den i portioner. Om du har en hel fiskkadaver till ditt förfogande måste du först rengöra och tarma den. Separera sedan försiktigt från benen och ryggraden. Strö filébitarna med citronsaft och ställ i kylen i 15 minuter. Under denna tid förbereder du smeten. Vispa ägg med s alt, tillsätt 2-3 matskedar olja. Tillsätt sedan mjöl utan att sluta röra. Konsistensen ska likna flytande gräddfil. Doppa en bit fisk i smeten och lägg i en förberedd stekpanna med uppvärmd olja. Stek några minuter för varjesidor. Så snart den stekta gösen får en vacker röd skorpa, ta bort fisken från värmen. Servera den färdiga rätten med tomatsås, citronklyftor eller tartarsås.

Gädd med valnöts-vitlökssås

Ingredienser:

• Gäddsfilé som väger 0,5 kg;
• ost - cirka 100 gram;
• valnötter - cirka 100 gram;
• färskt kycklingägg - 1 stycke;
• grönt: dill- och persiljegrenar;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• tomater och paprika - 1 st;
• mjöl, smör, s alt och peppar (vit eller svart).

Matlagningsteknik

Skär filén i små bitar. Hacka grönt. Mal nötterna tillsammans med vitlöken (du kan använda en mixer). Vispa ägget, blanda med nöt-vitlöksblandningen. Tillsätt peppar och s alt. Vispa. Såsen är klar. Skär osten i tunna skivor. Tvätta och skär paprika och tomater. Doppa en bit ost i såsen, lägg på fiskfilén, toppa med en skiva tomat och peppar. Täck med den andra biten filé. Knyt tråden inte för hårt. Rulla "smörgåsen" i mjöl och stek i het olja. Sedan tar vi bort tråden och serverar maträtten till bordet. God aptit!