Hälsningar från 90-talet: vi bakar pannkakor utan ägg, utan kefir

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som ordspråket säger: "Never mind is cunning." När du behöver mata din familj snabbt och välsmakande, och kylskåpet inte är nöjd med ett överflöd av mat, kommer recept från 90-talet att tänka på. Sedan lyckades vi laga mat från nästan ingenting. Till exempel bakade de pannkakor utan ägg, utan kefir, med bara mjöl, vatten och jäst. Jag minns inte att jag åt något godare än pannkakorna.

Lyxpannkakor utan ägg: tillagningsdeg

Ja, det finns inget sätt att göra utan deg i det här receptet, så vi kommer att ta tillredningsprocessen på allvar. Vi kommer att behöva ett halvt glas varmt (ca 38 grader) vatten, en halv matsked mjöl, 25 gram pressad bakjäst och en halv matsked socker. Det är viktigt att rätterna där degen kommer att tillagas har en ganska anständig volym - cirka 0,5 liter. Vi skickar jästen i varmt vatten, skakar den något så att den löser sig snabbare, tillsätt sedan mjöl och socker till den resulterande vätskan. Vi täcker behållaren med degen med en servett, lägger den på en varm plats och väntar i femton minuter. Under denna tid, vår vätskakommer att förvandlas till en magnifik mössa av skum (förutsatt att jästen är av hög kvalitet). Allt, degen är klar.

Pannkakor utan ägg, utan yoghurt: knådning av degen

I det här fallet är huvudsaken rätt attityd. Vi kastar ut alla negativa tankar från våra huvuden, vi tänker bara på det goda: om god hälsa för alla barn och hushåll, om fred i familjen och om huset - en full skål. Häll 3 koppar siktat vetemjöl, en halv matsked socker och en tesked s alt i en kastrull med en volym på tre liter eller mer. Blanda torra ingredienser noggrant. Häll den jästa degen i en kastrull. Kokt vatten kyls till 38 grader. Dess mängd i degen beror på mjölets kvalitet. Låt oss börja med ett glas, öka volymen efter behov. Häll gradvis varmt vatten i blandningen av bulkingredienser, blanda kontinuerligt degen. Som ett resultat bör den få en enhetlig konsistens av inte särskilt fet och tjock gräddfil.

Täck pannan med en fuktig trasa och ställ på en varm plats i ungefär en timme. Som ett resultat, om allt går enligt plan, kommer vi att se följande bild: degen har åtminstone fördubblats i volym, den har en glansig yta, och om du öser degen med en sked flyter den inte och behåller sin forma väl. Nu kan du börja baka pannkakor utan ägg, utan kefir.

Fry utan fanatism

Det är bra om det finns en stekpanna med tjock botten i huset - på sådana pannkakor utan ägg, utan kefir blir de förvånansvärt frodiga och röda. Vi värmer pannan så mycket som möjligt, häll i lite luktfri vegetabilisk olja, minska värmen. matsked,förfuktad i vatten, lägg försiktigt ut våra pannkakor i en panna. Jag stänger den med ett lock, men detta är valfritt. Du måste vända på pannkakorna när toppen "griper tag", det vill säga det kommer att synas att de har jäst och degen på toppen inte är rå. Du behöver inte vänta tills pannkakan "bränns till svart" - en ljus gyllene färg räcker. Lägg de färdiga pannkakorna på ett fat och servera varma.

Vad äter de med

Vi fastställde att det finns väldigt få produkter till vårt förfogande, därför är "såsen" för våra pannkakor den enklaste, men inte mindre goda - vatten med socker. Allt görs väldigt enkelt: en matsked socker blandas med två matskedar vatten och allt kokas upp.

Nu vet du hur man lagar pannkakor på vattnet. Lycka till!