Biff aspic: två tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jellied biff är en underbar rätt för semestern. För att förbereda det kan du använda olika metoder. Låt oss ta en titt på några av dem.

Biff aspic: recept

Vad du behöver:

• nötkött - cirka 1 kg;
• pack (25 gram) gelatin;
• kokt kycklingägg - 1 stycke;
• medelstora morötter;
• grönt, oliver;
• peppar, s alt, lagerblad.

Technology

För att förbereda nötkött aspic, lägg gelatin i blöt i början. Fyll den med ett glas kallt vatten och låt stå i en timme. Under denna tid, förbered köttet och grönsakerna. Tvätta och skala morötterna. Skölj köttet och häll kallt vatten (ca 2,5 liter), lägg till morötter, lägg lagerblad, s alt och koka i 2 timmar. Ta bort morötter så fort de är klara. När köttet är tillagat, ta bort det från buljongen och ställ kallt. Sila av vätskan. Tillsätt omedelbart gelatin till den. Återställ till värmen, låt koka upp och stäng genast av. Du behöver inte koka. Skär kokta morötter och ägg i snygga cirklar. Skär köttet i jämna delarbitar över fibrerna. Lägg köttet, grönsakerna, oliverna, ägget i den geléformade formen. Lägg ut ingredienserna snyggt. Häll i buljongen och låt stelna i kylen.

Beef aspic kan dekoreras på många sätt. Gör till exempel rosor av grönsaker eller lägg ut gröna ärtor och citronskivor. Visa din fantasi och din maträtt kommer att se spektakulär och aptitlig ut på det festliga bordet.

Biff aspic. Den andra tillagningsmetoden

Denna maträtt kräver:

• en bit nötkött (eller kalvkött) som väger cirka 500 gram;
• vegetabilisk olja;
• persiljerot och selleri (30 gram vardera);
• kokta kycklingägg (2 stycken);
• s alt.

för gelé:

• nötköttsben (1 kg);
• lök (1 huvud);
• morötter - (1 st.);
• förpackningar (40 gram) gelatin;
• lagerblad och kryddnejlika;
• peppar och s alt.

Matlagningsteknik

Vi erbjuder steg-för-steg-instruktioner.

1 steg

Skär köttet i stora bitar, s alta lite. Stek dem med lite av rötterna i vegetabilisk olja eller fett.

2 steg

Sätt in stekpannan (om den är lämplig för ugnen) i en elektrisk ugn och förbered köttet. Eller använd en värmebeständig form. Lägg köttet i det, häll över fettet och sätt in det i ugnen.

3 steg

Medan köttet gräddas, förbered geléen. Gör en stark benbuljong. När du lagar mat, sättmorötter i den, en hel lök, de återstående rötterna. Ta bort skummet och låt locket sitta kvar.

4 steg

Häll gelatin med vatten, låt svälla. Följ instruktioner. Så snart buljongen är klar, häll den beredda blandningen i den. Rör om, lägg persilja, kryddor, kryddnejlika, s alt och låt koka upp.

5 steg

Sila buljongen och låt svalna.

6 steg

Köttet är bakat. Vi tar ut den ur ugnen och skär den i snygga bitar av samma storlek. Dela dem i skålar eller serveringsskålar. Lägg skivor av kokta morötter, ägg, bladpersilja runt. Fyll med gelé.

7 steg

Sätt köttet i kylen. Om några timmar är aspicbiffet klart. Servera till bordet och dekorera rätten efter eget tycke.