Hur smälter man choklad i mikron för en tårta?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur smälter man choklad i mikron? Nu ska vi ta reda på det. Den tjocka och trögflytande massan av denna livsmedelsprodukt används mycket ofta för att dekorera olika konfektyrprodukter, för att inte tala om skapandet av riktiga mästerverk.

Varm choklad är en fantastisk värmande dryck i sig. Du kan få det från ett vanligt kakel genom att härda det i ugn, i vattenbad eller på andra sätt. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man smälter choklad i mikrovågsugn.

Detta är ett mycket snabbt och enkelt sätt att få denna produkt till en flytande konsistens. Det har dock sina egna egenskaper och nyanser, givet vilka du kommer att få det önskade resultatet.

Regler

För att smälta choklad i mikrovågsugnen måste du välja rätt kvalitet på produkten. Följ reglerna nedan:

1. Välj en chokladkaka med en icke-porös struktur. Luftlager är svåra att värmebehandla. På den fria marknaden finns ett speciellt bord eller kulinarisk choklad, designad speciellt för smältning. haninnehåller det optimala förhållandet mellan ingredienser.

2. Andelen kakaobönor bör inte vara lägre än 50%.

3. Använd ren produkt utan tillsatta nötter, torkad frukt eller andra ingredienser.

4. Mjölk och mörk choklad är idealiska för att smälta i mikrovågsugn. Det första alternativet, när det smält, ger exakt den trögflytande och måttligt flytande konsistensen som du vill få. När det gäller den andra, på grund av det höga innehållet av kakao, kräver det mer tid och temperatur, och den resulterande massan är mycket annorlunda i sina egenskaper från den föregående. För mjölkchoklad är en temperatur på 45 ° C idealisk, och för bitter - 50-55 ° C.

5. Studera sammansättningen av ingredienserna i de köpta plattorna väl. En naturlig produkt i mikrovågsugnen kommer att tillagas på bästa sätt, och olika kemiska tillsatser och smakförstärkare förstör bara konsistensen.

Första alternativet

Ibland undrar folk om det är möjligt att smälta choklad i mikrovågsugnen för att få den perfekta sliskiga massan. För att uppfylla detta villkor måste produkten förberedas i förväg. Chokladkakan ska vara i rumstemperatur. Ta först ut den ur kylen och låt den bli varm. Starka och skarpa temperaturfluktuationer förändrar produktens egenskaper och dess konsistens. Chokladkaka måste krossas: skär med en kniv, bryt, riv. Om möjligt, försök att skapa bitar av samma storlek. Detta gör att plattorna blir jämntsmälta. Detta innebär att proceduren blir lättare att genomföra.

Andra vägen

Du kan smälta choklad i mikrovågsugnen, inte med ett helt lager utan dess smulor.

För denna procedur behöver du specialfat för mikrovågsugnen eller vilken keramisk behållare som helst utan mönster och metallkomponenter. Den ska ha tjocka väggar och en botten, då brinner inte chokladen, och smältprocessen kommer att fortgå jämnt. Plastbehållare är inte lämpliga i detta fall, eftersom de värms upp mycket kraftigt och ändrar produktens smakegenskaper. Disken ska vara torr och fri från vattendroppar. Täck inte behållare med lock. Kondens på deras inre yta kommer att rinna av i chokladmassan tills den helt förstör den. Öppna behållare är lättare att se.

Hur smälter man en goding?

Hur smälter man choklad i mikron så att den inte bränns? För att göra detta måste du välja rätt parametrar för din mikrovågsugn. Effekten bör hållas på ett minimum och temperaturinställningarna avgöras av typen av choklad, som nämnts ovan. Vid smältning är det en långsam och jämn process som anses mycket viktig. Efter att ha placerat en kakel i en mikrovågssäker behållare, lämna ett par stycken oanvända. Detta hjälper dig senare om chokladen börjar koka. Den överhettade massan måste omedelbart avlägsnas från ugnen (detta kommer att minska dess temperatur något), häll i en sval behållare och tillsättåterstående bitar.

Tiden för denna procedur väljs beroende på brickans vikt. 50 g produkt kräver 1 minut att smälta, respektive att smälta 500 g choklad tar cirka 5 minuter. Men under själva processen, lämna inte mikrovågsugnen utan uppsikt. Med jämna mellanrum, en gång var 30:e sekund, ta bort behållaren och rör om chokladen jämnt för att förhindra att den bränns och fastnar på skålens väggar och botten. Tillsätt aldrig vatten till den smälta massan.

Om mikrovågsugnen har ett "upptining"- alternativ, är detta också lämpligt för denna procedur. Det tar 2-3 minuter att smälta en halv bar (50g).

Vit choklad

För att förstå hur man smälter vit choklad i mikrovågsugnen bör du veta om dess kokpunkt. Det motsvarar 44°C. En sådan produkt bör övervakas med särskild uppmärksamhet. Ställ därför in kraften i ugnen till högst 50% av full, och bestäm tiden - 30 sekunder. Det är möjligt att du med jämna mellanrum måste stoppa processen och blanda smältmassan. Under så korta tidsperioder, ibland lika med 15 sekunder, kommer du att nå önskad konsistens av smält vit choklad. Om du under tillagningsprocessen finner grynighet på massans yta, ta sedan bort behållaren från ugnen och tillsätt 1 matsked smör till den.

Sista steg

Du vet redan hur man smälter choklad i mikrovågsugnen. Men med den resulterande konsistensen av produkten måste du kunna arbeta snabbt. Om enmassan frös lite, och du hade inte tid att klara av det, du kan återvända till mikrovågsugnen igen - bokstavligen i 30 sekunder. Erfarna hemmafruar lägger till ett par matskedar mjölk eller grädde till bitarna för att förhindra snabb härdning av chokladen innan smältning. Detta gör att du kan arbeta med den resulterande produkten under lång tid.

Slutsats

Den här artikeln är mycket användbar för moderna unga hemmafruar som, i färd med att skapa sina söta kulinariska mästerverk, ställer många frågor. Till exempel hur man smälter choklad i mikron till en tårta. Grädde, glasyr, alla möjliga ritningar och mönster erhålls genom att värma vanliga plattor på det sätt som beskrivs i artikeln.