Ris: användbara egenskaper och kontraindikationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland vilka nationer är de flesta hundraåringar? Olika källor ger olika statistik. På ett eller annat sätt, men de första platserna går ofta till Japan och Korea, Kina går med viss marginal. En rimlig fråga uppstår: vad äter de? Och det mest uppenbara svaret: Fig.

Naturligtvis, förutom det, innehåller deras kost en stor mängd fisk och skaldjur, samt grönsaker. Så det är omöjligt att tillskriva denna spannmål en sådan mirakulös roll. Ändå är ris hälsosamt.

Lite historia

Värt några ord om risets historia. I många århundraden har den varit känd i Ryssland som "Saracenisk hirs". Muslimska folk kallades saracener i Ryssland. I recepten för det kungliga bordet redan på 1500-1600-talen nämns denna spannmål, men den fick ingen distribution bland folket. På 1800-talet var ris även en ingrediens i franska och italienska delikatesser som var populärabland adelsmän och intellektuella. Men under sovjettiden blev det en riktigt populär produkt.

Fördelar med ris

Ris är en dietprodukt. Och det finns många anledningar till detta. Hälsofördelarna med ris är varierande. Den innehåller många mineraler och vitaminer från grupp B. De senare spelar en viktig roll för nervsystemets funktion och för ämnesomsättningen.

Denna flingor innehåller komplexa kolhydrater. Vad betyder det här? Kolhydrater är enkla och komplexa. Enkla absorberas i blodet mycket snabbt, denna process börjar redan i munnen under inverkan av saliv. Socker kommer omedelbart in i blodomloppet, vilket gör att insulin frisätts. Vissa kolhydrater omvandlas till glykogen – energireserven i muskler och lever, och en del går till fett. Efter det sjunker blodsockernivån, och kroppen tar detta som en signal om hunger. Godis och mjölprodukter är rika på enkla kolhydrater. Komplexa kolhydrater fungerar annorlunda: sakta men säkert. De bryts ner mycket längre, men de ger en långvarig mättnadskänsla, orsakar inte en kraftig ökning av blodsockret och mättar med energi under lång tid.

Allt detta gör ris till ett utmärkt botemedel mot övervikt. Dessutom är den låg i natrium och hög i kalium, vilket bara förstärker de fördelaktiga egenskaperna hos ris som förbättrar figuren.

Spannmål utmärker sig också genom att det praktiskt taget inte orsakar allergier. Tack vare detta faktum och dess fördelaktiga egenskaper har ris tagit en fast plats bland de första livsmedel i ett barns kost. Från 6 månader kan den användas som gröt för kompletterande livsmedel. Det är också viktigt att det nästan inte finns gluten i ris. bebisari denna ålder kan de fortfarande inte smälta detta protein, så glutenfria spannmål väljs för kompletterande livsmedel - bovete, majs och, naturligtvis, ris. Ofta kommer hon först på den här listan. Av samma anledning står ris på menyn för personer med glutenintolerans.

Dessutom är ris en produkt som nödvändigtvis ingår i kosten för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Risets omslutande egenskaper är användbara för gastrit, magsår och hög surhet. Intressant nog gynnar flingorna både diarré och förstoppning. Skillnaden ligger i vilket ris man ska använda och hur man kokar det. Vid diarré rekommenderas risvatten eller tjockkokt ris, vid förstoppning - helbrunt, som är rikt på fibrer och stimulerar perist altiken.

Hur är ris? De klassificerar det enligt olika kriterier.

Ristyper efter kornform

Långkornigt ris är lätt att känna igen på sitt utseende. Den har, som namnet antyder, smala och långa korn. Det här riset passar till tillbehör till kött, till pilaff. Dess utmärkande drag är att den absorberar lite vatten och inte klibbar ihop.

Medelkornigt ris passar till risotto, paella, soppor och gröt. Den innehåller mer stärkelse och absorberar mer vätska. Den är något klibbigare än långkornig, men klibbar fortfarande inte ihop och förvandlas inte till en homogen massa.

Rundkornigt ris är idealiskt för att göra söta rätter som puddingar och mjölkgröt. Dessutom används det vid beredning av sushi. Detta beror på dess klibbighet. Det anses också lämpligt för barn.leverans.

Typer av ris efter bearbetningsmetod

Brunt (opolerat) ris. Den genomgår minimal bearbetning, vilket bevarar dess kliskal. Det ger produkten en lätt nötsmak. Det konserverade skalet innehåller användbara ämnen, såsom fibrer, B-vitaminer, zink, jod, fosfor och koppar. I andra typer av spannmål finns de i mycket mindre mängder. Detta gör brunt ris till en hälsosammare mat. Det kokar i ungefär en halvtimme. Den har kortare hållbarhet än andra arter.

Vit (polerat) ris är rent vitt. Det rensas från alla skal, som ett resultat av vilket det förlorar det mesta av näringsämnena. Men du kan inte heller kalla det en värdelös produkt. Det förlorar varken de fördelaktiga egenskaperna hos komplexa kolhydrater eller förmågan att omsluta magen. Denna spannmål är prisvärd och har lång hållbarhet. Den tillagas snabbt, cirka 15 minuter.

Ångat ris har en gulaktig nyans. En speciell ångbehandlingsteknik låter dig överföra användbara ämnen från skalet till själva kornet. Cirka 80 % av vitaminerna och mineralerna bevaras. Den tillagas i cirka 20-25 minuter och efter tillagning får den den vanliga vita färgen. Klibbar vanligtvis inte ihop efter kokning och har en rikare smak än polerad.

Kontraindikationer

Ris har både fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Först och främst talar vi om vitpolerat ris. När allt kommer omkring är det mesta av denna produkt kolhydrater. Därför bör dess användning minskas för diabetiker. Kan en sådan ris visa och överdrivenfixerande effekt, vilket kan provocera inte bara förstoppning, utan också hemorrojder. I sådana fall bör mängden ris i maten inte heller vara för stor.

Andra typer, som bruna, kommer att vara mer användbara i sådana situationer, även om du inte heller behöver ryckas med dem. Dessutom kommer det att finnas personer som är allergiska mot den mest hypoallergena produkten. För vissa händer det också i fig. Sådana människor behöver inte äta det alls. Och vad säger dietister om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för ris? Recensioner av experter säger att konsumtionen av någon produkt måste närma sig klokt. Varje typ är användbar, du behöver bara först bekanta dig med egenskaperna som är inneboende i var och en av dem.

Indisk havsris

Och nu är det dags att prata om det exotiska. Det så kallade indiska havsriset blir allt mer populärt idag. Titeln är spännande. Hur kan ris vara hav? Det är värt att genast nämna att denna mirakelprodukt har samma relation till ris som ett marsvin till havet och en gris. Förresten, ordet "marin" i det här fallet dök upp på samma sätt som i fallet med marsvinet - från det förkortade ordet "utomlands". Denna produkt växer inte i havet. Den har mest likhet med kombucha.

Vem är du, herr X?

Så vad är det - en växt, en svamp, kanske till och med ett djur? Nej, det är zooglea. Detta är namnet på de slemhinnor som bildas under bakteriers vitala aktivitet. Havsris är alltså inte en organism, utan en hel "sovsal" av bakterier och mikroorganismer som samexisterar i symbios. Han kom till Ryssland från Indien i XIXårhundradet, och därför smeknamnet indian. Samtidigt har det varit känt sedan antiken i olika länder. Till exempel i det antika Rom kallades det "posca", och i Mexiko - "tibi". Från den senare kom dess vetenskapliga namn tibicos.

Indisk havsris består av genomskinliga korn. Det påminner både om starkt kokt ris och stora granuler av s alt, bara mjukt.

Användning av havsris

Användbara egenskaper hos denna produkt är ganska breda och varierande. Det sänker blodsockernivån, förbättrar immuniteten, främjar döden av mikrober som påverkar luftvägarna. På grund av dess fördelaktiga egenskaper har indiskt havris funnits i kosmetologi. Det anses vara en hudrengöring, närande med vitaminer och mineraler.

Hur man gör havsrisinfusion

Läkande dryck erhålls från det flytande mediet som detta genomskinliga "husdjur" kommer att leva i. För att skapa en näringslösning för det behöver du 10-15 russin per liter vatten (om det inte finns några russin duger andra torkade frukter), 3 matskedar socker och 4 matskedar havsris. Socker måste lösas i vatten i förväg - kontakten av söta korn med en svamp utgör en fara för den senare. Havsris bör tvättas före användning. Allt detta bör förvaras i en ren burk täckt med gasväv. Burken måste förvaras i ljuset.

Tiden för vilken infusionen är klar beror på temperaturen, så två dagar räcker vanligtvis på sommaren och tre på vintern. Den mest gynnsamma temperaturen för denna värmeälskande gäst från Indien är från 25grader. Om rummet är för kallt bildas ingen infusion och svampen slutar växa. I det här fallet kan du sätta burken nära spisen eller vattenkokaren. Så de fördelaktiga egenskaperna hos indiskt ris kommer snabbt att överföras till drycken.

Fördelar och skador

Det har havsris och användbara egenskaper och kontraindikationer, som alla folkmediciner. Till exempel, vid insulinberoende diabetes mellitus, kan det tyvärr göra mer skada än nytta. Det är också osäkert under exacerbation av vissa sjukdomar.

Många konsumenter lämnar feedback om havsris. Användbara egenskaper och kontraindikationer för drycken som erhålls från den är av intresse för många. Så folk säger att de kände dess fördelar på sig själva till fullo. Vissa märker en förbättring av hudens tillstånd - akne försvinner, som utan framgång har behandlats i många år med olika medel. Förresten är infusionen av havris också lämplig för extern användning. De kan tvätta näsan med rinnande näsa, skölja håret. Den gynnsamma effekten på håret, enligt recensioner, blir märkbar nästan omedelbart - de blir silkeslen, mjuka och håller sig rena längre. När de appliceras internt påstås vissa gå ner i vikt. Dessutom har drycken en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd och normaliserar sömnen. Du bör dock inte dricka det precis innan du går och lägger dig - det har urindrivande egenskaper.

Den här sura drycken, som liknar kvass, är dock inte lämplig för alla. Människor noterar att produkten redan i början av användningen kanorsaka matsmältningsbesvär, diarré, illamående. Som regel är detta tillstånd tillfälligt, det är kroppens anpassning till nya ämnen och bakterier. Men om en sådan reaktion är stark är det bättre att stoppa sådana experiment. Havsris kanske inte är lämpligt för hypotensiva patienter. Läkare förklarar detta med det faktum att det minskar det redan låga trycket, vilket leder till slöhet, yrsel. Men med högt blodtryck ger sådana egenskaper bara fördelar.