Vagtelägg: sammansättning, användbara egenskaper, näringsvärde och kaloriinnehåll

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vaktelägg är en populär produkt. De används ofta i matlagning, dietmat eller för hälsoändamål. Detta beror på sammansättningen av vaktelägg och deras fördelar för kroppen.

Trots sin lilla storlek är de den rikaste källan till nyttiga vitaminer, mineraler, makro- och mikroelement.

Kemisk sammansättning av vaktelägg

Storleken på ett vaktelägg är mycket mindre än de vanliga hönsäggen. Vikten av ett ägg kan vara 9-18 gram (beroende på rasen av vaktel).

Vaktelägg innehåller:

• vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, kolin;
• makronäringsämnen: natrium, kalium, svavel, kalcium, klor, magnesium, fosfor;
• mikronäringsämnen: selen, kobolt, zink, järn, krom, koppar, mangan, molybden;
• aminosyror: lysin, metionin, tryptofan, treonin;
• omega-3- och omega-6-fettsyror.

Om vi jämför sammansättningen av vaktelägg och kyckling, då innehållet av användbaraämnen den förra blir rikare. Till exempel har de tre gånger mer vitamin A och åtta gånger mer järn.

Produktens näringsvärde

Näringsvärdet för vaktelägg är ganska högt. 100 gram produkt innehåller:

• proteiner - 12 gr.;
• fetter - 13 gr.;
• kolhydrater – 0,6 gr..

Kalorivaktelägg

Jämfört med kycklingägg är kaloriinnehållet i vaktelägg något högre. Det är 168 kalorier per 100 gram produkt.

Men med tanke på den lilla storleken på äggen är kaloriinnehållet i rätten som helhet lågt. Till exempel kommer en portion med fem ägg att innehålla cirka 75 till 80 kalorier.

Dubbel fördel med produkten

Det visar sig att inte bara protein och äggula är nyttiga, utan även skal av vaktelägg. Den mals till ett pulver och används som vitamintillskott.

Vagteläggets sammansättning inkluderar: kalciumkarbonat, som utgör 90 % av skalets totala vikt, och många användbara spårämnen.

Höljet är mycket användbart för ett växande barns kropp, såväl som för osteoporos, rakitis eller anemi. Skalet är också ett utmärkt komplement för hälsan hos hår, naglar och tänder.

För att förbereda pulvret läggs skalet i vatten och kokas i ca 7-8 minuter. Efter det är det nödvändigt att tömma vattnet, skölja skalet och koka igen i 7-8 minuter. Därefter torkas och mals den i en mortel eller kaffekvarn.

Användbara egenskaper hos vaktelägg

Produkten är nästan universell: den är användbar för både vuxna och barn, kananvänds för allergier eller kostnäring. På grund av sammansättningen av vaktelägg är fördelarna med användningen enorma.

• Immuniteten stärks och kroppens allmäntillstånd förbättras. Det rekommenderas att konsumera vaktelägg under perioder av återhämtning och konvalescens.
• Hypertoni och hjärt-kärlsjukdom är också en indikator för användningen av produkten. Tack vare vitaminer och mineraler stärks blodkärlen, hjärtats arbete förbättras.
• Inkluderandet av vaktelägg i kosten hjälper till att stärka rörelseapparaten. Detta är särskilt användbart för barn och äldre.
• Om du är allergisk mot kycklingägg kan de ersättas med vaktelägg (förutom vid individuell intolerans). Detta hjälper till att hålla kosten rik och hälsosam.
• När kroppen är utmattad eller under ökad stress (fysiskt arbete, stress), kommer vaktelägg att hjälpa till att stödja kroppen och inte undergräva hälsan.
• Lysozym i vaktelägget är ett naturligt antiseptiskt medel. Denna egenskap hjälper till med olika inflammatoriska processer i kroppen;
• Tyrosin, som ingår i kompositionen, främjar cellförnyelsen. Denna egenskap har en positiv effekt på hudens tillstånd.
• Hjälper till att förbättra minnet och koncentrationen;
• Vaktelägg är ofta en del av kosten. De är näringsrika och nyttiga. Absorberas väl av kroppen och främjar viktminskning.

Förmåner för barn

Se till att inkludera denna produkt i barnens kost. Vitaminer, mineraler ochprotein som ingår i kemikalien. sammansättningen av vaktelägg, hjälper kroppen att bilda ben och muskelvävnad, har en gynnsam effekt på immunitet, koncentration och förmågan att tillgodogöra sig information.

Vaktelägg är nödvändiga för barn som lider av allergier, olika dermatiter och inflammationer.

Barn uppmuntras att konsumera kokta ägg för att minimera risken för salmonellos.

Tillräckligt 1-2 ägg om dagen för att upprätthålla immuniteten. Samtidigt minskar risken för förkylningar med 2-3 gånger.

Fördelarna med vaktelägg i den kvinnliga kosten

Närvaron av vitaminer och mineraler (särskilt vitamin A och E, som är antioxidanter) hjälper till att förebygga cancer.

Note även en gynnsam effekt på nervsystemet och minskad känslighet för stress.

Vaktelägg kommer att vara särskilt användbara under graviditet och amning. Graviditeten är mildare och lättare, tänder och hår hålls i gott skick, manifestationen av toxicos minskar. Dessutom har en kvinna en hälsosam hormonell bakgrund.

Vaktelägg används också för hud- och hårvård. De ingår i masker och olika näringsblandningar.

Fördelar med vaktelägg för män

Regelbunden användning av produkten hjälper till att stärka kroppen och immuniteten. Produkten är utmärkt för män som gillar sport eller med ökad fysisk ansträngning. Den rika sammansättningen bidrar till bildningenmuskelvävnad.

Dessutom ökar kroppens förmåga att återhämta sig.

Stärkar gradvis det kardiovaskulära systemet, förbättrar ämnesomsättningen och hematopoiesen.

Hur man äter vaktelägg

Skölj äggen noggrant under rinnande vatten före användning. Eller häll kokande vatten över dem. Speciellt om de används råa. Detta kommer att hjälpa till att bli av med patogener på äggskalet. Denna åtgärd är nödvändig både när man använder själva äggen och skalet.

Skalet är ganska ömtåligt och vid rengöring av kokta ägg kan ofta små fragment stöta på. För att undvika detta används speciell sax. De tar tag i och fixerar botten av ägget, och toppen kan helt enkelt skäras av.

När du kokar, kontrollera tiden. Ett mjukkokt ägg tar 1-2 minuter och ett hårdkokt ägg tar cirka fyra.

Ju kortare värmebehandlingens varaktighet är, desto fler fördelar finns kvar i produkten. Många viktiga ämnen finns i äggulan i ett vaktelägg. Därför rekommenderas ägg med flytande äggula.

Använd i matlagning

Vaktelägg används ofta i matlagning. De är kokta, marinerade, används för bakning, ingår i sallader.

Små ägg med ljusa gulor är ett utmärkt tillskott till alla rätter.

Använd i dietmat

Den största fördelen kan erhållas när produkten konsumeras rå. Eller efter ett ljusvärmebehandling. De kan till exempel kokas i 30 sekunder. Denna tillagningsmetod förändrar praktiskt taget inte mängden vitaminer och mineraler i vaktelägg.

För maximal nytta rekommenderas det att konsumera ägg på morgonen, på fastande mage. Så kroppen kommer att absorbera flest vitaminer och mineraler.

Begränsningar för användningen av produkten

Trots den vitaminrika sammansättningen av vaktelägg finns det begränsningar för användningen av denna produkt. Daglig dos beror på personens ålder och tillstånd:

• Från 1 till 4 år är 1-2 ägg tillåtna.
• Från 5 till 11 år är upp till 3 ägg per dag tillåtna.
• 12 – 17 år – 4 ägg.
• 17 - 55 år gammal - upp till 6 ägg om dagen.
• Personer över 55 rekommenderas inte att äta mer än 5 ägg om dagen.

Det är nödvändigt att introducera denna produkt i kosten gradvis, börja med en liten mängd. Du bör börja med halva den dagliga tillåtna dosen. Gradvis kan beloppet ökas, beroende på hur du känner dig.

Kroppens tillstånd förbättras ganska snabbt. Redan efter 10 - 14 dagar kan de första förändringarna vara märkbara.

Obs! Användningen av vaktelägg rekommenderas inte för sjukdomar i lever eller njurar. Även om du är allergisk mot äggula eller om du är allergisk mot produkten.

Utgångsdatum och lagringsvillkor

Enligt GOST är vaktelägg indelade i:

• dietmat med 11 dagars hållbarhet;
• matsalar,som är användbara i 30 dagar.

Alla ägg packas den första dagen. Diet är märkta med bokstaven "D" som anger förpackningsdatum. Efter 11 dagar blir dietägg till konsumtionsägg.

Vaktelägg bör förvaras vid en temperatur på cirka +8 °C, med en luftfuktighet på 75 - 80%.

Vad mer du behöver veta om vaktelägg

Innan du inkluderar vaktelägg i din kost måste du veta lite fakta om dem.

• Att äta råa ägg är endast möjligt under förhållanden av fullständig säkerhet. För att göra detta måste du köpa produkten från en pålitlig säljare och följa hygienreglerna. Se till att tvätta skalet noggrant före användning och kontrollera alltid utgångsdatumet.
• Vaktelägg innehåller kolesterol. Men sådant kolesterol kallas användbart. Det absorberas väl av kroppen, deltar i förloppet av biokemiska processer i kroppen och täpper inte igen blodkärlen.
• Vaktelägg är inte kalorifattig mat. De kommer in i kosten tack vare kolin. Det hjälper till att förbättra fettmetabolismen. Tack vare vitaminer upprätthålls ett stabilt känslomässigt tillstånd. Men stress har som bekant en dålig effekt på ämnesomsättningen, vilket återspeglas i figuren.