2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gnocchi, vars recept mottogs positivt av köken i inte bara europeiska länder, är välförtjänt populärt. Anledningen till detta är enkel: den enkla och mångfalden av matlagnings alternativ gör att detta mirakel med matlagning blir både en vardagsrätt och en festlig rätt.
Ingredienser av den europeiska "stöveln"
Italienska gnocchi kan endast villkorligt kallas som sådana, eftersom de har sitt ursprung till kulinariska specialister i det antika Rom. På den tiden var deras huvudingredienser mannagrynsdeg och ägg. Men penetrationen av nya grönsaksgrödor i Europa efter upptäckten av Amerika gjorde betydande justeringar av det klassiska receptet. Idag är potatisgnocchi mycket populärt bland både hemmafruar och kockar på elitrestauranger.
Denna rätt i sin moderna mening anses vara villkorligt vegetarisk. Det gör att du aktivt kan använda pumpa, aubergine, kronärtskockor, spenat, tomater eller svampar i deras beredning. Konventionaliteten i den klassiska versionen av gnocchi, vars recept kommer att beskrivas nedan, är gjord med ägg, ost och kycklingkött.
Anslutande kulturer
Potatisgnocchi anses vara en traditionell typ av denna maträtt. Deras fördel jämfört med andra italienska recept är att de är extremt enkla både i tillagningen och vad de består av.
Så, för att förbereda gnocchi för en familjemiddag behöver du ett kilo potatis, femhundra gram durummjöl och ett ägg. En sådan förenklad sammansättning förklaras ganska enkelt: maträtten uppfanns av enkla bönder som ibland inte har ett rikt sortiment av produkter. Samma omständighet avgör också tillagningstiden: det tar bara fyrtio minuter att tillaga gnocchi åt släktingar.
Receptet för matlagning är som följer. All potatis tvättas noggrant och kokas i skalet. Därefter ska den kylas till en temperatur där knölarna redan kan hållas i händerna. Efter det avlastas de från sin "uniform" och gnuggas.
Så snart hela kilogramet har förvandlats till en enda massa, tillsätts ett ägg, s alt och mjöl. Blanda allt noggrant med händerna, för att uppnå fullständig frånvaro av klumpar. Resultatet ska bli en sorts potatisdeg som inte fastnar på händerna.
Den resulterande massan är uppdelad i fyra lika stora delar, som var och en ska rullas till en tumme tjock. Därefter skärs den i små bitar cirka tre centimeter breda.
De resulterande dumplingsna ska doppas i kokande s altat vatten och kokas tills de är mjuka. Denna process tar vanligtvis cirka fem minuter.
Tricks of the trade
Gnocchi, vars recept presenterades ovan, kan enkelt förvandlas. Och du bör börja med ingredienslistan.
Så, istället för potatis, använder hemmafruar keso eller pumpa. Eller de kompletterar den klassiska uppsättningen produkter med kokt finhackad svamp, hackad spenat, broccoli, bakad aubergine eller kokt kycklingkött.
Istället för durummjöl bör du prova majsmjöl eller "gå tillbaka till rötterna" och använda mannagryn.
Dessutom kan du servera gnocchi på bordet inte bara med smör, utan även använda olika såser, som bechamel eller tomat, dekorera dem med riven ost.
Sammanfattningsvis är det värt att notera att det är tillrådligt att alltid tillaga gnocchin som tillagas enligt ovanstående recept direkt efter att de har bildats. Men om det finns fler av dem än nödvändigt, kan du frysa dem, efter att ha fört över dem i ett fat med mjöl.
Rekommenderad:
Recept på ångade dumplings. Laga kinesiska dumplings
Gillar du dumplings? Nästan alla kommer att svara jakande på denna fråga. Denna okomplicerade maträtt har länge vunnit sin popularitet bland ungkarlar, hemmafruar och barn. En produkt gjord av kött och osyrad deg, kokt i vatten - vad kan vara enklare? Den här artikeln kommer att fokusera på ångande dumplings i en långsam spis. Artikeln kommer också att ge ett recept på kinesiska räkor dumplings
Recept på hemgjorda dumplings. Hur man bakar dumplings med gräddfil i ugnen
Visste du att du kan göra en gryta av dumplings? Proceduren för att förbereda en mycket aptitretande och enkel gryta ligger framför dig. Receptet på dumplings med gräddfil bakade i ugnen bör noteras av dem som gillar att äta rejält
Ravioli - italienska dumplings
Idag vill vi prata om hur man gör italienska ravioli dumplings. Denna populära rätt över hela världen är gjord av osyrad deg och en mängd olika fyllningar. De får en mängd olika former och storlekar och serveras för första, andra och även istället för efterrätt
History of dumplings. Vem uppfann dumplings? Var kom dumplings ifrån (vems maträtt)
Så vem uppfann dumplings? Vi måste erkänna att denna maträtt ursprungligen har kinesiska rötter. Idag, i detta kök med sin historia på fem årtusenden, finns det analoger till nästan varje modern maträtt. Först nu kommer ingen att åta sig att ifrågasätta det faktum att det är i Ryssland som dumplings är de mest populära
Ukrainska dumplings: recept med foto. Hur lagar man dumplings på ukrainska?
Det ukrainska nationella köket erbjuder, enligt många människor, mycket rejäla, feta och tunga rätter som är svåra att tillaga och som är lätta att acceptera endast av de mest infödda. Men så är det inte alls. Det finns en tillräcklig mängd välsmakande och aptitretande mat, dessutom praktisk att använda. Beviset på detta faktum är ukrainska dumplings, egendom för ukrainsk kultur och kök. Idag kommer vi att berätta om denna maträtt
