Pasta "Primavera": lätt och gott att laga

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är allmänt accepterat att rätten som kallas pasta kommer från Italien. Men idag kommer vi att uppmärksamma dig på 2 recept, inte för italiensk, utan för italiensk-amerikansk pasta. Endast ingredienserna kommer att skilja sig åt. Det handlar om pastan "Primavera", som betyder "vår".

Hur rätten kom till

På 1970-talet började italienska familjer som flyttade till Amerika för permanent uppehållstillstånd laga pasta av färska grönsaker, därav namnet på rätten. Vad som är anmärkningsvärt: som sådant finns det inget stabilt recept, det har många variationer. Men det är alltid oföränderligt att pasta och färska grönsaker används i Primavera pasta. Beroende på skördesäsong - aubergine, morötter, bönor, zucchini, paprika, brysselkål, ärtor, samt gräddsås och parmesan.

Denna rätt är fräsch, lätt och mycket smakrik. Du måste prova det minst en gång för att förstå fördelarna med Primavera-pasta.

Italiensk amerikansk pastarecept

Innan du börjar laga en maträtt för 2 personer måste du förbereda följandeingredienser:

• 200 gr. pasta (vanligtvis spagetti eller farfalle);
• 1 st zucchini;
• 80 gr. broccoli eller blomkål;
• 70 gr. sparris;
• 50 gr. konserverade eller stuvade ärtor;
• 100 gr. färskost (för sås);
• 50 gr. parmesanost;
• 1 citron;
• 1 vitlöksklyfta;
• olivolja;
• vegetabilisk olja;
• lite basilika (gärna citronsorten);
• s alt, svartpeppar.

Steg-för-steg-instruktioner för att skapa en maträtt

Pastareceptet Primavera är inte komplicerat, det viktigaste i den här rätten är att tillaga zucchinin ordentligt. Komma igång:

1. Skär grönsaker. Skär broccolin på mitten, skär av ändarna på haricots verts och skär resten i 5 cm stora tärningar. Skär zucchinin och s alta dem. Skala vitlöken och hacka på ett fint rivjärn.
2. Stek zucchinin i en panna tills den är knaprig. Grönsaken får inte bli till gröt. 1 minut före slutet av stekningen, tillsätt hackad vitlök.
3. I den förberedda grytan med vatten, sänk ner pastan, glöm inte att tillsätta s alt och vegetabilisk olja i vattnet i förväg. Koka tills hälften är klar. 5-7 minuter innan slutet, börja grönsakerna. Häll av vattnet från pannan och låt det stå lite under pastan till såsen (ca 50 ml).
4. Skär citronbasilikabladen, skär parmesanosten på ett fint rivjärn och häll citronsaften i en separat behållare. Strimla skalet på ett fint rivjärn.
5. I en gryta med pasta och grönsakertillsätt zucchini, lite citronskal och ett par matskedar av dess juice, färskost, olivolja, basilika. S alt och peppar. Tillsätt grönsaksbuljong, blanda allt noggrant och låt pastan stå på låg värme i bara ett par minuter till.

Lägg rätten på en tallrik, smula sönder resten av citronskalet. Tillsätt ost, basilikablad - så är pastan klar!

Primavera pastarecept med champinjoner och sparris

En annan populär variant av denna pasta är en rätt gjord på champinjoner och sparris. För att förbereda en portion för 4 personer måste du förbereda följande produkter:

• 300 gr. pasta (ditt val: oftare är det spagetti eller linguine);
• 200 gr. svamp;
• 250 gr. sparris;
• 120 gr. körsbärstomater;
• 60 gr. parmesanost;
• 1 st röd paprika;
• 200 gr. kyckling- eller köttbuljong;
• 1/2 kopp mjölk;
• 1 msk mjölsked;
• knippe persilja;
• basilikablad;
• olivolja;
• 3 tand vitlök;
• s alt, svartpeppar.

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning av Primavera-pasta med svamp och sparris

Fräs vitlöken lite i en uppvärmd panna, tillsätt röd paprika och låt puttra tills den är mjuk. Därefter måste du börja svampen, sparrisen och steka tills de är mjuka. Efter cirka 5 minuter kommer grönsakerna att bearbetas, och du kan förbereda såsen: häll i mjölet, tidigare utspätt med 3 matskedar vatten, ochlåt puttra i ytterligare 1 minut.

Koka samtidigt pastan i bräckt vatten tills den är halvkokt.

Tillsätt kyckling- eller köttbuljong, mjölk, s alt och peppar (om det behövs) i pannan och koka i ytterligare 5-7 minuter tills hela massan är tjock. Tillsätt pasta och rör om.

Lägg den färdiga rätten på ett fat, strö över riven ost och dekorera med örter (persilja och basilika). Pastan "Primavera" med svamp och sparris är klar, god aptit!

Köpa fryst färdigmat

Idag slår sortimentet av gastronomi till med en mängd olika produkter och frysta halvfabrikat av olika kvalitetsklasser. I detaljhandeln finns halvfabrikat Primavera-pasta med champinjoner och italienska örter tillgänglig för försäljning till konsumenter. I en förpackning som väger 400 gram från en rysk tillverkare får du en produkt vars förberedelse inte tar dig mycket tid om det är brist. Priset börjar från 100 rubel och mer per paket.

I sammansättningen av rätten angav tillverkaren följande ingredienser: pennepasta, svamp, körsbärstomater, basilika, persilja, broccoli, bönor, paprika.

Så du kan göra pasta hemma på nolltid. Och den nödvändiga informationen som anges på förpackningen kommer att berätta stegen som leder dig till den färdiga rätten.