Kokt ister i lökskal: enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kryddig och extremt doftande rätt från de första minuterna kommer att tilltala hela din familj. Med den kan du göra ändringar i pålägget på ditt middagsbord, eller äta det för sig med bröd eller något tillbehör.

Funktioner av baconrätter

Salo är en ganska kaloririk produkt, men den är väldigt populär bland de flesta slaviska folk. Salo tillagas på många sätt: bakad, s altad, blötlagd, rökt, men det finns ett speciellt recept - kokt ister i lökskal. Den här metoden har olika varianter, de måste övervägas mer i detalj.

Utval av fett

För att tillaga ett oförglömligt kokt ister i lökskal, måste du köpa en högkvalitativ och färsk produkt.

Det finns några knep:

1. Grå och gula nyanser indikerar att produkten inte är färsk.
2. Ränder av röd färg påverkar smaken av fett. Produktens färg ska vara vit med en rosa nyans.
3. Doften av en färsk produkt ska vara mycket subtil och nästanoansenlig.
4. Fett från bukdelen av slaktkroppen växlar vanligtvis med köttlager.
5. Tjockleken på utsökt fett är 3-6 centimeter.

De här tipsen hjälper dig att välja en godare och fräschare produkt.

Kokt ister med vitlök i lökskal

Boiled kommer att bli ett substitut för rökt bacon för sina älskare, det är inte så skadligt.

För att göra det kokta isteret i lökskalet utmärkt är det bäst att ta det med ett köttlager. Detta är dock valfritt, så en vanlig duger för receptet. Vad gäller kryddor så får de välja efter egen smak. Det vill säga, om du älskar pepprad mat, kan du lägga en blandning av paprika. För mer smak kan koriander, basilika, persilja eller vitlök läggas till isteret.

Ingredienser:

• fläskfett - 500 g;
• vitlök - 3-5 tänder;
• vatten - 1 l;
• skal från 5 lökar;
• s alt - 50 g;
• favoritkryddor efter smak;
• folie.

Tillagningsprocessen är enkel. Först och främst måste du skölja skalet väl och tvätta fettet.

Tillsätt vatten, s alt och skal i pannan, koka blandningen i 20 minuter och lägg i ister.

Den behöver kokas i en timme och för att den ska få en enhetlig ton bör den vändas med jämna mellanrum.

Efter det måste du stänga av elden och lämna fettet i hett vatten i ytterligare 15 minuter. När 15 minuter har gått måste du ta ut den och låta den svalna i ungefär en halvtimme.

Förbered sedan vitlöksblandningen.

För att göra detta måste du knåda paprikan lite, tillsätt resten av kryddorna och hackaskivad vitlök. Riv isterna med kryddor och vitlök.

Du behöver också veta hur man förvarar kokt ister i lökskal.

För att göra detta läggs produkten i folie och slås in tätt så att juicen inte läcker ut. Fett i folie kan läggas i en påse och förvaras i kyl eller frys.

Hur lagar man kokt ister i lökskal?

Detta är ett mycket gott recept, så du bör förbereda det i förväg.

Du behöver följande ingredienser:

• fett - 0,9 kg;
• sesam - en halv matsked;
• koriander - en halv tesked;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• söt rödmalen peppar - 1,5 tsk;
• malen röd paprika - 1/2 tesked;

Ingredienser för marinad:

• vatten - liter;
• lagerblad - 3 blad;
• s alt - 1,5 msk;
• svarta och kryddpepparärter - 7 stycken vardera;
• skal med 8 lökar.

Först och främst måste du blanda alla ingredienser till marinaden i en kastrull, koka i ett par minuter. Häll marinaden över isteret (skär det i flera bitar) och koka allt i en timme.

Nu kan du förbereda såsen som du behöver för att täcka det färdiga isteret.

Hacka vitlöken fint och blanda med resten av kryddorna.

Ta ut det varma baconet och täck det med den förberedda blandningen medan det fortfarande är varmt, lägg biten i en förvaringsbehållare. Kökskärl med lock är bäst.

Efter att fettet har svalnat måste det förvaras i kylen, istängt.

Användbara tips

Några hemligheter som hjälper dig i matlagningsprocessen:

• För att kompetent göra ister kokt i en påse i lökskal, behöver du inte i något fall ta bort skalet från det, på grund av det kommer hela biten att behålla sin form. Och om du inte kan rengöra den ordentligt, klipp av den före användning.
• För förvaring, skär en vanlig bit bacon i flera små och linda in var och en i folie och skicka den till frysen. Med den här metoden kan du behålla produkten i flera månader.
• För att tillaga detta ister på ett ovanligt sätt, använd inte det översta lagret av lökskal, eftersom det kan absorbera aromen av jorden, vilket i sin tur ger en obehaglig eftersmak till det kokta isteret.
• Salo passar utmärkt till kokt eller stekt potatis, men kombinationen med bara bröd och unglök blir underbar.

• Senap ger fett en mycket attraktiv eftersmak, vilket gör det mer doftande och aptitretande. Dessutom förhindrar det att produkten förstörs.
• Flytande rök hjälper till att ge det kokta baconet med vitlök i lökskal en rökig lukt. Således kommer smaken och utseendet på kokt ister äntligen att bli likt rökt.
• Du kan också fylla på kylt kokt ister med kryddor och vitlök. För att göra detta, gör små fickor i dess bit och lägg vitlöksklyftor och kryddor i dem.
• För tillverkning av fett är det mer korrekt att tarödlöksskal eller blanda det på mitten med gyllene lökskal. Med deras hjälp kommer du att ge produkten en mer rosa look.

• Om du börjar gnugga den färdiga biten med kryddor, tillsätt lite havss alt till kompositionen. Det kommer att ge den färdiga rätten en mer elegant smak och göra den mjuk och doftande.
• S altat ister kan också användas i dessa recept. I det här fallet måste mängden s alt i s altlaken minskas.
• Denna metod kan användas för att göra kyckling, fläsk, nötkött. Men i det här fallet måste köttet tillagas mycket längre. Naturligtvis kommer marinadtiden också behöva ökas.
• Om du vill ha en medryckande smak av rökt kött, tillsätt 5 bitar torkade katrinplommon i vattnet under tillagningen.

Hur lagrar jag produkten?

Det finns också några nyanser i denna fråga:

• Genom att tillsätta olika kryddor och torkade örter uppnår vi varje gång en annan, unik smak och förlänger hållbarheten.
• Efter att det kokta isteret med kryddor i lökskal har svalnat är det bättre att förvara det i kylen, täckt.
• Du kan förvara den färdiga produkten i frysen. Lägg isteret i folie och slå in tätt så att saften inte läcker ut. Salo i folie kan läggas i en påse och förvaras så här ett par dagar i kylen eller upp till en månad i frysen.
• Små bitar av beredd bacon utan överskott av fukt kan slås in i bakplåtspapper och förvaras kallt.

Hur väljer man krydda?

Salo utan kryddor - som en fashionista utan smink. Vanligtvis, förutom s alt, tillsätts olika sorter av peppar och lagerblad under tillagningen. Men när det är dags att gnida den kokta biten med kryddor är det tillåtet att uttrycka sig från hjärtat. Ta paprika, koriander, ingefära, en blandning av provensalska örter och dina favoritgrönsaker. Fett kommer att bli otroligt aptitretande om du gnuggar en bit väl med olika kryddor.