Jästbullar på vattnet: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Enkla bullar tillagade i vatten är en utmärkt produkt både att äta på egen hand och som bas för smörgåsar. De kan smörjas med smör (eller en smörersättning om du undviker mejeriprodukter) för bättre smak.

Många hemlagade muffinsrecept kräver tillsats av mjölk, och om du är laktosintolerant eller inte äter mejeriprodukter av någon anledning kan det vara svårt att hitta rätt recept.

En snabb anpassning till ett grundläggande hembakat brödrecept kan göras för att skapa mejerifria bullar. Du kan också följa rekommendationerna för tillagning av fastenrätter. Faktum är att allt görs enkelt - du kan ersätta mjölk med vatten och använda vegetabilisk olja istället för smör. Resultatet är vackra och väldoftande vattenbullar som kan ätas av både veganer och fastande.

recept på fastabulle

Vad du behöver:

• 1, 25 koppar vatten, värmt något.
• 2, 5 teskedar aktiv torrjäst.
• 1 matsked vegetabilisk olja.
• 1, 5 msk socker.
• 1 tesked s alt.
• 3 dl mjöl för att baka bröd(ungefär).

Hur lagar man mat?

Jästa bullar på vattnet kan göras väldigt enkelt. Det första steget för att göra en brödprodukt är att blanda ingredienserna och knåda degen. När du har gjort detta måste du vänta en timme för att den ska stiga.

I en medelstor skål, kombinera vatten och jäst. Tillsätt smör, socker och s alt och rör om. Tillsätt två koppar mjöl och börja knåda degen. Tillsätt långsamt det återstående mjölet.

Lägg degen på mjölat underlag och knåda i 4 minuter tills den får en mjuk och slät konsistens. Lägg den i en medelstor skål, oljad på insidan. Täck med en ren trasa och låt jäsa på en varm, dragfri plats i en timme.

Förbereda och väva deg

Så fort jästdegen på vattnet för bullar jäser måste du forma produkterna. Du kan visa originalitet och ge dem en flätad form. För att göra detta måste du göra tre "rep" av degen och fläta dem på samma sätt som flätor flätas på håret.

Lägg degen på en bräda med ett lätt lager mjöl och knåda den i 4 minuter. Dela den i tre lika stora delar. Rulla ut var och en av de tre delarna med händerna, skapa tre "rep" ca 40 cm långa. Rikta in bitarna i tjocklek och längd på en mjölad bräda och nyp ihop deras övre ändar. Vrid dem på principen om en flätad fläta och placera produkten på en smord bakplåt. Täck över och låt stå på en varm plats i 45 minuter eller tills degen har dubbelt så stor storlek. Du kan dela upp din fläta i jämna bullar i detta skede, eller så kan du klippa den färdiga produkten senare.

Hur gör man en läcker skorpa?

Visste du att du kan göra olika typer av skorpa på dina bakverk? Det här är mångsidiga metoder som kan användas med många brödrecept och är väldigt enkla.

• Crispy: Spraya ovansidan av föremålen med vatten medan de gräddas.
• Blansande: pensla med äggvita före gräddning.
• Mörkt och glänsande: pensla med mjölk före gräddning.
• Mild: pensla med smör direkt efter gräddningen.

Baktid

Se till att din ugn är förvärmd innan du placerar mat i den för att säkerställa exakta gräddningstider. Koka bullarna i 180 grader i 35-40 minuter.

Ta sedan bort produkterna från pannan och låt dem svalna på gallret.

Baktips

För att göra de perfekta vattenbullarna i ugnen, här är några ytterligare baktips, tricks och idéer. De viktigaste är:

• Du kan byta ut vattnet mot äppeljuice.
• Valfritt, tillsätt en halv kopp russin eller torkade tranbär i vattenbullsmeten för extra sötma.
• En och en halv matsked bordsocker kan ersätta farinsocker, honung, melass eller lönnsirap i det här receptet.
• Förvara jäst i en lufttät behållare och kyl. Värme, fukt och luft dödar svampen och förhindrar att degen växer.
• För att hålla bullarna mjuka, förvara dem i en plastpåse.

Förvara ditt mjöl ordentligt så att det inte blir dåligt. Brödmjöl innehåller mer gluten än universalmjöl. Detta innebär att degen som är beredd på dess basis kommer att höja sig starkare. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att tillsätta 0,5-1 tesked gluten per kopp universalmjöl.

Icke-veganska bullar

Självklart, efter massuppkomsten av brödmaskiner på rea, började många att föredra nybakat bröd och bullar. Det magra receptet beskrivs ovan, och det här alternativet är också bra för veganer. Men det finns också icke-veganska versioner av bakverk som inte innehåller mjölk. Det enklaste receptet på sådana bullar ges nedan.

Den kommer att kräva följande ingredienser:

• 2, 25 teskedar aktiv torrjäst;
• 1 glas varmt vatten;
• 1 matsked socker;
• 1 tesked s alt;
• 2 teskedar bakpulver;
• 2 medelstora ägg, separerade i gulor och vita;
• 3, 25 koppar mjöl eller så;
• vallmofrön.

Hur lagar man mat?

I en stor skål, blanda jäst, varmt vatten, socker och s alt. Rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt bakpulver, äggvita och 2 dl mjöl. Tillsätt gradvis den återstående mängden mjöl tillsdeg kommer att bildas.

Lägg degen på en skärbräda. Knåda den i ca 6 minuter, tillsätt eventuellt lite mjöl (ca en matsked). Smörj en stor behållare med olja. Lägg degen i den och vänd den sedan så att toppen oljas lätt. Täck bunken med en ren kökshandduk och låt degen jäsa på en varm, dragfri plats tills den är dubbelt så stor. Det tar cirka 1 timme.

Vänd sedan ut degen på ett lätt mjölat bord och knåda tills alla bubblor har tömts, 5 minuter. Rulla den till ett långt lager ca 2 cm tjockt Rulla ihop och skär i lika delar med en vass kniv.

Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj två bakplåtar. Bred ut ämnen på dem på lite avstånd från varandra, täck med en ren kökshandduk och låt jäsa varmt till dubbel storlek (cirka en halvtimme). Vispa sedan äggulorna lätt och pensla dem ovanpå dina bullar. Strö vallmofrön ovanpå.

Grädda bullar kokta i vatten i cirka 20 minuter. Ta sedan ut dem ur ugnen och lägg dem på ett galler. Servera varma eller låt dem svalna helt och frys in.

Recept för snabbvattenbulle

Det här alternativet är inte bara snabbt utan också enkelt. För att förbereda sådana bullar behöver du inte så många ingredienser, och det kommer ut väldigt billigt. Om du använder en bakmaskin kommer du att halvera tiden för förberedelse av degen. Att förbereda degen för hand tar lite mer tidtid.

Hur gör man dessa bullar?

När du knådar degen, se till att vattnet inte är varmt. Det ska vara något varmt vid beröring. Tillsätt så mycket mjöl som möjligt för att knåda med en sked, tillsätt sedan resten av mjölet och fortsätt knåda med händerna.

Degen ska vara kladdig, men den ska inte fastna i händerna. Om detta händer, tillsätt mer mjöl.

Det här receptet passar både för veganer och fastande eftersom det är fritt från ägg och mjölk. Om du vill göra hälsosammare bakverk kan du prova att ersätta hälften av universalmjölet med fullkornsmjöl och använda farinsocker som ett bättre alternativ till vitt.

Ingredienser:

• 2 koppar varmt vatten;
• 1 matsked jäst;
• 3 matskedar socker;
• 2 msk matolja (raps, oliv eller kokos);
• 1 tesked s alt;
• 7 koppar mjöl.

Tillsätt jäst i varmt vatten och rör om så att det löser sig. I en stor skål, lägg socker, s alt, smör och två koppar mjöl. Blanda dessa ingredienser i jästblandningen. Tillsätt gradvis mer mjöl för att göra en fast deg.

Knåda den på mjölad yta i 8-10 minuter tills den är elastisk och slät. Lägg sedan degen i en oljad skål och låt den jäsa på en varm plats i cirka en timme.

Forma sedan till bullar och lägg dem på en smord plåt. Låt jäsa till ca 30 minuter till. Grädda i 180 grader i 30-35 minuter.

Snabbt andra alternativ

Alla recept på bullar med vatten och jäst innebär i regel lång tillagningstid. I vissa fall måste du vänta 5-6 timmar för att njuta av bullar eller bröd. Hur kan du påskynda tillagningsprocessen?

Det är väldigt enkelt – receptet på bullar på vattnet kan justeras något. Till exempel kan du ta öl som bas för testet, som också innehåller jäst i sin sammansättning. Dessa bullar är lätta att göra och ser vackra och läckra ut.

Detta recept kräver inte smör eller mjölk. Du kan använda allsidigt mjöl för en mjuk, krispig deg. Du kan även tillsätta lite socker för lite sötma, men detta är helt valfritt. Du kan också lägga till hälsosamma ingredienser till receptet genom att lägga till hela lin och sesamfrön i degen. Detta kommer att ge produkterna en rik nötsmak och tillföra näring. Det finns också flera olika varianter av dessa bakverk av rosmarin och spiskummin och peppar. Experimentera med olika smaker och du kommer inte att ångra dig ändå.

Det är värt att notera att det är bättre att förvara sådana bullar kokta i vatten i kylskåp, eftersom deras hållbarhet i rumstemperatur är något kortare än för vanligt jästbröd.

Du behöver följande ingredienser:

• 3 koppar vetemjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 matsked socker;
• 3 matskedar linfrön;
• 3 matskedar sesamfrön;
• 2 glas naturligt "live" öl.

Matlagning

Kombinera alla torra ingredienser och blanda väl. Se till att bakpulvret är väl blandat med allt annat. Häll sedan 2 glas öl i behållaren. Gör detta försiktigt, försök att inte låta det skumma. Blanda allt noggrant.

Häll degen i en smord form och dela i lika delar med en kniv. Fördela lin- och sesamfröna ovanpå. Grädda i 200 grader i 45-50 minuter tills en tandpetare eller tändsticka i mitten kommer ut ren. Vänta tills limpan svalnat något innan du skär den i enskilda bullar.

Slutsats

Vi har berättat i detalj hur man gör magra bullar. Receptet på vattnet (med ett foto presenteras det eller inte - det spelar ingen roll) är så enkelt att även en nybörjarkock lätt kan klara av det. Efter att ha behärskat proceduren för att förbereda detta enkla bakverk kan du i slutändan alltid ha en användbar och billig produkt på bordet.