Apelsinvin: hemlagat recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Apelsinvin är en populär alkoholdryck med en behaglig smak, uttalad citrusarom och en vacker apelsinton. Det är nästan omöjligt att köpa det i en butik, eftersom hantverkare har lärt sig att laga det hemma. I dagens artikel kommer vi att berätta exakt hur du gör detta.

Med surdeg

Det här enkla receptet använder fyra billiga, lätta att hitta ingredienser som inte tar lång tid att hitta. För att spela det behöver du:

• 10 kg apelsiner.
• 3 kg socker.
• 500 ml vatten.
• 300 ml vinförrätt.

Det här är det enklaste vinet som du enkelt kan göra hemma. Apelsinjuice erhållen från tvättade och skalade frukter hälls i en djup kastrull och kombineras med surdeg, vatten och hälften av det tillgängliga sockret. Allt detta kompletteras med en vridare, rörs om, täcks med en ren trasa och rengörs i flera dagar i ett varmt, mörkt rum. Efter en tidden skummande vörten, som har fått en sur lukt, filtreras, kombineras med en del av den återstående söta sanden, hälls i en flaska med vattentätning och får jäsa. Efter några dagar hälls det sista sockret där. Hela processen med att jäsa vin från apelsiner varar cirka två månader. Så snart drycken får en vacker ljus nyans, dräneras den försiktigt med ett gummirör, täcks med lock och hålls vid en temperatur som inte överstiger +15 °C. Det färdiga vinet filtreras igen och läggs i kylen eller i källaren.

Med citron och rom

Enligt den teknik som beskrivs nedan erhålls ett starkt apelsinvin. För att förbereda den behöver du:

• 2 citroner.
• 3 kg apelsiner.
• 2L rosé.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rom.
• 1 kg socker.
• Vaniljkapsel.

Först måste du göra citrusfrukter. De tvättas, hälls med kokande vatten och insisteras en kort stund. Sedan torkas frukterna, skärs i bitar och läggs i en glasskål. Dit skickas också en krossad vaniljstång, socker, rom, vodka och vin. Allt detta skakas, korkas med en propp och rengörs på en sval plats. Efter två månader filtreras den färdiga berikade drycken, buteljeras och förvaras i källaren. Den serveras kyld. Det bästa av allt är att detta vin kombineras med kött- eller fiskrätter. Men vid behov kan den användas för att förbereda originalcocktails, krämer, mousser eller impregnering förkakor.

Med grapefrukt

Denna doftande dryck kommer att uppskattas av sanna älskare av hemgjord alkohol. Han kommer definitivt att ta en värdig plats i din vinkällare och kommer att glädja dina vänner obeskrivligt. För att förbereda den behöver du:

• 5 kg apelsiner.
• 3 grapefrukter.
• 2 kg socker.
• 3 liter vatten.
• 200 ml vinförrätt.
• 1 tsk kanel.
• 5 g vanillin.

Du måste börja göra orangefärgat vin genom att bearbeta citrusfrukter. De sköljs under kranen, doppas kort i kokande vatten och kyls. Frukterna beredda på detta sätt skärs i små bitar, läggs i en emaljskål, hälls med vatten, täcks med gasväv och läggs i värme i två veckor. Efter att den angivna tiden har förflutit filtreras vätskan, kompletteras med surdeg, socker och kryddor och hälls i burkar med vattentätning. Efter cirka två månader filtreras den färdiga drycken och rengörs på en kall plats för mognad.

Med bananer

Denna dryck kommer också att ta sin rättmätiga plats på hyllorna i vinkällare som känner hemlagad alkohol. För att förbereda den behöver du:

• 5 kg apelsiner.
• 2 kg bananer.
• 2 kg socker.
• 500 g honung.
• 3 liter vatten.
• 200 ml vinförrätt.

Först och främst ska du pressa saften från apelsinerna. Hemma görs detta med en speciell enhet eller manuellt. Den utpressade aromatiska vätskan kombineras med hälften av det tillgängliga sötasand. Dit skickas också mos gjord på förkokta bananer. Allt detta hälls med tre liter vatten och kompletteras med vinsurdeg. Den resulterande massan blandas noggrant, placeras i en flaska och stängs med en vattentätning. Infundera den framtida drinken på en varm plats i en vecka. Därefter sötas vörten med resterande socker och förvaras i ytterligare tre dagar. Vid slutet av den angivna tiden filtreras vinet och infunderas på en sval plats. Efter tre månader filtreras den, buteljeras och väntar i ytterligare nittio dagar.

Med ingefära

Detta aromatiska orangefärgade vinet tillagas mycket enkelt och relativt snabbt. För att göra den här drinken själv behöver du:

• 100 ml honung.
• 1 kg apelsiner.
• 1L vitt vin.
• 1 tsk kanel.
• 1 tsk riven ingefära.

Tvättade mogna apelsiner pressas ur och kombineras med vitt vin. Allt detta kompletteras med honung, kanel och riven ingefära, hälls i en glasburk och rengörs på en sval plats. Efter en månad filtreras drycken och förvaras i korkade flaskor i källaren.

Med tannin

Denna doftande och läckra dryck uppfanns av amerikanska vinmakare. För att förbereda den behöver du:

• 1, 8 kg apelsiner.
• 850 g socker.
• 3, 8 liter vatten.
• 1 förpackning vinjäst.
• ¼ tsk tannin.
• 1 tsk jästfoder.

Detta är en av de mest populära och intealltför komplexa recept. Skala apelsinerna och ta bort alla kärnor. Juice pressas ur den resulterande massan och kombineras med tannin, socker och jästfoder. Allt detta hälls med två liter kokande vatten och blandas noggrant. Sedan tillsätts det återstående vattnet till det framtida vinet. Så snart den svalnar till rumstemperatur, kompletteras den med jäst och hälls i en behållare med vattentätning. Allt detta insisteras på en mörk plats i tio dagar. Efter att den angivna tiden har förflutit filtreras drycken genom gasväv vikt i flera lager och förvaras i en stängd flaska i ytterligare tre månader.

Med vinjäst

Det här receptet är lånat från polska mästare. För att göra detta apelsinvin behöver du:

• 6 liter vatten.
• 6 kg apelsiner.
• 1 förpackning vinjäst.
• 2 kg socker.

För att börja göra polskt vin av apelsiner måste du bearbeta citrusfrukter. De sköljs under kranen, skalas och separeras från fröna. Juice pressas ur frukter som tillagas på detta sätt och hälls i en kastrull med sötat kokande vatten. Efter några minuter avlägsnas den aromatiska vätskan från spisen, kyls till rumstemperatur och kompletteras med jäst. Allt detta hälls i en glasbehållare med vattentätning och lämnas i tio dagar. Vid slutet av den angivna tiden filtreras drycken genom ostduk och insisteras i ytterligare tre månader.

Med russin

Älskare av hemlagad alkohol kan erbjudas ytterligare ett enkelt recept med apelsiner. För att spela det behöver du:

• 450g russin.
• 8 apelsiner.
• 5 bananer (måste vara mogna).
• 1, 3 kg socker.
• 2, 8 liter vatten.
• ¼ tsk tannin.
• 1 förpackning vinjäst.
• 1 tsk pektinenzym.

Skalade och urkärnade apelsiner pressas till juice och hälls i ett jäskärl. Där tillsätts också 900 g socker, två liter kokande vatten och halvor av russin. Sedan kompletteras allt detta med mosade bananer och det återstående vattnet, i vilket tannin och pektinenzym tidigare lösts. Den resulterande vätskan hålls i cirka tolv timmar och blandas sedan med jäst, täcks med en vattentätning och lämnas i en vecka. Sju dagar senare sötas det framtida vinet med sockerrester och insisteras i ytterligare tre dagar. Sedan filtreras den, buteljeras och skickas till källaren i tre månader.

Med kryddnejlika och lagerblad

Det här apelsinvinreceptet kommer säkerligen att bli en hit bland fans av kryddig sprit. För att upprepa det hemma behöver du:

• ½ kopp socker.
• 2 flaskor torrt vitt vin.
• 2 apelsiner.
• ¼ kopp anislikör.
• 2 lagerblad.
• ¼ kopp apelsinlikör.
• 2 nejlikaknoppar.

Torrt vitt vin hälls i en kastrull och skickas till spisen. Så fort det kokar kompletteras det med lagerblad, socker, kryddnejlika, apelsin och anissprit. Den resulterande vätskan buteljeras, på botten av vilken det redan finns ett citrusskal. Allt detta korkas, kyls till önskad temperatur och ställs i kylen i en vecka.