2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kött av fjäderfä är inte bara en dietprodukt från vilken man får ganska läckra olika rätter. Ibland ställer värdinnan frågan: hur man tar bort huden från kycklingen för matlagning enligt individuella recept? Vissa människor gör det för att skydda sin hälsa. Vi kommer att analysera alla sätt.
Förberedelser
När du går till butiken för att köpa en slaktkropp, var uppmärksam på följande punkter:
- Köp endast kyl, eftersom en tidigare fryst produkt kan gå igenom denna procedur flera gånger och utsättas för felaktig avfrostning. Detta leder till skada på hudens integritet. Ja, och det kommer inte att vara möjligt att överväga det ordentligt.
- Ta inte hemgjord kyckling. Hennes hud är tjock och svår att lossna.
- Kontrollera att fågelns yta inte är skadad.
- Innan du tar bort skinnet från kycklingen, skölj den väl och torka den med en handduk så att händerna inte glider under drift.
- Du behöver 2 vassa knivar (små och långa).
- Ta en skärbräda i trä så att du inte fångar slaktkroppen på bordet.
Välj ett recept som påverkar metodenarbete.
1 sätt: för rulle
Det här alternativet är mer lämpligt för en rulle. Här kommer vi att ta reda på hur man tar bort skinnet från kycklingen tillsammans med köttet, samtidigt som man tar bort alla ben. Den resulterande slaktkroppen är lätt att stoppa, rulla ihop och förbereda en kall aptitretare.
Ta bort fågelns hals och lägg den på ryggen. Med en liten kniv skär du på båda sidor längs benet på magen. När bröstet separeras börjar slaktkroppen öppna sig. Vi hittar ett samband med vingen nära halsen och bryter av den.
Nu kommer den svåra delen. Det är nödvändigt att ta bort köttet med skinnet från baksidan utan att skada huden. Dra försiktigt tillbaka skelettet och, med oskarpa rörelser, liksom skrapa bort allt från benen. Glöm inte att den tunnaste platsen är nära ryggraden, så var särskilt uppmärksam på den. Titta på bilden av hur man tar bort skinnet från kycklingen för att fylla på det här stället.
Separera sedan benet och bryt av brosket. Det finns också lite fruktkött här, försök att inte skada huden. Nu på slutet skär vi av svansen, och bröstet, 2 ben och 2 vingar återstår.
Vi sticker in en kniv i kycklingtassen och drar den längs benet på båda sidor så att den blir naken. Vi gör samma sak med en annan skinka.
Vid vingarna rengör vi bara den första falangen och tar bort resten. Allt är klart.
tvåvägs: för fyllning
De används om huden behövs hel. Låt oss ta reda på hur man tar bort skinnet från kycklingen för fyllning.
Som i det första fallet, lägg fågeln på ryggen och börja separera huden från bröstet. Här är hon merfäst i mitten och på platsen för rensning. Vi börjar röra oss nerifrån och upp och skär de tunna ligamenten med jämna mellanrum med en kniv. Du kan göra fler rörelser med händerna än med ett verktyg, eftersom huden lätt tas bort här.
När vi når mitten av bröstet lägger du ner kniven och stoppar händerna i fickorna, separerar skinnet från köttet och skär sedan av ligamenten. Därefter släpper vi knälederna, bryter försiktigt och skär. Vi lämnar trumstickan inuti huden, såväl som vingarna. Detta kommer att hjälpa till att behålla formen på fågeln i framtiden.
Separera på båda sidor av låret. Vänd upp och ner på kycklingen. Därefter börjar vi ta bort huden från ryggraden, först skär av röven. Huden är väldigt stram här. Så försök att inte skada den. Dessutom går rörelserna från botten till toppen. Släpp axellederna och nacken.
Nu har du lärt dig hur man flår en kyckling. Allt detta tar från 5 till 10 minuter. Beror på erfarenhet.
Tips
Om du förbereder dig för semestern och första gången du har påbörjat processen att ta bort skinnet från en kyckling för att förbereda en maträtt, då är det bättre att öva i förväg. Testa till exempel att göra en rulle.
Om du av misstag skär av huden kan den sys upp eller säkras med tandpetare. Men det är bättre att göra allt försiktigt och långsamt.
Om kycklingen är i rumstemperatur så lägg den i kylen en stund så att köttet inte blir så mjukt, då lossnar det lättare från skinnet.
Rekommenderad:
Vad man ska laga till middag med kyckling. Middag med kyckling och potatis. Hur man lagar en hälsosam kycklingmiddag
Vad ska man laga till middag med kyckling? Denna fråga ställs av miljontals kvinnor som vill glädja sina nära och kära med en välsmakande och näringsrik, men samtidigt lätt och hälsosam maträtt. Det rekommenderas trots allt inte att laga tunga kulinariska skapelser till middag, eftersom människokroppen i slutet av dagen behöver en minimal mängd kalorier. Det är denna princip som vi kommer att följa i den här artikeln
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man stuvar potatis med kyckling i en långsam spis: sammansättning, steg-för-steg-recept med foton, nyanser och matlagningshemligheter
Potatis och kyckling är de två mest populära produkterna som älskas av nästan alla utan undantag. Genom att kombinera kyckling och potatis kan du få en fantastisk rejäl och god lunch. Och om du lägger till ytterligare produkter till dem, såsom ost, grönsaker, kryddor och örter, kan du äta kyckling och potatis under mycket lång tid utan att uppleva en känsla av intrång. När allt kommer omkring kommer rätten att leka med nya smakaspekter varje gång
Fyllning för kyckling: recept med kyckling, svamp och potatis. Hemligheterna med att laga kyckling
Kurnik är en rysk högtidstårta, vars recept kom till oss sedan urminnes tider. Det finns många versioner av ursprunget till dess namn. Så, vissa forskare tror att det fick sitt namn på grund av det centrala hålet på "locket", från vilket ånga kommer ut (ryker). Fyllningen för kycklingen kan vara väldigt olika. Till exempel fläsk, potatis, kycklingfilé, svamp, surkål och även bär
Hur man flår en gädda: hemligheterna med kulinariska färdigheter
Du kan laga många intressanta och mycket välsmakande rätter från gädda. Vilken som helst av dem kan fungera som en riktig dekoration av det festliga bordet. För att tillaga dem korrekt måste du först behärska den svåra tekniken för hur man tar bort skinnet från en gädda. Detta kan göras på olika sätt, beroende på vad slutresultatet ska bli
