Chokladmuffins: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Muffins är små rundformade degprodukter med och utan fyllning. Idag kan vilken hemmafru som helst göra chokladmuffins. Det räcker med att träna dina matlagningsfärdigheter och noggrant studera förberedelsemetoderna. Lyckligtvis är klassiska chokladmuffins inte så svåra att tillaga, och nu kan du hitta ett helt berg av recept.

Som de säger, det finns ingen gräns för perfektion. I den här artikeln får du inte bara lära dig hur man gör chokladmuffins i formar, utan också få värdefulla tips som har hjälpt mer än en hemmafru att uppnå utmärkta resultat.

Liten introduktion

Som många amatörkockar felaktigt tror är muffins identiska med cupcakes. Men det är det faktiskt inte. Till skillnad från en kaka har en muffins en mer flytande degkonsistens och du kan lägga en fyllning i den. Dessutom är tekniken för att förbereda muffins enklare: degen för dem blandas snabbt och för en kaka dunkas den länge.

Traditionellt ikakan läggs endast med kanderad frukt, russin, nötter och muffins kommer med olika fyllningar. Man kan till exempel göra chokladmuffins med flytande fyllning av smält choklad, bär, ostmassa. Även s alta produkter kan göras, till exempel med ost.

Klassisk chokladmuffinsrecept

Det här receptet anses vara grundläggande. Du kan naturligtvis experimentera genom att lägga till en banan (i detta fall måste du öka mängden mjöl (upp till 200 g). På så sätt kan du få doftande banan-chokladmuffins.

Ingredienser för matlagning:

• 150 g siktat vitt mjöl;
• 100 g socker;
• 50 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 50 g smör;
• 50g choklad (helst mörk);
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• 1 tsk bakpulver till deg (du kan använda läsk - du måste släcka med vinäger).

Matlagning

Det speciella med att göra chokladmuffins (och eventuella muffins, förresten) är det faktum att du först måste blanda alla torra ingredienser, sedan de flytande, sedan kombinera båda komponenterna och hälla den färdiga degen i formar.

Blanda socker, mjöl, bakpulver och vanilj. Som vissa recept säger kan strösocker användas istället för socker, och efter att ha blandat den torra komponenten i muffinsen, rekommenderas att sikta blandningen genom en sällsynt sikt igen. Men som praktiken visar blir chokladmuffins fantastiska även utan ytterligare siktning.

Smält på vattenbad (eller mikrovågsugn) smör och choklad, blanda med ägg och mjölk. Sedan kombinerar vi våta och torra produkter och häller blandningen i bakningsbehållare. Muffins gräddas i en temperatur på 200 grader i ca 20 minuter.

chokladkaffe

Muffins med kaffesmak kan enkelt göras med grundreceptet, använd bara bryggkaffe istället för mjölk. Men denna matlagningsmetod kommer att kräva mer socker - du måste ungefär fördubbla dess komponent. För att kontrollera rätt förhållande måste du lösa upp sockret i det färdiga kaffet och smaka på drycken. För att göra kaffe till degen måste du värma 50 milliliter mjölk, hälla i en tesked malet kaffe, rör om allt, koka upp, ställ åt sidan. Koka några gånger till med en minuts mellanrum.

Filtrera sedan blandningen försiktigt, tillsätt socker. Vi kyler våra muffins och vi kan säkert servera dem till frukost.

Chocolate curd

För att göra muffins enligt detta recept måste du göra följande fyllning: ta keso, blanda den med vanilj och socker. Ägget från det klassiska receptet kan ersättas med två matskedar fet keso. Sedan fortsätter vi enligt det vanliga schemat.

Vispa kesoen i en mixer eller bara mixa. I den första versionen kommer keso-smaken knappt att märkas, och bakverket kommer att visa sig vara mer doftande och fuktigt. I den andra versionen kommer ostmassaaccenter att märkas mer.

Tips: ta inte keso med korn– konsistensen ska vara fet och mör, utan hårda klumpar.

chokladrussinmuffins

Söta bakverk har alltid varit populärt: både på helgdagar och på vardagar. Naturligtvis, på helgdagar, utmärker hemmafruar komplexiteten i att förbereda snygga recept, och på vardagar tillåter de sig att koppla av och laga något mindre komplicerat. Ett enkelt recept betyder dock inte smaklöst.

Chokladmuffins med russin kommer att bli en upptäckt för chokladälskare. Det här receptet är snabbt och enkelt att göra och kommer garanterat att ge hela familjen glädje.

Detta recept tillhör det europeiska köket. Traditionellt tillagas den i ugnen.

Det tar 40 minuter att göra 12 portioner.

Obligatoriska produkter:

• 400 g mjöl;
• 125 ml mjölk;
• 4 ägg;
• 300 g socker;
• 200g russin;
• 200 g smör;
• halv tesked vaniljsocker;
• 4 msk. l. kakao;
• 1 påse bakpulver.

Matlagningsmetod

Till att börja med, blanda ägg med strösocker, vispa sedan blandningen med en mixer för att få en fluffig äggmassa, som till utseendet kommer att likna en kexbotten. Glöm inte vaniljsockret.

Ju vitare äggblandningen är, desto fluffigare blir degen, vilket betyder att den kommer att bubbla upp med äggvitorna som vispas med socker.

Vi tar smält smör (smälter i rumstemperatur i ca 2 timmar),skär den i små bitar och lägg i degen. Tack vare det mjukade smöret får degen den önskade enhetligheten. För att göra detta måste du också vispa smöret med en mixer och rör om det med degbasen. Mjölkfett kommer förresten att ge extra mjukhet till dina bakverk. Vi slog igen alla produkter. Häll i det siktade mjölet och tillsätt bakpulvret. Därefter tar vi en sked för att göra en deg med medeldensitet. Den sista touchen är att lägga till kakao och russin. Ju fler russin, desto bättre. Alla vill snubbla över en välsmakande fyllning i sin portion.

Smörj silikonformarna lätt med vegetabilisk olja, fyll dem med färdig deg (den ska vara som gräddfil i konsistensen). Fyll inte formarna till slutet, så att det finns plats för att höja degen. Grädda muffinsen i 25 minuter så att de får färg och får lagom fluffighet. Om toppen är något sprucken, är muffinsen gräddade och måste tas ut ur ugnen. Efter att produkterna har svalnat, lägg dem på ett fat för servering. Se till att göra te eller kaffe, servera en färdig dessert till bordet.

Stuffed

Det här är en riktig legend - nästan alla beundrare av enkla och läckra bakverk känner till detta recept. Du kan göra fyllningen enligt dina önskemål. Vissa människor älskar vaniljsåsmuffins, vissa älskar fruktfyllning och vissa älskar chokladmuffins med choklad (låter som "smör", men det här receptet är inte mindre underbart).

För att förbereda degen behöver du:

• 200 g vitt mjöl;
• 100gsocker;
• 50 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 50 g smör;
• 2 msk. l. kakaopulver;
• vanillin;
• bakpulver.

Förberedelse: smält smör, värm mjölk, blanda, tillsätt ägg, blanda allt igen. Vi kombinerar torra produkter. Knåda degen. Till skillnad från det klassiska receptet är degen tjockare på grund av den ökade volymen mjöl. Tack vare den extra volymen kommer fyllningen inte att falla ner.

Hemligheten med detta recept är följande: mer än hälften av degen hälls i en ugnsform, sedan läggs fyllningen där och resten av portionen hälls ovanpå. Låt oss gå vidare till vätskecentret.

recept för chokladfyllning

För att få en helt flytande mitten bryts chokladen och läggs i en tät plastpåse, grädde tillsätts och smälts i vattenbad utan att koka.

Skär sedan av spetsen på påsen och häll lite choklad på degen, packad i en form. Om du har någon extra frosting kvar kan du använda den för att dekorera dina bakverk.

Om du gillar tjockare fyllningar kan du använda mjölk, vit eller mörk chokladspån. Nötter och riven kokos är bra här.

Receptet på chokladmuffins med choklad är en riktig njutning! Dina nära och kära kommer också att märka det, utan tvekan.

Körsbärsfyllning

Vi tar tinade eller färska körsbär, pressar med en träspatel, dränerar saften. Slå i en mixer med socker och lägg till våra produkter. Allt är enkelt och galetutsökt.

Orange filler

Denna fyllning är gjord av antingen apelsinsylt eller keso med apelsin. För grädde, slå en apelsin i en mixer, pressa saften och blanda den resulterande massan utan vätska med fet keso, tillsätt socker efter smak. Om du till exempel vill byta ut en apelsin mot en banan så ska du inte använda socker - fyllningen blir honungssöt ändå.

chokladchipsrecept

Denna variant är för riktiga chokladkännare.

Du behöver följande ingredienser:

• 200 g mjöl;
• 100 g socker;
• 50 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 50 g smör;
• 50g choklad;
• ett paket vaniljsocker;
• bakpulver.

Tillagningsprocess: gör degen enligt det klassiska schemat, du kan ersätta mjölk med gräddfil eller kefir (degen kommer att jäsa bättre med dem, och bakverken blir märkbart mer magnifika). Vi smälter chokladen i påsen, häller degen i formen gradvis, lager för lager, på var och en av dem droppar vi några droppar smält choklad. Droppa inte choklad på det översta lagret - under påverkan av hög temperatur kommer det helt enkelt att flyta.

För att göra chokladchips fryses chokladen och skärs sedan med en vass kniv. I det här fallet strös spån blandat med nötter på ett lager av deg. Det är väldigt bekvämt att baka chokladmuffins med chokladfyllning enligt detta recept i en vanlig keramisk mugg i mikron i tio minuter. Gourmetdessert är klar.