Kycklingbröstbuljong: tillagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingbröstbuljong är en bra näringsrik rätt när som helst på året. På vintern hjälper det till att hålla dig varm och på sommaren blir det en god och lätt lunch. Kycklingbuljong är mångsidig. Det kan konsumeras i sin rena form, såväl som för att förbereda olika soppor. I stadsförhållanden förbereder hemmafruar som regel buljong från kycklingbröst. Naturligtvis vore det bättre att använda hel hemgjord kyckling, men du förstår själv att i en metropol är detta inte alltid möjligt.

Fördelar med kycklingbuljong

Kycklingbröstbuljong är en otroligt nyttig och näringsrik rätt. Det är inte för inte som försvagade människor ordineras det för att ge styrka. Ja, en så enkel maträtt kan lyfta en person på fötter.

Den största fördelen med buljongen är en liten mängd fett i den. Det är av denna anledning som kokt bröst och soppa övervägsdietmat.

Trots den lätta maten är den också väldigt näringsrik. Det verkar som att det är svårt att förbereda buljongen? Det är trots allt ganska enkelt. Men nybörjare hemmafruar undrar ofta hur man lagar kycklingbröstbuljong. Det finns några enkla hemligheter som gör att du kan laga en underbar maträtt.

Hur lagar man kycklingbuljong från kycklingbröst?

Det föreslagna receptet låter dig förbereda en oberoende maträtt, såväl som basen för soppa. Pajer och kex kan serveras till buljongen. Det blir väldigt gott, även om det är helt opretentiöst och enkelt.

För att tillaga kycklingbuljong behöver vi följande produkter: lök, morötter, vitlök, kryddor, örter och själva köttet. Alla ingredienser måste vara färska, smak beror på det. Kycklingbröstbuljong utan skinn är mycket bättre. Särskilt barn gillar inte huden, så det är bättre att ta bort det i förväg.

Morötter och lök måste skalas och skäras i ringar, förbered några vitlöksklyftor. Gröna bör tvättas noggrant och hackas. Vi lägger kycklingfilé, lök, morötter, vitlök, lagerblad, kryddpeppar i en kastrull. Häll alla produkter med två liter kallt vatten och sätt disken på elden. Koka upp innehållet i pannan, tillsätt ett par nypor s alt och fortsätt koka på svag värme i cirka femtio minuter. Vi lägger till grönt och kryddor nästan på slutet. Det bör man komma ihågatt buljongen måste övervakas noggrant och det resulterande skummet tas bort, annars kommer skålen att visa sig vara ful med flytande partiklar.

Färdiggjord kycklingbröstbuljong kan silas om du tänker använda den snygg. Den kan förvaras i flera dagar i kylen. Hemmafruar övar också på att frysa buljongen, i denna form ökar dess hållbarhet till en månad. Kom dock ihåg att inget slår en nylagad måltid.

Några nyanser av matlagningsbuljong

När du lagar mat, kom ihåg att kycklingkött endast får hällas i kallt vatten.

S alta buljongen i början av tillagningen bör vara noga med att inte överdriva det. Med otillräcklig s alth alt är det bättre att lägga till s alt till skålen i slutet. Om du av misstag fortfarande inte räknade, var inte avskräckt, du kan fortfarande spara. För att göra detta, i slutet av tillagningen, måste du lägga en skalad potatis. Det ska koka och få en onödig smak. Se till att potatisen inte kokar för mjuk (du måste skaffa den och slänga den i förväg), annars blir buljongen grumlig.

När det gäller kryddor kan de läggas både i början av processen och senare. Skillnaden är att genom att sätta i kryddorna tidigare får du en rikare och mer aromatisk buljong. Om du vill ha en mindre koncentrerad smak kan du lägga till kryddor senare.

Koka inte buljongen på hög värme, den ska inte koka utan bara tyna bort. Ta bort under tillagningenskum och tillsätt kokande vatten om det behövs. Om du fortfarande blinkade, inte tog bort "ljudet" i tid och det sjönk till botten, då kan du kasta några isbitar, så kommer det att resa sig upp igen och det kan samlas försiktigt upp.

Hur får man en vacker färg på buljongen?

Om du vill få en behaglig gyllene nyans av rätten kan du tillaga löken direkt i skalet. De övre lagren ska tas bort från glödlampan och de nedre ska inte röras och tillagas i denna form.

Du kan också lättbaka morötter i ugnen i förväg, och sedan lägga dem i en kastrull, då blir buljongen vackrare.

Klar buljong

Den huvudsakliga frågan som alltid oroar hemmafruar: "Hur får man en klar buljong?" Av någon anledning blir rätten ofta grumlig … För att buljongen ska bli genomskinlig bör den filtreras genom flera lager gasväv.

Rengör även rätten perfekt med vispat råprotein med vatten. Denna blandning måste läggas till buljongen och blandas. Proteinet, vikning, kommer att ta på sig onödiga partiklar. Därefter filtreras den renade buljongen genom ostduk, vilket tar bort äggrester.

Tillagningstid

Hur mycket ska man koka kycklingbröstbuljong? Detta är en mycket relevant fråga, eftersom många hemmafruar inte håller med. Om du gör hemmagjord kycklingbuljong kommer det att ta väldigt lång tid att tillaga. När det gäller butiksfilén så tillagas den mycket snabbare. På den långsammaste elden kommer hela processen att ta från fyrtio till femtio minuter.

Calories

Från tidig barndom lär föräldrar oss att ätakycklingbuljonger och soppor baserade på dem. Och det här är ingen tillfällighet. Sådana rätter är lätta, hälsosamma och näringsrika på samma gång.

Kycklingbuljonger har varit kända för mänskligheten sedan de allra första fåglarna tämjdes. Maträttens näringsegenskaper har gjort den så populär. Kycklingbröstbuljonger anses generellt vara mycket kostsamma, eftersom de är beredda från den mest användbara delen. Vitt kött innehåller mycket fosfor (mer av det bara i skaldjur och fisk).

Kycklingbuljong är mycket användbar för sjukdomar i mag-tarmkanalen, gastrit och magsår. Även vid virussjukdomar är det bra att äta en sådan rätt, eftersom den innehåller antiinflammatoriska ämnen.

Buljongen innehåller mycket mineraler och vitaminer. Med alla näringsvärden i rätten är mycket kost. Kaloriinnehållet i kycklingbuljong från kycklingbröst är bara tjugo kilokalorier per hundra gram produkt. Det kan användas även av dem som går på dieter. Samtidigt bör vitt bröd ersättas med rågbröd och kex.

Bouillon är grunden för kosten

För dem som vill gå ner i vikt är buljonger ett bra mat alternativ. De innehåller essentiella aminosyror, vitaminer och fosfor. Och samtidigt är kycklingbröstbuljonger låga i kalorier.

De mättar kroppen väl, tillför de nödvändiga elementen, och tar samtidigt bort gifter och rengör. Buljongen smälts perfekt av magen, vilket gör den till en oumbärlig rätt för personer medsjukdomar i matsmältningssystemet.