2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Den välkända fisken tillhör torskfamiljen med samma namn, den kan nå enorma storlekar i vuxen ålder - upp till 1,7 meter. Den har en vit buk och en olivgrön rygg med små bruna fläckar. Torskfisk lever mest av allt i de tempererade områdena i Atlanten. Det är en av de viktiga kommersiella fiskarna, eftersom fetth alten i levern är 74%. Torsk innehåller också många olika mineraler och vitaminer.
Hur man väljer torsk och vad som tillagas av den
Om du vill att tillagad torskfisk ska vara saftig och god, var uppmärksam på dess utseende när du köper. Köp inte fryst fisk, den har en obehaglig lukt och blir vattnig och smaklös efter tillagning. Om du köper en högkvalitativ produkt får du en rätt med rätt konsistens, speciell smak och arom. Det är inte för inte som kulinariska specialister från alla länder tror att torskfisk, ett foto som du kan se härse är en riktig delikatess.
Vad förbereds av det? En massa saker: kalla och varma snacks, läckra soppor, den är stuvad, stekt, grillad och ångad, rökt, s altad, bakad, marinerad. Och torsklever och kaviar används för att göra mycket god konserver, från vilken våra värdinnor förbereder patéer, en mängd olika sallader och andra läckra snacks. Men det är inte allt: levern från denna fisk är en mycket värdefull råvara för medicin- och läkemedelsindustrin.
Fördelar med torsk
Varför är torskfisk så populär i matlagning? Dess fördelar för människor är uppenbara. Först och främst på grund av fettiga fleromättade syror, som förresten är kända för nästan allt marint liv. Om du till exempel uppmärksammar invånarna i Fjärran Norden, som äter det året runt, kan du se att de alla har utmärkt hälsa. Dessa människor är så vana vid den här fisken att de aldrig skulle byta torsk mot några andra delikatesser.
Om en person börjar äta denna fisk regelbundet, kommer han snart att börja märka alla dess unika egenskaper, stora fördelar. Vad som är mycket viktigt, denna produkt stör aldrig och har en gynnsam effekt på hälsan. Nutritionists rekommenderar att äta torskkött och lever inte bara för vuxna, utan också för barn. Lägg ut fisken i mjölk åt dem, så får barnen naturligt kalcium och många vitaminer. Vad som är viktigt, ingen kommer att ta skada av det, bara dra nytta av det. Förutom, naturligtvis, fall av individuell intolerans.
Låt oss laga torsk
Alla minns sovjetende gånger då torsk fisk presenterades på hyllorna i butikerna, för det mesta, patéer. Och våra hemmafruar har lärt sig att bearbeta denna eftertraktade ingrediens och lägga till den i många olika och läckra sallader. Alla visade sig vara tillfredsställande, inte komplicerade och var användbara för vår hälsa och till och med skönhet. När perestrojkan kom ersattes många traditionella rätter, inklusive några sallader, av olika exotiska.
Men torskleversallad förblev populär, ett riktigt kulinariskt mästerverk. Och det faktum att flera nymodiga ingredienser lades till den gav charm och sofistikering till den. Idag kommer vi att minnas en av dessa sallader, som kallas "Solros". Kort sagt är det här en rätt med majonnäs och chips som dekorationer. Även om levern i sig är så fet att det är fullt möjligt att klara sig utan majonnäs. Okej, innan vi berättar hur man lagar torskfisk, låt oss komma ihåg hur man lagar "Solros".
Matlagning av torskleversallad
Vi behöver: en burk torsklever, 400 gram potatis, oliver, 200 gram gurka, fyra ägg, majonnäs och s alt. Detta är en lagersallad där alla lager, förutom levern, ska smörjas med majonnäs. Det första lagret är riven finkokt potatis, sedan torsklever, huvudkomponenten, det tredje lagret är proteiner, finriven. Glöm inte att täcka allt med majonnäs.
Nästa - grön, finhackad, lök, gurka och äggulor, som kommer frånnamnet på salladen. Vi lägger små bitar av oliver på det översta lagret av majonnäs, vilket betyder frön, och lägger våra favoritchips runt omkretsen, men du kan ersätta den med gurkcirklar om du är anhängare av en hälsosam kost. En sådan solros kommer att se lite omogen ut. Gurkor ska vara färska, inte konserverade.
Grädda torskfilé under tomater i ugnen
Tja, vi har precis köpt torskfisk. Recepten för dess beredning är många. Vi valde en av dem - baka fisken i ugnen. Det kommer att bli en varm maträtt, lämplig för både en vanlig dag och en semester. Ingredienser: torskfilé eller hel fisk, två tomater, 80 ml grädde, två lökar, 50 gram majonnäs, 100 gram gräddfil, en halv citron, s alt och peppar. Nu är receptet på hur torskfisk tillagas. Foton på processen finns överallt och de hjälper dig att få allt rätt.
Skär fisken: skär med en vass kniv och ta bort ryggraden, revbenen, benen. Skär också försiktigt bort huden. Lägg filén i en behållare avsedd för bakning. Peppar, s alt, strö över citronsaft. Häll sedan grädden på filén, lägg de hackade tomaterna, lökringarna och s altet. Tillsätt tillräckligt med peppar. Blanda gräddfil med majonnäs i en separat skål och smörj det översta lagret. Vi skickar i 25 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Servera på bordet, som omedelbart förvandlas till ett festligt sådant. God aptit!
Rekommenderad:
Bläckfisk, krabbstavar och räksallad: matlagningsrecept
Recept på sallad med räkor, bläckfisk och krabbapinnar som presenteras i den här artikeln kommer att tilltala fisk- och skaldjursälskare. Sådana snacks är olika, trots de vanliga ingredienserna. Det kan vara både enkla och prisvärda rätter, samt gourmeträtter. Och nu några sallader på bläckfisk, krabbstavar och räkor
Spaghetti med räkor i krämig sås: matlagningsrecept
Neapel anses vara spaghettins födelseplats, där denna typ av pasta än i dag används för att tillaga traditionella italienska rätter. Och eftersom nästan alla regioner i Italien har tillgång till havet är det inte förvånande att de föredrar att laga pasta med skaldjur. Hur man gör en av dessa rätter, nämligen spagetti med räkor i en krämig sås, kommer vi att berätta i vår artikel. Vi kommer att presentera inte bara det traditionella matlagnings alternativet, utan även andra att välja mellan
Vad heter gåsleverpastej? Foie gras: matlagningsrecept
Denna rätt är en favorit bland gourmeter, men för de flesta orsakar den ganska motstridiga känslor. Den är mör, smälter i munnen och lämnar en ovanlig eftersmak. Vad pratar vi om? Naturligtvis om en specialberedd gåsleverpastej. Detta gastronomiska mästerverk från franska kockar är en traditionell julrätt och en symbol för lyx. Om namnet på gåsleverpastej, hur man lagar det och serverar det ordentligt, kommer vi att berätta i vår artikel
Ankkött: skada och nytta, matlagningsrecept
Anka anses vara en av de mest populära typerna av kött bland köttätare och kulinariska älskare. Matlagnings alternativ kännetecknas av deras mångfald - denna fågel kokas, kokas, steks, bakas i ugnen och på grillen. Det är värt att notera att i många länder, och särskilt i Asien, dominerar ankkött, som används för att upprätthålla deras hälsa. I den här artikeln kommer vi att analysera denna fråga och identifiera skadorna och fördelarna med ankkött
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
