2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Om s alt är vit död, då är socker sött. Och även om det är svårt att helt eliminera denna krydda från kosten, finns det sätt att hitta en ersättning för den. Detta görs ofta när man förbereder olika godis hemma. Nedan är några riktigt intressanta recept på sockerfri marmelad. Men först är det värt att känna till delikatessens historia.
Släkting till Turkish Delight
I många år har Frankrike och England bråkat om vem som började göra marmelad först. Svaret är enkelt - ingen av dem. Även under biblisk tid framställdes en delikatess i öster, påfallande lik den marmelad som vi känner till i konsistens och smak. Sant, där hette den Turkish Delight och hade ett helt annat recept, liksom sammansättningen.
Marmelad i den form vi är vana vid började laga mat långt senare. Det finns till och med en vacker legend om hur den sjuka Mary Stuart behandlades. Man tror att hennes smarta kock bestämde sig för att kombinera flera produkter med medicinska egenskaper i en maträtt, och när drottningen åt det, återhämtade sig drottningen snart. Förresten, enligt denna legend är ordet "marmelad" ett derivat av frasen "Maria"sjuk.”
Det är märkligt att i det forna Sovjetunionens territorium kallas det som kallas marmelad i England som "sylt" eller "sylt". Nedan följer recept på marmelad utan socker, hemma tillagas de på vanligt sätt för vårt område.
Recept med honung
I det här receptet ersätts socker med naturlig honung. Det är bättre att köpa detta från bekanta biodlare, och inte i en stormarknad. Medan honungen smälter i ett vattenbad kan du även hälla gelatin tills det sväller i 15-20 minuter.
Sätt sedan skålen med ingrediensen på elden och tillsätt ett halvt glas apelsinjuice. Allt ska stå på spisen tills gelatinet är helt upplöst
Vid det här laget kan du vispa i en mixer och mala alla urkärnade frukter eller bär genom en sil, kom ihåg att hälla i det återstående halva glaset apelsinjuice. Det skulle vara trevligt om de var färska. Tina godsaker från frysen.
Det är dags att blanda alla ingredienser – det här är bärpuré, smält honung och juice med gelatin. För att allt ska bli jämnt blandat, innan du häller blandningen i formar, måste du vispa den i en mixer i flera minuter.
Tips för dig som inte har speciella formar: använd en godislåda med plastfilm i botten. Om det inte finns någon sådan godhet, häll helt enkelt blandningen i ett bakplåtspapper och, efter stelning, skär massan med en kniv lätt uppvärmd under varmt vatten.
Fruktos som sockerersättning
Fruktos används ofta i godis för personer med diabetes. Det är värt att notera att detta ämne tillhör kolhydrater och har en mer koncentrerad smak än den så kallade söta döden. Så för den som vill testa sockerfri marmelad är det här receptet för dig.
Så, om vi pratar om ingredienserna, då behöver du för att förbereda en läcker, söt och hälsosam goding:
- 100ml renat vatten;
- 6 matskedar citronsaft;
- 20 gram gelatin;
- 100 ml av nypressad juice;
- 60–70 gram fruktos.
Låt oss börja laga mat. Precis som förra gången kommer allt att ske i etapper. I en kastrull måste du blötlägga gelatinet med juice, och i en annan blanda fruktosen med vatten. För att lösa upp det senare är det nödvändigt att lägga disken på elden och under konstant omrörning koka massan. Nu är allt enkelt: söt sirap, fruktmassa med gelatin och citronsaft blandas i en skål. Det är viktigt att blanda allt ordentligt och sila flera gånger. Det återstår att hälla den resulterande blandningen i formar och kyla i 8 timmar. Marmelad utan socker är klar!
Underbar marmelad med en ingrediens
Det här receptet är enkelt och komplext på samma gång. Det är värt att notera att det tar minst 15 timmar att förbereda det. Vad är det här hemliga receptet på hemgjord sockerfri marmelad? Den är baserad på en pektininnehållande produkt - äpplen.
Såtre kilo äpplen måste skalas helt och urkärnas. Enligt recensioner från värdinnorna är detta den mest tidskrävande processen av alla kulinariska tekniker som kommer att behöva göras härnäst.
När alla frukter är klara måste de skäras så små som möjligt. Nu kan du gå vidare till nästa steg.
Att laga äppelmarmelad
Den enda ingrediensen läggs i en kastrull eller kastrull med tjock botten och sätts på en liten eld. Täckt frukt kan lämnas på spisen i flera timmar, kontrollera då och då för att se till att ingenting brinner. Det är strängt förbjudet att lägga till något annat.
När alla bitar blir mjuka måste den resulterande massan skickas till en mixer och vändas till en slät puré. Detta är grunden för hemmagjord marmelad - rena äpplen.
Nu är det dags för den svåra delen. Bred ut denna massa endast på en silikonbakelsematta placerad på en bakplåt med höga sidor. Denna sockerfria marmelad är nästan omöjlig att skala av pergament.
Massan breds ut i ett tjockt lager och skickas till ugnen på minsta grad. Allt vatten ska avdunsta där. Total väntetid är 12 timmar.
Det kan vara ganska enkelt att kontrollera en maträtts beredskap tack vare tre kriterier:
- Marmelad blir brunröd.
- Den kan enkelt separeras från mattan.
- Toppskorpan är fast men klibbig.
Om marmeladen efter 12 timmar inte verkar klar ännu, vänd den ochlämna en timme till.
Innan servering måste äppelbladet skäras. Det enklaste sättet att göra detta är med sax, men det är upp till dig.
Detta sockerfria marmeladrecept är unikt eftersom det enda arbete som krävs är att skala och skära äpplen. Annars kommer även ett barn att bemästra det.
Rekommenderad:
Behöver människokroppen socker? Fördelarna och skadorna av socker, dess inverkan på hälsan
Vad är socker och vad använde folk det till? Hur beter sig ämnet i människokroppen? Vilka typer av socker finns det? Hur skadligt och användbart är det? Finns det ett alternativ eller ersättningar? Myter om fördelarna och skadorna med socker. Vi kommer att överväga allt detta i artikeln
Vad är skillnaden mellan raffinerat socker och oraffinerat socker?
När socker först dök upp på folks bord var det brunt. Idag kan du på butikshyllorna hitta både vitt raffinerat socker eller strösocker, såväl som en brun version. Huruvida raffinerat farinsocker är mer skadligt eller om det inte finns någon skillnad mellan dem - vi kommer att analysera i vår artikel. Vi kommer också att prata om hur man skiljer falskt från riktigt farinsocker
Komposition av marmelad. Vad är marmelad gjord av?
Marmelad är en delikatess som älskas av både barn och vuxna. Men många ifrågasätter fördelarna med denna dessert. Sammansättningen av marmelad är av stort intresse för dem som försiktigt köper den till sina barn. Vad är delikatessen gjord av, vilka kemikalier innehåller den?
Hur mycket moonshine kommer det ut av 1 kg socker? Moonshine recept från socker och jäst
Det är ganska svårt att ge exakta uppgifter om hur mycket moonshine som kommer att erhållas från 1 kg socker. Sådana tvister är inte utan anledning. Inte bara sockret som ingår i dryckesreceptet tas med i beräkningen, utan även det som ingår i produkten. Till exempel, om moonshine görs på basis av bär, frukt eller spannmål, måste mängden socker som ingår i deras sammansättning beaktas. Den tillgängliga stärkelsen, glukosen eller fruktosen har också en betydande effekt på mängden destillat
Vad är skillnaden mellan sylt och sylt, marmelad och marmelad?
Vilken stor variation av söta desserter som uppfanns på basis av bär, frukt och till och med vissa grönsaker, kokta med socker och försiktigt placerade i burkar, så lockande sötsuger. Vanligtvis används dessa desserter som en fyllning i hembakade kakor eller äts breda på rostat bröd med varmt te. Men för många av oss är det svårt att förstå - vad är skillnaden mellan sylt, sylt, marmelad och konfitur, vad är tekniken för att förbereda den eller den doftande desserten
